நறுக்கப்பட்ட வாத்து இறைச்சி: செய்முறை
வாத்து இறைச்சி மிகவும் சுவையாக உள்ளது மற்றும் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது. ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, இது செரிமானப் பாதைக்கு கடினமானது மற்றும் உணவுகளுக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. ஆனால் வாத்தை முழுவதுமாக சுடலாம், மற்றும் சுண்டவைத்த வாத்தும் துண்டுகளாக சுவையாக இருக்கும்.
நறுக்கப்பட்ட வாத்து இறைச்சி: செய்முறை
இந்த அசாதாரண உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- சுமார் 2 கிலோ எடையுள்ள வாத்து
- பூண்டு 10 கிராம்பு
- ஜாதிக்காய்
- ருசிக்க இஞ்சி மற்றும் மிளகு
- உப்பு
ஆனால் மிக முக்கியமாக, அசல் சுவைக்காக, ¾ கிளாஸ் செர்ரி ஒயின் மற்றும் செர்ரி பெர்ரிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
வாத்துக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், இதைச் செய்ய, இறகுகளிலிருந்து “சணல்” அகற்றவும், உலர்ந்த ஆல்கஹால் அல்லது வாயுவுடன் சடலத்தை எரிக்கவும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும், ஏனெனில் இந்த பறவையின் எண்ணெய் தோலை குளிர்ந்த நீரில் கழுவுவது வேலை செய்யாது. இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் தரையில் ஜாதிக்காயுடன் தேய்க்கவும். ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஒரு வெட்டு செய்து, அதில் சில பூண்டு கிராம்பு மற்றும் சில செர்ரிகளைச் செருகவும்.
வாத்து துண்டுகளை ஒரு ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீரைச் சேர்த்து, திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை மூடிய மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் செர்ரி ஒயின் ஊற்றி இறைச்சியை சமைக்க தொடரவும். மது ஆவியாகிவிட்டால், வாத்து துண்டுகளாக தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சார்க்ராட் உடன் பரிமாறவும்.
முதிர்ந்த பறவைகளுக்கு இளம் வாத்து மிகவும் விரும்பத்தக்கது. முதலில், இது மிகவும் க்ரீஸ் அல்ல, இரண்டாவதாக, அது மிக வேகமாக சமைக்கிறது
வாத்து சார்க்ராட் உடன் சுண்டவைக்கப்படுகிறது
இந்த செய்முறையின் படி ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- அரை மெலிந்த வாத்து
- 100 கிராம் கொழுப்பு
- 1 கிலோ சார்க்ராட்
- உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு
- உலர் மிளகு
இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். குண்டியின் அடிப்பகுதியில், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை வைத்து, அவற்றின் மீது வாத்து, மிளகுத்தூள் தெளிக்கவும். அடுத்து, சார்க்ராட் வைக்கவும், அரை கண்ணாடி தண்ணீர், முன்னுரிமை இறைச்சி குழம்பு ஊற்ற. மூடிய மூடியின் கீழ் 1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட வாத்து முட்டைக்கோசுடன் துண்டுகளாக பரிமாறவும், அதனுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும், மேலும் நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம்
உனக்கு தேவைப்படும்:
- வாத்து 500 கிராம்
- வாத்து கல்லீரல்
- 150 கிராம் பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம்
- 3 பல்புகள்
- 2 டீஸ்பூன். எண்ணெய்கள்
- 1 டீஸ்பூன் மாவு
- 1 கிராம்பு பூண்டு
- 4 பிசிக்கள். கார்னேஷன்ஸ்
- 2 - 3 கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 3-4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம்
- 200 கிராம் போர்சினி காளான்கள்
- உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை
- பசுமை
- ஒரு கண்ணாடி குழம்பு
பேக்கன் மற்றும் ஹாம் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் வறுக்கவும், வெங்காயம் போட்டு, அரை வளையங்களில் நறுக்கவும். தொடர்ந்து வறுக்கவும், மாவு சேர்த்து, கிளறி, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, நறுக்கிய இறைச்சியை துண்டுகளாக போட்டு, குழம்பில் ஊற்றி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். எண்ணெயில் காளான்களை வறுக்கவும், கல்லீரலை வாணலியில் சேர்க்கவும், இது முன்பே நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சியில் பான் உள்ளடக்கங்களைச் சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றவும், வாத்து மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை அரிசியுடன் பரிமாறவும், மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.
உப்பு கலந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றிய ஒரு சுவாரஸ்யமான கட்டுரையைப் படியுங்கள்.