சீஸ் தட்டு - கட்டிட வழிமுறைகள்

நான் விரும்புவதைப் போல நீங்களும் சீஸை விரும்புகிறீர்கள் என்றால், அது ஒயின், பீர், ஸ்பிரிட்ஸ், பழங்கள், காய்கறிகள், ரொட்டி - மற்றும் மற்ற எல்லாவற்றுக்கும் நன்றாகப் போகும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இதற்குக் காரணம் பல்வேறு வகையான வகைகள் மற்றும் சீஸ் வகைகள், இது சுவைகள், இழைமங்கள் மற்றும் நறுமணங்களின் எந்தவொரு கலவையையும் தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி முக்கிய பாத்திரத்தை நீங்கள் ஒப்படைத்தாலும், இரவு உணவிற்கு முன், பின் அல்லது அதற்குப் பதிலாக ஒரு சீஸ் பிளேட்டை வழங்க முடிவு செய்தாலும், சீஸ் உங்களைத் தாழ்த்தாது. இதில் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேர்வில் தவறாக இருக்கக்கூடாது, எனது சிறிய ஆலோசனை, இதற்கு உங்களுக்கு உதவும் என்று நம்புகிறேன்.

புத்திசாலித்தனமாக இணைக்கவும்

நீங்கள் வெவ்வேறு வழிகளில் சீஸ் தேர்ந்தெடுக்கலாம். ஒரு விதியாக, நன்கு கூடியிருந்த சீஸ் தட்டில் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகள் உள்ளன - கடினமான, மென்மையான, பூசப்பட்ட, மாடு, ஆடு, செம்மறி பால் - ஆனால் நீங்கள் அதே வகையின் பல்வேறு வகைகளையும் வழங்கலாம். பார்மேசன் போன்ற கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் ஒரு தனித்துவமான தானிய அமைப்பு மற்றும் உப்பு, சற்று கடுமையான சுவை கொண்டவை. அரை-திடமானது மென்மையானது, ஆனால் அவை கொண்டிருக்கும் நொதிகளின் காரணமாக அவை "தானியம்" என்று உணர்கின்றன. மொஸரெல்லா போன்ற ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் லேசான சுவை கொண்டவை.

இறுதியாக, Camembert அல்லது Brie போன்ற மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், நீல சீஸ் சேவை செய்யும் போது, ​​1-2 வகைகளுக்கு மேல் வழங்க வேண்டாம், இல்லையெனில் அவர்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துவார்கள். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டிகளின் பிறப்பிடத்தை உருவாக்கலாம் மற்றும் எடுத்துக்காட்டாக, பிரஞ்சு, இத்தாலியன் அல்லது ஸ்பானிஷ் சீஸ் தட்டுகளை பரிமாறலாம்.

சமர்ப்பிப்பது எப்படி?

அறை வெப்பநிலையை சூடேற்றுவதற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து சீஸ் சிறிது நேரம் அகற்றவும். கடினமான பாலாடைக்கட்டிகள் முன்கூட்டியே மெல்லிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் ரொட்டியில் பரவுவதற்கு நோக்கம் கொண்ட மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள் முழுவதையும் விடலாம். பாலாடைக்கட்டிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடாதபடி, பேக்கேஜிங் அகற்றவும், ஆனால் மேலோட்டத்தை விட்டு வெளியேறவும், இல்லையெனில் பொது அறிவு மற்றும் அழகு உணர்வைப் பயன்படுத்தவும்.

குறைவானது சிறந்தது, ஆனால் சிறந்தது

உங்கள் விருந்தினர்களுக்கு நீங்கள் வழங்கும் சீஸைத் தேர்ந்தெடுப்பதைத் திட்டமிடும்போது, ​​அளவுக்கு விரைந்து செல்ல வேண்டாம். வெறுமனே, உங்களுக்கு 3-5 வகையான சீஸ் தேவைப்படாது, எனவே தரத்தில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். ஒரு நபருக்கு 50 கிராம் அடிப்படையில் தொடரவும், நீங்கள் ஒரு சீஸ் தட்டு தவிர வேறு எதையும் பரிமாறத் திட்டமிடவில்லை என்றால், அல்லது முழு மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை உட்கொண்டால் பாதி அளவு.

கண்ணியமான ஃப்ரேமிங்

சிறப்பு கத்திகளுடன் ஒரு வட்ட மர தட்டில் பரிமாறப்படும் பாலாடைக்கட்டிகள் ஈர்க்கும் என்பது உறுதி. இருப்பினும், இந்த கருவிகளை நீங்கள் அடிக்கடி போதுமான அளவு பயன்படுத்தப் போவதில்லை என்றால் அவற்றை வாங்குவது பற்றி நீங்கள் கவலைப்படக்கூடாது - ஒரு வழக்கமான மர வெட்டு பலகை மற்றும் சாதாரண கத்திகள் செய்யும்.

சிறந்த நண்பர்கள்

பாலாடைக்கட்டி இங்கே முதல் வயலின் வாசிக்கிறது என்ற போதிலும், அது நிச்சயமாக பொருத்தமான சைட் டிஷுடன் கூடுதலாக இருக்க வேண்டும், இதனால் சீஸ் தட்டு ஒரு முக வைரத்தைப் போல பிரகாசிக்கும். சீஸ் உடன் என்ன பரிமாற வேண்டும்? முதலாவதாக, ரொட்டி - டோஸ்ட், பக்கோடா அல்லது கம்பு ரொட்டி துண்டுகள், மிருதுவான ரொட்டி அல்லது பட்டாசு - நல்ல பாலாடைக்கட்டி தோழமை. இது திராட்சை மற்றும் பிற பழங்கள், உலர்ந்த அல்லது புதியது - ஆப்பிள்கள், பேரிக்காய், அத்திப்பழங்கள் மற்றும் தேதிகள். லேசாக வறுத்த பருப்புகள் மற்றும் தேன் காயப்படுத்தாது.

சீஸ் மற்றும் மது

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மதுவை இணைப்பதற்கான சட்டங்கள் பற்றிய முழு கட்டுரையையும் நீங்கள் எழுதலாம், ஆனால் தொடங்குவதற்கு நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது சில எளிய விதிகள் மட்டுமே. முதலாவதாக, ஒரே பிராந்தியத்தில் (அல்லது குறைந்தபட்சம் ஒரு நாட்டில்) தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றை இணைக்க முடிவு செய்தால், நீங்கள் தவறாகப் போக முடியாது, எனவே மேலும் சோதனைகளில் இந்த கொள்கையை உருவாக்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, கடினமான பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு அதிக டானின் ஒயின்களையும், இலகுவான சுவைகள் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு மிகவும் மென்மையான ஒயின்களையும் தேர்வு செய்யவும். மூன்றாவதாக, ஒயின் சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டியதில்லை - மொஸரெல்லா, பிரை மற்றும் கௌடா ஆகியவை உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின்கள், ஃபோண்டினா, ரோக்ஃபோர்ட் மற்றும் ப்ரோவோலோன் ஆகியவற்றுடன் வெள்ளை இனிப்பு ஒயின்களுடன் நன்றாகப் போகும், மேலும் ஷாம்பெயின் மற்றும் பிரகாசிக்கும் ஒயின்கள் காம்போசோல் மற்றும் ஒத்த பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன. 25-50 நபர்களுக்கு சீஸ் பிளேட்டை உருவாக்கத் துணிபவர்களுக்கும், அதை ஸ்டைலாகவும் அற்புதமாகவும் மாற்ற விரும்புபவர்களுக்கு.