இரவு உணவு: சைவமாகத் தோன்றும் அசைவ உணவுகள்

சூப்கள்

தீங்கற்ற Minestrone வெஜிடபிள் சூப்பை ஆர்டர் செய்யும்போது கூட, அது என்ன குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்று பணியாளரிடம் கேளுங்கள். பெரும்பாலும், சமையல்காரர்கள் கோழிக் குழம்புடன் சூப்களைத் தயாரித்து அவர்களுக்கு அதிக சுவையையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறார்கள். பிரஞ்சு வெங்காய சூப் பெரும்பாலும் மாட்டிறைச்சி குழம்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதே சமயம் மிசோ சூப் மீன் குழம்பு அல்லது சாஸுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

குறிப்பாக நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், கிரீம் சூப்கள் (விலங்கு குழம்பிலும் செய்யலாம்) கவனமாக இருக்கவும். பொதுவாக அவர்கள் கிரீம், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் சேர்க்க.

சாலட்கள்

நீங்கள் சாலட்களில் பந்தயம் கட்டுகிறீர்களா? நாங்கள் உங்களை வருத்தப்படுத்த விரும்பவில்லை, ஆனால் நாங்கள் உங்களுக்கு தெரிவிக்க வேண்டும். பொதுவாக, காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளின் சாலட்டை மட்டுமே நீங்கள் நம்பலாம். அசாதாரண டிரஸ்ஸிங் கொண்ட சாலட்களில் பெரும்பாலும் மூல முட்டைகள், நெத்திலிகள், மீன் சாஸ் மற்றும் பிற விலங்கு பொருட்கள் உள்ளன. எனவே, சாலட்டை உடுத்த வேண்டாம் என்று கேட்பதே சிறந்த வழி, ஆனால் எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைக் கொண்டு வரவும், அதை நீங்களே செய்யலாம்.

துடிப்பு

உணவில் சைவம் அல்லது சைவ ஐகான் குறிக்கப்படவில்லை என்றால், பருப்பு வகைகளில் இறைச்சி இருக்கிறதா என்று பணியாளரிடம் கேட்பது நல்லது. இது மெக்சிகன் உணவகங்களில் குறிப்பாக பாவம், பீன்ஸில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கிறது. எனவே நீங்கள் ஒரு சைவ பர்ரிட்டோவை முயற்சிக்கப் போகிறீர்கள் என்று நினைத்தால், பணியாளரிடம் இரண்டு முறை கேட்பது நல்லது. நீங்கள் ஜார்ஜிய உணவகத்தில் பன்றிக்கொழுப்பைக் கண்டு தடுமாறலாம்.

சுவையூட்டிகள்

தக்காளி சாஸ், பீட்சா அல்லது உருளைக்கிழங்கு சாஸில் பாஸ்தாவை ஆர்டர் செய்ய முடிவு செய்தீர்களா? கவனமாக இருக்கவும். சமையல்காரர்கள் சில சமயங்களில் தீங்கற்ற தக்காளி சாஸ்களில் விலங்கு பொருட்களை (நெத்திலி விழுது போன்றவை) சேர்க்கிறார்கள். மற்றும் பிரபலமான மரினாரா சாஸ் முற்றிலும் கோழி குழம்புடன் சுவைக்கப்படுகிறது - மீண்டும், சுவைக்காக.

நீங்கள் குறிப்பாக ஆசிய உணவு மற்றும் கறியை விரும்பினால், சமையல்காரர் அதில் மீன் சாஸ் சேர்க்கிறார்களா என்று கேளுங்கள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான நிறுவனங்களில், அனைத்து சாஸ்களும் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் திடீரென்று நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி!

garnishes

மிகவும் அடிக்கடி (குறிப்பாக மேற்கத்திய நாடுகளுக்குச் செல்லும்போது) பன்றி இறைச்சி, பான்செட்டா அல்லது ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பன்றிக்கொழுப்பு சேர்த்து வறுக்கப்படும் காய்கறிகளை சமைக்கிறது. நீங்கள் விலங்கு பொருட்களை சாப்பிடவில்லை என்றால், வெண்ணெய் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுவதால், காய்கறிகள் எந்த வகையான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகின்றன என்று பணியாளரிடம் கேளுங்கள்.

அரிசி, பக்வீட், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற பக்க உணவுகளில் விலங்கு பொருட்கள் உள்ளதா என்பதையும் சரிபார்க்கவும். ஆசிய உணவகங்களில் வறுத்த முட்டையுடன் சாதம் வழங்குவது உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கும். ஒரு சைவ பிலாஃப் சைவமாக இருக்காது, ஆனால் கோழி குழம்பில் சமைக்கப்படுகிறது.

இனிப்பு

சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் இனிப்புப் பல் கொண்ட சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறிப்பாக அதிர்ஷ்டசாலிகள் அல்ல. ஒரு இனிப்பில் நெறிமுறையற்ற ஏதாவது இருக்கிறதா என்பதை சுயாதீனமாக தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு மாவிலும் முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் ... பன்றி இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. இது வேகவைத்த பொருட்களுக்கு ஒரு விசித்திரமான மற்றும் குறிப்பாக இனிமையான மேலோடு கொடுக்கிறது. எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, தோல் மற்றும் விலங்கு நரம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஜெலட்டின், மார்ஷ்மெல்லோக்கள், மியூஸ்கள், ஜெல்லி, கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பிற இனிப்புகளில் உள்ளதா என்றும் கேளுங்கள். மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதில் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறிய வேண்டும்.

எகடெரினா ரோமானோவா