பதிவு செய்யப்பட்ட வரிசைகள்: குளிர்காலத்திற்கான சமையல்

சாப்பிட முடியாத பிரகாசமான நிறமுள்ள காளான்களுடன் உள்ள ஒற்றுமை காரணமாக வரிசைகள் மற்ற வகை பழம்தரும் உடல்களில் பிரபலமாக கருதப்படவில்லை. இருப்பினும், அவை மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை பி வைட்டமின்கள் மற்றும் துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு உள்ளிட்ட உடலுக்கு பயனுள்ள தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, பல சமையல்காரர்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட வரிசைகள் மிகவும் சுவையாக இருப்பதாக நம்புகிறார்கள். அவர்கள் வறுத்த, வேகவைத்த, marinated, உப்பு, caviar மற்றும் பேஸ்ட்கள் செய்யப்பட்ட, உறைந்த.

வீட்டில் வரிசைகளை பதப்படுத்துவதற்கு, ஒரு முக்கியமான காரணி 30-40 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் கட்டாயமாக கொதிக்கும். இந்த பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அவை மற்ற காளான்களுடன் கலக்கப்படக்கூடாது. இருப்பினும், நல்ல உணவை விரும்புவோர் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக அல்லது துருவல் முட்டைகளுக்கு கூடுதலாக வரிசைகள் சிறந்தவை என்று உறுதியளிக்கிறார்கள். சமைத்த வரிசைகள் இறைச்சிக்கு கலவை மற்றும் சுவை உண்மையில் ஒத்திருக்கிறது.

ரியாடோவ்கா ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான், எனவே, பல இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்தில் அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த காளான்களுக்கான செயலாக்க செயல்முறைகள் நடைமுறையில் மற்ற பழம்தரும் உடல்களை தயாரிப்பதில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட இதை எளிதாக சமாளிக்க முடியும். வரிசைகள் சில நுணுக்கங்களை செயல்படுத்துவதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அதை நீங்கள் எங்கள் கட்டுரையில் அறிந்து கொள்வீர்கள். வீட்டில் காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கான முன்மொழியப்பட்ட மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பின்பற்றி, குளிர்காலத்திற்கான ஒரு அற்புதமான உணவை நீங்கள் தயாரிப்பீர்கள், அது உங்களை மட்டுமல்ல, உங்கள் வீட்டையும் மகிழ்விக்கும். வரிசைகள் அசாதாரண சுவை கொண்டவை, எனவே பங்குகளின் சிறிய பகுதிகளை உருவாக்குவதன் மூலம் தொடங்கவும்.

சமைப்பதற்கு முன் வரிசைகள், முதன்மை செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம்: காடுகளின் குப்பைகளை சுத்தம் செய்து, தொப்பிகளில் இருந்து அழுக்கை அகற்றி, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும். இரண்டாவது மிக முக்கியமான செயல்முறை ஊறவைத்தல், இது பல மணி நேரம் முதல் 3 நாட்கள் வரை நீடிக்கும். வழக்கமாக வரிசைகள் 1-2 நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் தண்ணீரை 3-4 முறை மாற்றும். ஊறவைத்த பிறகு, காளான்கள் 2-3 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட உப்பு மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்கும் நீரில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. வரிசைகள் 30-40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன, தொடர்ந்து மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை நீக்குகிறது. அப்போதுதான் பழம்தரும் உடல்களை வறுத்தல் அல்லது ஊறுகாய் போன்ற பிற சிகிச்சைகளுக்கு உட்படுத்த முடியும்.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

குளிர்காலத்திற்கான உண்ணக்கூடிய காளான்களை ஒயின் வினிகருடன் எவ்வாறு பாதுகாப்பது

பழம்தரும் உடல்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், ஒயின் வினிகரைச் சேர்த்து ஒரு வரிசையை பதப்படுத்துவதற்கான ஒரு செய்முறையை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இது இந்த காளான்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவை மிருதுவாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும்.

• வேகவைத்த வரிசையின் 700 கிராம்;
• 400 மிலி தண்ணீர்;
• 300 மில்லி மது வினிகர்;
• 2 பிசி. வெங்காயம்;
• ½ டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 1 கேரட்;
• 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை தலாம்;
• 5 துண்டுகள். கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• 3 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை.

உங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கும் ஒரு பசியைத் தூண்டும் மற்றும் சுவையான உணவைச் செய்ய ஒயின் வினிகருடன் வரிசைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

1. வினிகர் மற்றும் உப்பு தண்ணீரில் சேர்க்கப்படுகின்றன, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் தண்ணீரில் போடப்படுகின்றன.
2. வளைகுடா இலை, மிளகு, எலுமிச்சை அனுபவம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. காளான்கள் உப்புநீரில் ஊற்றப்பட்டு, 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, ஒரு வடிகட்டியில் மீண்டும் சாய்ந்துவிடும்.
4. ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது மற்றும் கொதிக்கும் உப்புநீரில் நிரப்பப்படுகிறது.
5. அவை நைலான் இமைகளால் மூடப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

marinated வரிசைகள் போன்ற ஒரு பசியின்மை சாலடுகள், vinaigrettes சேர்க்கப்படும், அது இறைச்சி கொண்டு சுண்டவைத்தவை, பாஸ்தா கொண்டு சுடப்படும் மற்றும் பீஸ்ஸாக்கள் மற்றும் துண்டுகள் ஒரு நிரப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த டிஷ் குளிர்காலத்தில் உங்கள் தினசரி உணவை மறக்க முடியாத சுவையான சிற்றுண்டுடன் நிரப்பும்.

[»]

ஜாடிகளில் குளிர்காலத்திற்கான இலவங்கப்பட்டை கொண்ட வரிசைகளை பாதுகாத்தல்

ஊறுகாய் முறையைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான வரிசை காளான்களை வேறு எப்படி பாதுகாப்பது? கிராம்புகளுடன் ஒரு விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்குகிறோம், இது தயாரிப்பதற்கு மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் நிலையான மரணதண்டனை தேவைப்படுகிறது.

• 2 கிலோ வரிசை வேகவைத்தது;
• 1 கலை. l உப்புகள்;
• 1,5 கலை. லிட்டர் சர்க்கரை;
• 700 மிலி தண்ணீர்;
• வினிகர் 9%;
• Xnumx மொட்டுகள் கிராம்பு;
• 4 பூண்டு கிராம்பு;
• 3 வெந்தயம் குடை;
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

கொடுக்கப்பட்ட புகைப்படங்களுடன் வரிசைகளை பதப்படுத்துவதற்கான படிப்படியான செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும்.

அத்தகைய ஒரு சுவையான தயாரிப்பை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக மேஜையில் வைக்கலாம்.

வெங்காயத்துடன் பாப்லர் வரிசைகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது

குளிர்காலத்தில் வறுத்தெடுக்கக்கூடிய மிகவும் சுவையான ரோயிங், பலரால் பாப்லர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வறுத்த வரிசை காளான்களை பதப்படுத்துவதற்கு குறைந்தபட்ச உணவு மற்றும் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

[»»]

• 2 கிலோ வேகவைத்த வரிசை;
• 300 மிலி தாவர எண்ணெய்;
• 700 கிராம் வெங்காயம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு.

பாப்லர் வரிசையை பதப்படுத்துவதற்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் ஒவ்வொரு சமையல்காரரும் படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும், இதனால் பசியின்மை சாப்பிடும் போது திருப்தி அளிக்கிறது.

1. எண்ணெயுடன் சூடாக்கப்பட்ட வாணலியில் வரிசைகளை வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், மென்மையான வரை ஒரு தனி கடாயில் வறுக்கவும்.
3. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
4. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், மேல் கடாயில் இருந்து எண்ணெய் ஊற்றவும் மற்றும் இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடவும்.
5. குளிர்ந்த பிறகு, அதை அடித்தளத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்துடன் வறுத்த வரிசைகள் பீஸ்ஸா மற்றும் பைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

அவர்களின் வரிசை காளான்களின் கேவியர்

காளான் கேவியர் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை பதப்படுத்துவதற்கு ஒரு நல்ல வழி, மேலும் ஊதா நிற வரிசைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

[»»]

• 1,5 கிலோ வேகவைத்த வரிசைகள்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 100 மிலி தாவர எண்ணெய்;
• பூண்டு 5 கிராம்பு;
• உப்பு - சுவைக்க.

குளிர்காலத்திற்கான பதிவு செய்யப்பட்ட வரிசைகளை அறுவடை செய்வது பின்வருமாறு வங்கிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
2. நாங்கள் வரிசைகளை துண்டுகளாக வெட்டி, 30 நிமிடங்களுக்கு ஒரு ருசியான பழுப்பு மேலோடு வரை கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும்.
3. நறுக்கிய பூண்டு, சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, சிறிது குளிர்ந்து, இறைச்சி சாணையில் அரைக்கவும்.
4. அதை மீண்டும் வாணலியில் போட்டு மிதமான தீயில் 10 நிமிடம் வறுக்கவும்.
5. நாங்கள் ஜாடிகளை கேவியருடன் நிரப்பி, சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், அதன் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் ஒரு சிறிய சமையலறை துண்டு போட வேண்டும்.
6. உருட்டவும், குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும் அல்லது குளிர்ந்த இடத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

பண்டிகை அட்டவணையில் கேவியர் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், டார்ட்லெட்டுகளில் நிரப்பியாகவும் அழகாக இருக்கும்.

பூண்டுடன் பாப்லர் வரிசைகளை பாதுகாத்தல்

பாப்லர் வரிசைகள் உப்பிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த முறுமுறுப்பான பழம்தரும் உடல்களை நாங்கள் சூடான முறையில் ஊறுகாய் செய்ய முன்மொழிகிறோம்.

• 2 கிலோ வேகவைத்த வரிசைகள்;
• பூண்டு 2 தலைகள்;
• 3 கலை. l உப்புகள்;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

பாப்லர் வரிசையின் பாதுகாப்பு நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் சூடான வேகவைத்த வரிசைகளின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும்.
2. மேலே ஒரு சில மெல்லிய பூண்டு துண்டுகளை தூவி, உப்பு ஒரு அடுக்குடன் தெளிக்கவும்.
3. அனைத்து காளான்கள் மற்றும் பூண்டுகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி, உப்புடன் மிக மேலே தெளிக்கவும்.
4. வரிசைகளை சுருக்குவது நல்லது, 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்.
5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட நைலான் இமைகளுடன் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

5-7 நாட்களுக்குப் பிறகு, உப்பு காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.