குறைந்த FODMAP உணவு என்றால் என்ன, அது யாருக்கு ஏற்றது?

குறைந்த FODMAP உணவு என்றால் என்ன, அது யாருக்கு ஏற்றது?

வாழ்வாதாரம்

உண்ணும் திட்டத்திலிருந்து பிரக்டோஸ் மற்றும் லாக்டோஸை நீக்கும் இந்த உணவு, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி உள்ளவர்களுக்கு

நீங்கள் எடை இழக்க விரும்புவதால் அல்லது நெறிமுறை காரணங்களுக்காக (க்ளைமாக்டெரிக் அல்லது சைவ உணவு போன்றவை) பல முறை நீங்கள் உணவைப் பின்பற்றினால், மற்ற நேரங்களில் நீங்கள் கண்டிப்பாக சுகாதார காரணங்களுக்காக ஒரு உணவை ஏற்றுக்கொள்வது. பசையம் கொண்ட உணவுகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டியவர்களும், எந்த வகை பால் உணவையும் சாப்பிடுபவர்களும், எடுத்துக்காட்டாக, 'FODMAP' உணவை கடைபிடிப்பவர்களும் உள்ளனர்.

மற்றும் என்ன செய்கிறது உணவு 'FODMAP'? செரிமான நோய்களுக்கான மருத்துவ-அறுவை சிகிச்சை மையத்தின் (சிஎம்இடி) ஊட்டச்சத்து நிபுணர் டாக்டர். டொமிங்கோ காரெர்மா, பிரக்டோஸ், லாக்டோஸ், கேலக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது மால்டிடால், மிகக் குறைந்த பிரக்டனைடு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உணவுத் திட்டத்தை எதிர்கொள்கிறோம் என்று விளக்குகிறார். உதாரணம். "பழங்கள், காய்கறிகள், இனிப்புகள், கொட்டைகள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா போன்ற மாவுகளின் உள்ளடக்கம் மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது," என்று நிபுணர் கூறுகிறார்.

இந்த உணவு பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அல்லது மாலாப்சார்ப்ஷன் உள்ளவர்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறதுஎரிச்சலூட்டும் குடல் நோய்க்குறி, பாக்டீரியா வளர்ச்சி நோய்க்குறி மற்றும் பொதுவாக குடல் நுண்ணுயிரிகளில் உள்ள அனைத்து டிஸ்பயோசிஸ் அல்லது ஏற்றத்தாழ்வுகள். ஜிலியா ஃபாரே மையத்தின் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மிரியா கப்ரேரா மேலும் கூறுகிறார், இது பாக்டீரியா அதிகரிப்பு போன்ற சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம் என்றாலும், "இது சம்பந்தமாக அதிக சான்றுகள் மற்றும் சிறந்த தரம் உள்ளது எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்". 

FODMAP உணவு எப்படி வேலை செய்கிறது

உணவு எவ்வாறு செயல்படுகிறது என்பது குறித்து, டாக்டர் கேரெர்மா விளக்குகிறார் நான்கு முதல் ஆறு வாரங்கள் வரை மிகவும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கட்டம் குறைந்தபட்ச கால அளவு, அதன்பிறகு அதே காலத்தின் மற்ற மூன்று கட்டங்களில் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகள் படிப்படியாக குறைந்த அளவுகளில் இருந்து அதிக அளவில் மீண்டும் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு வழக்கின் அறிகுறிகளுடனும் இந்த உணவை மாற்றியமைப்பது மிகவும் முக்கியம் மட்டுமல்ல, அது வாழ்க்கைக்கு ஒரு உணவு அல்ல என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மிக முக்கியம் என்று மிரியா கப்ரேரா சுட்டிக்காட்டுகிறார்.

இந்த உணவுகளைப் பற்றி நாம் இன்னும் குறிப்பாகப் பேசினால், தவிர்க்க வேண்டிய உணவுகளில் ஆப்பிள், பேரிக்காய், பீச், அன்னாசிப்பழம், கிவி, ஸ்ட்ராபெரி, வாழைப்பழம் போன்றவை அடங்கும்; தக்காளி, மிளகு, வெங்காயம், பூண்டு, கேரட், பூசணி, கீரை அல்லது ப்ரோக்கோலி போன்ற நிறைய காய்கறிகள். "மிகவும் பீன்ஸ் மற்றும் கொண்டைக்கடலை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; அனைத்து வகையான இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட்; முந்திரி, திராட்சை, கொடிமுந்திரி, வேர்க்கடலை, வேர்க்கடலை போன்ற கொட்டைகள். மேலும் ரொட்டி, பாஸ்தா மற்றும் குக்கீகள் நுகர்வு மிகவும் மிதமானது ", மருத்துவர் கூறுகிறார்.

உணவை வீட்டிலிருந்து எப்படி விலக்கி வைப்பது

இது மிகவும் கட்டுப்பாடான உணவு என்றாலும், அதை வீட்டில் பின்பற்றுவது பெரிய பிரச்சனை இல்லை. உதாரணமாக, ஒரு நாள் நீங்கள் சாப்பிட வெளியே சென்றால் சிரமங்கள் வரும். "உணவின் பொருட்களின் விவரங்களை அவற்றின் கலவையை உறுதி செய்ய பணியாளர்களிடம் கேட்பது மிகவும் முக்கியம். சுலபமான விருப்பம் பொதுவாக வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி அல்லது மீன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சில பொருத்தமான காய்கறிகளுடன் ", ஊட்டச்சத்து நிபுணர் பரிந்துரைக்கிறார். அவரது பங்கிற்கு, டாக்டர் கேர்ரெர்மா கூறுகிறார், இந்த 'பொருத்தமான காய்கறிகள்' உதாரணமாக, காளான்கள், காளான்கள், வாட்டர்கெஸ், ஆட்டுக்கறி கீரை, கீரை, சுரைக்காய் அல்லது வெள்ளரிக்காய்.

'FODMAP' உணவு வழிகாட்டுதல்களுக்கு அப்பால், டாக்டர் டொமிங்கோ கரேர்னா முடிக்க, நீங்கள் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், உதாரணமாக, எரிச்சல் கொண்ட குடல் நோய்க்குறி, அது நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்த விரும்பத்தக்கது, துரித உணவு, மாட்டிறைச்சி, ஒல்லியான தொத்திறைச்சி, வயதான பாலாடைக்கட்டிகள், கிரீம் அல்லது வெண்ணெய், அத்துடன் ரொட்டி மற்றும் இடி. "நீங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை எடுக்கக்கூடாது, பால் மற்றும் தயிர் லாக்டோஸ் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தா இல்லாமல் பசையம் இல்லாமல் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, அதே போல் கிரில், அடுப்பில் அல்லது சமைப்பது நல்லது" என்று அவர் முடிக்கிறார்.