காக்னக் பிறந்த நாள்

ஏப்ரல் 1 அன்று, அதிகாரப்பூர்வமற்ற விடுமுறை கொண்டாடப்படுகிறது, முக்கியமாக உற்பத்தி நிபுணர்களின் வட்டங்களிலும், வலுவான மது பானங்களில் ஒன்றின் ரசிகர்களிலும் அறியப்படுகிறது - காக்னக் பிறந்த நாள்.

காக்னாக் ஒரு வலுவான மது பானம், ஒரு வகை பிராந்தி, அதாவது ஒரு மது வடித்தல், ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியில் சில திராட்சை வகைகளிலிருந்து கடுமையான தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

“French பிரெஞ்சு வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பெயர் மற்றும் நகரத்தின் பெயர் மற்றும் அது அமைந்துள்ள பகுதி (பகுதி) ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. இந்த புகழ்பெற்ற மதுபானம் தயாரிக்கப்படுவது இங்கேயும் இங்கும்தான். மூலம், “காக்னாக்” பாட்டில்களில் உள்ள கல்வெட்டு இந்த பானத்துடன் உள்ளடக்கங்களுக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் இந்த நாட்டின் உற்பத்தியாளர்களின் பிரெஞ்சு சட்டமும் கடுமையான விதிமுறைகளும் இந்த மதுபானத்தை தயாரிப்பதற்கான தேவைகளை தெளிவாகக் கூறுகின்றன. மேலும், வளர்ந்து வரும் திராட்சை வகைகளின் தொழில்நுட்பத்திலிருந்து சிறிதளவு விலகல்கள், உற்பத்தி செயல்முறை, சேமிப்பு மற்றும் பாட்டில் போன்றவை உரிமத்தின் தயாரிப்பாளரை இழக்கக்கூடும்.

அதே விதிமுறைகளில், தேதியும் மறைக்கப்பட்டுள்ளது, இது காக்னக்கின் பிறந்த நாளாக கருதப்படுகிறது. காக்னாக் உற்பத்திக்கு தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் இளம் திராட்சை ஒயின் போது புளிக்கவைக்கப்படும் அனைத்தும் இதற்கு முன் பீப்பாய்களில் ஊற்றப்பட வேண்டும் என்பதோடு இது இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பிரான்சின் இந்த பிராந்தியத்தில் வசந்த வெப்பமயமாதல் மற்றும் வசந்த காலநிலையின் மாறுபாடு ஆகியவை பானத்தின் சுவையை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் என்பதால், உற்பத்தி செயல்முறையின் பிரத்தியேக காரணங்களால் இந்த தேதி ஏற்படுகிறது. இந்த தருணத்திலிருந்து (ஏப்ரல் 1), காக்னக்கின் வயது அல்லது வயதானது தொடங்குகிறது. இந்த விதிமுறைகள் 1909 ஆம் ஆண்டில் முதன்முறையாக பிரான்சில் அங்கீகரிக்கப்பட்டன, அதன் பின்னர் அவை மீண்டும் மீண்டும் சேர்க்கப்பட்டன.

பானம் உற்பத்தியின் ரகசியங்களை தயாரிப்பாளர்கள் கண்டிப்பாக வைத்திருக்கிறார்கள். சாரெண்டே அலம்பிக் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வடிகட்டுதல் கருவி (க்யூப்) கூட (கரேனாக் நகரம் அமைந்துள்ள சரென்டே துறையின் பெயருக்குப் பிறகு) அதன் சொந்த தொழில்நுட்ப அம்சங்களையும் ரகசியங்களையும் கொண்டுள்ளது என்று நம்பப்படுகிறது. காக்னாக் வயதுடைய பீப்பாய்களும் சிறப்பு மற்றும் சில வகையான ஓக்கிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அந்த மது பானங்கள், பாட்டில் லேபிளில் “காக்னாக்” என்பதற்கு பதிலாக “காக்னாக்” என்ற பெயர்கள், கள்ள அல்லது குறைந்த தரமான ஆல்கஹால் தயாரிப்பு அல்ல. அவை வெறுமனே 17 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரான்சில் தோன்றிய பானத்துக்கும் அதன் பிராண்ட் பெயரைப் பெற்ற பானத்துக்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லாத பிராந்தி வகைகள்.

பிரான்சில் காக்னாக் தேசிய பொக்கிஷங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், இந்த பிரபலமான மதுபானத்திற்கு அதன் பெயரைக் கொடுத்த நகரத்தின் தெருக்களில், பண்டிகை நிகழ்வுகள் விருந்தினர்கள் புகழ்பெற்ற காக்னாக் பிராண்டுகளின் தயாரிப்புகள் மற்றும் பிற மதுபானங்களை ருசிக்கும் வாய்ப்பை மூன்று மடங்காக அதிகரிக்கின்றன.

ரஷ்யாவில், கிக்னாக் உற்பத்தியின் வரலாறு மற்றும் அம்சங்களை மிகவும் அதிகாரபூர்வமான பார்வையில் இருந்து மாஸ்கோவில் கின் ஒயின் மற்றும் காக்னாக் தொழிற்சாலையில் உள்ள காக்னாக் வரலாற்று அருங்காட்சியகத்தில் காணலாம். ரஷ்யாவில் பிரான்சிலிருந்து கொண்டுவரப்பட்ட ஒரே அலம்பிக் இங்கேயும் உள்ளது.