பொருளடக்கம்
அட்லாண்டிக் உணவு: மீனுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு
ஆரோக்கியமான உணவுகள்
இந்த உண்ணும் மாதிரி மீன், காய்கறிகள் மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத தானியங்களை உட்கொள்வதை ஊக்குவிக்கிறது
ஐபீரிய தீபகற்பம் பணக்கார மத்தியதரைக் கடல் உணவைக் கொண்டிருந்தால், அதன் வடக்கில் மற்றொரு சமமான நன்மை பயக்கும் உணவு உள்ளது, ஆனால் அதன் சூழலுக்கு ஏற்றது: அட்லாண்டிக் உணவு.
கலிசியா மற்றும் வடக்கு போர்ச்சுகல் பகுதிகளுக்கு சொந்தமான இந்த உணவு மாதிரி, நிச்சயமாக, அதன் 'உறவினர்', மத்திய தரைக்கடல் உணவு போன்ற பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. அப்படி இருந்தும், இப்பகுதியின் பொதுவான மீன் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வுக்கு தனித்து நிற்கிறது. அட்லாண்டிக் டயட் அறக்கட்டளையின் துணைத் தலைவரான டாக்டர். பெலிப் காசானுவேவா கருத்து தெரிவிக்கையில், அட்லாண்டிக் டயட் பற்றிய கருத்து சுமார் 20 ஆண்டுகளுக்கு முந்தையது என்றாலும், 10 ஆண்டுகளுக்கு முன்புதான் அது நீட்டிக்கப்பட்டு ஆய்வு செய்யத் தொடங்கியது.
"கலிசியா பகுதியில் ஏ
ஸ்பெயினின் மற்ற பகுதிகளை விட நீண்ட ஆயுட்காலம் அதிகம்"இது மரபணு வேறுபாட்டின் காரணமாக இருக்கலாம் என்று வாதிடும் மருத்துவர் கூறுகிறார், ஆனால் காலநிலை வேறுபாடு உறவினர் என்பதால், வித்தியாசம் உணவில் உள்ளது என்பது ஒரு விளக்கம்.
சமைக்க மற்றொரு வழி
அட்லாண்டிக் டயட்டின் மருத்துவரால் முன்னிலைப்படுத்தப்பட்ட மற்றொரு குணாதிசயம் என்னவென்றால், உணவைத் தயாரித்து உண்ணும் விதம். என்று கருத்து தெரிவிக்கவும் உணவு மற்றும் சமையல் பாணி, ஒரு நிதானமான வழி, இந்த உணவின் அடிப்படை. "அவர்கள் பானை உணவுகள் மற்றும் நண்பர்கள் மற்றும் குடும்பத்தினரின் நிறுவனத்தில் தயாரிக்கப்படும் மற்றும் நீண்ட உணவுகளை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்." மேலும், இந்த உணவு உணவு தயாரிக்கும் போது சிக்கல்களை விட்டு வெளியேற பரிந்துரைக்கிறது. "உணவு தயாரிப்பதில் எளிமையை நாட வேண்டும், மூலப்பொருட்களின் தரத்தை பராமரிக்க வேண்டும், எனவே ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பராமரிக்க வேண்டும்," என்று அவர்கள் அறக்கட்டளையில் விளக்குகிறார்கள்.
இந்த உண்ணும் மாதிரி மத்திய தரைக்கடல் உணவில் இருந்து சிறிது வேறுபடுகிறது என்றாலும், வேறுபாடுகள் உள்ளன. அட்லாண்டிக் உணவில், அடிப்படை எப்போதும் பருவகால உணவுகளாக இருக்கும், உள்ளூர், புதிய மற்றும் குறைந்த பதப்படுத்தப்பட்ட. தானியங்கள் (முழு தானிய ரொட்டி), உருளைக்கிழங்கு, கஷ்கொட்டை, கொட்டைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் போன்ற காய்கறிகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.
எடுத்துக்கொள்வதும் முக்கியம் புதிய, உறைந்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட கடல் உணவு; பால் மற்றும் பால் பொருட்கள், குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டிகள்; பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, விளையாட்டு மற்றும் கோழி; மற்றும் மசாலா மற்றும் சமையலுக்கு ஆலிவ் எண்ணெய். நீங்கள் ஒயின் குடிக்கலாம் என்று மருத்துவர் கூட கைவிடுகிறார், ஆம், எப்போதும் மிதமான அளவில்.
இறுதியாக, டாக்டர் காசானுவேவாவின் முக்கியத்துவத்தை சுட்டிக்காட்டுகிறார் இது ஒரு குறைந்த கார்பன் தடம் கொண்ட ஒரு உணவு. "சாண்டியாகோ பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் அவற்றின் கார்பன் தடம் ஆகியவற்றை பகுப்பாய்வு செய்துள்ளது: அட்லாண்டிக் மிகச்சிறிய தடம் கொண்டது" என்று அவர் விளக்குகிறார். பருவகால மற்றும் அருகாமையில் உள்ள உணவுகளை உட்கொள்வதை பரிந்துரைக்கும் உணவாக இருப்பதால், அது ஆரோக்கியமானது மட்டுமல்ல, சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்தது.