காலநிலை உணவு: கழிவுகளை குறைக்க எப்படி ஷாப்பிங் மற்றும் சாப்பிடுவது

காலநிலை உணவு: கழிவுகளை குறைக்க எப்படி ஷாப்பிங் மற்றும் சாப்பிடுவது

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து

இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பதும், ஒருமுறை மட்டுமே பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக்கைத் தவிர்ப்பதும் பூமியில் நமது எதிர்மறையான தாக்கத்தைக் குறைப்பதற்கான இரண்டு விசைகள் ஆகும்.

ஒரு "காலநிலை" உணவில் நிலையான உணவுகள் இல்லை: இது ஒவ்வொரு ஆண்டும் மற்றும் கிரகத்தின் பகுதிக்கு ஏற்றது. இது நிகழ்கிறது, ஏனென்றால் இந்த உணவைப் பற்றி பேசினால், ஒரு உணவை விட, நம் வாழ்க்கையை திட்டமிடுவதற்கான ஒரு வழியைக் குறிப்பிடுகிறோம். "இந்த உணவு முயற்சி செய்யும் நமது தட்டில் உள்ளவற்றின் மூலம் நமது சுற்றுச்சூழல் பாதிப்பைக் குறைக்கவும், நாம் என்ன சாப்பிடுகிறோம். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், காலநிலை மாற்றத்தைத் தடுப்பதன் மூலம், சாத்தியமான மிகச்சிறிய தடயத்தை உருவாக்கும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலம் ", "உலகின் மாற்றம்" புத்தகத்தின் ஆசிரியர் மரியா நீக்ரோ விளக்குகிறார், நிலைத்தன்மை பற்றிய விளம்பரதாரர் மற்றும் நுகர்வு கான் COCO இன் நிறுவனர்.

இந்த காரணத்திற்காக, நாம் சைவம் அல்லது சைவ உணவைப் போலவே "காலநிலை" உணவைப் பின்பற்றுகிறோம் என்று சொல்ல முடியாது. அன்று

 இந்த விஷயத்தில், "காலநிலை" உணவில், தாவர தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்படுவதால், அவை நிரப்பியாக இருக்கலாம். "இந்த உணவில் காய்கறிகள், பழங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இது ஒரு தனித்துவமான உணவு வகை அல்ல, ஆனால் இது நாம் வாழும் பகுதிக்கு ஏற்றது, நமது கலாச்சாரம் மற்றும் கிடைக்கும் உணவுக்கு ஏற்றது ”என்று ப்ரோவெக் ஸ்பெயினின் இயக்குனர் கிறிஸ்டினா ரோட்ரிகோ மீண்டும் வலியுறுத்துகிறார்.

குறைந்த சாத்தியமான தாக்கத்தை உருவாக்குங்கள்

ஒரு நிலையான வழியில் சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை என்றாலும், நாம் சைவம் அல்லது சைவ உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும், இரண்டு வகையான உணவுகளும் ஒரு உறவைக் கொண்டுள்ளன. கிரீன்பீஸ் ஆய்வுகளின்படி, ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் 71% க்கும் அதிகமான விவசாய நிலங்கள் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது என்று மரியா நீக்ரோ விளக்குகிறார். எனவே, "இறைச்சி மற்றும் விலங்கு புரதத்தின் நுகர்வுகளை வெகுவாகக் குறைப்பதன் மூலம் நாம் மிகவும் நிலையான மற்றும் திறமையானவர்களாக இருப்போம்" என்று அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். «நீர், நேரம், பணம், விளைநிலம் மற்றும் CO2 உமிழ்வு போன்ற வளங்களை சேமிப்போம்; இயற்கை வளங்களின் காடுகளை அழிப்பதையும், மண், காற்று மற்றும் நீர் மாசுபடுவதையும், மில்லியன் கணக்கான விலங்குகளை பலியிடுவதையும் தவிர்ப்போம்” என்று அவர் உறுதியளிக்கிறார்.

100% காய்கறி உணவை ஸ்பெயினில் பின்பற்றினால், 36% தண்ணீர் சேமிக்கப்படும், 62% மண் வெளியேற்றப்படும் என்று ProVeg இன் அறிக்கை, “Beyond meat”, காட்டுகிறது என்று கிறிஸ்டினா ரோட்ரிகோ மேலும் கூறுகிறார். 71% குறைவான கிலோகிராம் CO2 ». "விலங்கு பொருட்களின் நுகர்வு பாதியாகக் குறைப்பதன் மூலம் கூட சுற்றுச்சூழலுக்கு ஒரு பெரிய பங்களிப்பைச் செய்யலாம்: நாங்கள் 17% நீர், 30% மண்ணை சேமிப்போம் மற்றும் 36% குறைவான CO2 ஐ வெளியிடுவோம்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்.

பிளாஸ்டிக்கை தவிர்க்கவும் மற்றும் மொத்தமாக கருத்து தெரிவிக்கவும்

இறைச்சி நுகர்வைக் குறைப்பதைத் தவிர, நமது உணவை முடிந்தவரை நிலையானதாக மாற்றுவதற்கு மற்ற காரணிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முக்கியமானது என்று கிறிஸ்டினா ரோட்ரிகோ கருத்து தெரிவித்துள்ளார் ஒருமுறை பயன்படுத்தும் பிளாஸ்டிக்குகளை பயன்படுத்துவதை தவிர்க்க வேண்டும்அத்துடன் மொத்தமாக வாங்க முயற்சிக்கின்றனர். "பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட புதியதைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம், ஏனென்றால் அவற்றை உற்பத்தி செய்யும் போது அவற்றின் தாக்கம் குறைவாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக பேக்கேஜிங் குறைவாக இருக்கும், மேலும் அவற்றை மொத்தமாக கண்டுபிடிப்பது எளிது," என்று அவர் விளக்குகிறார். மறுபுறம், உள்ளூர் உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். "நீங்களும் செய்ய வேண்டும் எங்கள் ஷாப்பிங் பழக்கத்தில் மற்ற சிறிய சைகைகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள், எங்கள் சொந்த பைகளை எடுத்துக்கொள்வது போல; இது நமது சுற்றுச்சூழல் தடம் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் நமது கழிவுகளை குறைக்க உதவுகிறது, ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

மறுபுறம், மரியா நீக்ரோ உணவை வீணாக்குவதைத் தவிர்ப்பதற்கு எங்கள் ஷாப்பிங் மற்றும் உணவை ஒழுங்கமைப்பதன் முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி பேசுகிறார், இது "காலநிலை" உணவின் இன்றியமையாத காரணியாகும். "எங்களுக்குத் தேவையானதை மட்டும் வாங்குவதற்கு ஷாப்பிங் பட்டியலை உருவாக்கவும், வாராந்திர மெனுக்கள் மூலம் எங்கள் உணவை ஒழுங்கமைக்கவும் அல்லது பேட்ச் சமையல் பயிற்சி செய்யவும் இது எங்களுக்கு உதவும்," என்று அவர் மேலும் கூறுகிறார்: "நாங்கள் ஒரே நாளில் உணவை சமைப்பதன் மூலம் மிகவும் திறமையாக இருப்போம் மற்றும் ஆற்றலைச் சேமிப்போம். முழு வாரம்.

ஆரோக்கியமான உணவு என்பது நிலையான உணவு

ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் "நிலையான உணவு" ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான உறவு உள்ளார்ந்ததாகும். மரியா நீக்ரோ எப்போது என்று உறுதியளிக்கிறார் இன்னும் நிலையான உணவுகள், அதாவது, அருகாமையில் உள்ள உணவுகளில் பந்தயம் கட்டுங்கள், புதியது, குறைவான பேக்கேஜிங் மூலம், இது பொதுவாக ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கும். எனவே, நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகள் கிரகத்தின் மீது மிகப்பெரிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன: தீவிர பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், சிவப்பு இறைச்சிகள், சர்க்கரை உணவுகள், தொழில்துறை பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை. "உணவு மிகவும் சக்திவாய்ந்த இயந்திரம். நமது ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், கிரகத்தைப் பாதுகாக்கவும்", என்கிறார் கிறிஸ்டினா ரோட்ரிகோ.

முடிக்க, ProVeg ஒத்துழைக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணரான Patricia Ortega, உணவுக்கும் நிலைத்தன்மைக்கும் இடையே நாம் காணும் நெருங்கிய உறவை மீண்டும் வலியுறுத்துகிறார். "எங்கள் வகை உணவு முறை CO2 உமிழ்வு, நீர் நுகர்வு மற்றும் நில பயன்பாடு ஆகிய இரண்டிலும் தலையிடுகிறது. ஒரு முன்மொழிவு மேலும் நிலையான உணவு அல்லது ஆரோக்கியமான மற்றும் நமது ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும் "காலநிலை", பழங்கள், காய்கறிகள், தரமான கொழுப்புகள் (கொட்டைகள், கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய், விதைகள், முதலியன) மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகளின் அடிப்படையில் இருக்க வேண்டும். முடிக்க சுருக்கவும்.