குளிர்காலத்தில் ப்ரீமுக்கு நீங்களே தூண்டில் செய்யுங்கள்: நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் மற்றும் பரிந்துரைகள்

குளிர்காலத்தில் மீன்பிடித்தல் அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளது. குளிர்காலத்தில் குளத்தில் மிகவும் வசதியாக இல்லை என்ற உண்மையைத் தவிர, மீன்களின் நடத்தை மீன்பிடித்தலின் நேர்மறையான விளைவுக்கு அதன் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்கிறது. தண்ணீர் குளிர்ச்சியாகவும், குளிர்காலத்தில் மீன் கோடைகாலத்தைப் போல சுறுசுறுப்பாக இல்லாததாலும், குளிர்காலத்தில் ஏற்கனவே பற்றாக்குறையாக இருக்கும் தூண்டில்களையும் வரிசைப்படுத்துகிறது. ஒரு விதியாக, மீன்பிடிக்கச் செல்லும்போது, ​​குறிப்பாக ப்ரீமுக்கு, மீன்பிடிப்பவர்கள் அவர்களுடன் வாங்கிய மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பல்வேறு தூண்டில்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், கடையில் அது மலிவானது அல்ல, ஆனால் விலையுயர்ந்த மீன்பிடித்தல் ஒவ்வொரு மீனவர்களுக்கும் மலிவு அல்ல. அதை நீங்களே சமைத்தால், அது மிகவும் மலிவானதாக இருக்கும், மேலும் தரம் இதனால் பாதிக்கப்படாது. சமைப்பதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் விலையுயர்ந்த பொருட்கள் தேவையில்லை, மற்றும் சமையல் குறைந்தது ஒரு பத்து காசு. இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையின் பொருத்தமான பதிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது, அதனால் ப்ரீம் தூண்டில் பிடிக்கும்.

குளிர்காலத்தில் ஒரு ப்ரீம் என்ன சாப்பிடுகிறது?

குளிர்காலத்தின் வருகையுடன் தொடர்புடைய புதிய நிலைமைகளுக்கு ப்ரீம் மிகவும் எளிதாகப் பழகுகிறது. அனைத்து மீன்களையும் போலவே, இது குளிர்காலத்தில் அதன் நடத்தையை பாதிக்கும் பல இயற்கை காரணிகளை சார்ந்துள்ளது. நீங்கள் சரியான இடத்தையும் மீன்பிடி தந்திரங்களையும் தேர்வு செய்தால், அதிர்ஷ்டம் அதிக நேரம் எடுக்காது. அதே நேரத்தில், வானிலை நிலைமைகளை தள்ளுபடி செய்யக்கூடாது.

2 முக்கிய காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ப்ரீமிற்கான குளிர்கால தூண்டில் தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. குளிர்காலத்தில், மீன்கள் விலங்கு தோற்றத்தின் அதிக கலோரி உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட விரும்புகின்றன. அதே நேரத்தில், அவள் கோடையை விட மிகக் குறைவாகவே சாப்பிடுகிறாள்.
2. கோடை காலத்தில் தண்ணீரில் அதிக ஆக்ஸிஜன் இல்லாததால், மீன்கள் சேற்றுப் பகுதிகளைத் தவிர்க்க விரும்புகின்றன. அடிப்பகுதி சேறும் சகதியுமாக இருக்கும் பகுதிகளில், அடிப்பகுதி கடினமாக இருக்கும் பகுதிகளை விட ஆக்ஸிஜன் செறிவு மிகவும் குறைவாக இருக்கும்.

இந்த காரணிகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் தூண்டில் தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். எனவே, குளிர்கால தூண்டில் தயாரிப்பது குளிர்காலத்தில் மீன் நடத்தையின் அடிப்படையில் நிறைய அறிவு தேவைப்படும் ஒரு கலை. குளிர்காலத்தில், முக்கிய விஷயம் மீன் ஆர்வம், ஆனால் அவர்களுக்கு உணவளிக்க முயற்சி இல்லை.

விலங்கு சப்ளிமெண்ட்ஸ்

ஒரு விதியாக, மீனவர்கள் இரத்தப் புழு அல்லது புழுவை ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்துகின்றனர். குளிர்காலத்தில் மீன் பிடிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் விலங்கு தோற்றத்தின் மிகவும் பொதுவான தூண்டில் இவை. அவர்களில் சிலர் உப்பு சேர்க்காத புதிய கொழுப்பைப் பயன்படுத்தத் தழுவினர். குளிர்காலத்தில் மீன்களுக்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆற்றல் சமநிலையை பராமரிக்க வெறுமனே அவசியம். இது பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் கேவியர் அவற்றில் பழுக்க வைக்கும்.

சாலோ, எடுத்துக்காட்டாக, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, ஒரு மாகோட்டின் அளவு, இருப்பினும் மற்ற வெட்டு விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும். இரத்தப் புழுவைப் பயன்படுத்தினால், அதில் சிலவற்றை உங்கள் விரல்களால் நசுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், இரத்தப் புழுக்களின் நறுமணம் நீர் நெடுவரிசையில் மிக வேகமாக பரவுகிறது.

எண்ணெய் கேக்

கேக் குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, ப்ரீமிற்கான தூண்டில் ஒரு சிறந்த மூலப்பொருள். கேக் என்பது அனைத்து மீன்பிடிப்பவர்களுக்கும் தெரிந்த ஒரு கேக் ஆகும், மேலும் இது பல்வேறு வகையான மீன்களைப் பிடிக்கும்போது அனைத்து மீனவர்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நறுமணம் அனைத்து சைப்ரினிட்களாலும் போற்றப்படுகிறது, எனவே நீங்கள் அதை எந்த மீன்பிடி கடையிலும் வாங்கலாம். துரதிருஷ்டவசமாக, வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்பு தரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெரும்பாலும் நீங்கள் ஏற்கனவே பூசப்பட்ட ப்ரிக்வெட்டுகளை வாங்கலாம், ஏனென்றால் அவை சில நேரங்களில் நீண்ட நேரம் கடையில் கிடக்கின்றன, யாரும் அவற்றை வாங்குவதில்லை. எனவே, பல அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் விதைகளை வாங்கி இறைச்சி சாணையில் அரைக்கிறார்கள்.

சணல் விதைகள் கரப்பான் பூச்சி மற்றும் சிறிய ப்ரீம் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை. பெரிய ப்ரீமைப் பொறுத்தவரை, சணலுக்கு அதன் எதிர்வினை மிகவும் பொதுவானது. ஆனால் ராப்சீட் கேக் ப்ரீமின் பெரிய மாதிரிகளை ஈர்க்கும் திறன் கொண்டது.

பிரட்தூள்கள்

இந்த தயாரிப்பு பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் அவை நீர் நிரலில் உணவு மேகத்தை உருவாக்க முடியும். அதே நேரத்தில், பெரிய மீன்கள் கம்பு பட்டாசுகளை அதிகம் விரும்புகின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கீழே ஒளி இருந்தால், பின்னர் இருண்ட croutons bream எச்சரிக்கை செய்யலாம். எனவே, தேர்வு தத்துவம் பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: ஒளி கீழே - ஒளி பட்டாசுகள், இருண்ட கீழே - இருண்ட பட்டாசுகள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தூண்டில்களின் பயன்பாடு ஒரு நிலையான சோதனை.

தானியங்கள்

பிரீம் பல்வேறு தானியங்களை விரும்புகிறது. குளிர்கால பிரீம் தூண்டில் தினை, ரவை அல்லது ஓட்மீல் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், தானியங்களை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, மீன்பிடிக்கச் செல்வதற்கு முன் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும், வந்தவுடன் முக்கிய கலவையில் சேர்க்கவும். ஓட்மீல் பயன்படுத்தப்பட்டால், அதை அரைப்பது நல்லது, ஆனால் அதை மாவு நிலைக்கு உடைக்க வேண்டாம்.

ப்ரீம் அரிசியை விரும்புகிறது என்று சில மீனவர்கள் கூறுகின்றனர். அதே நேரத்தில், அதை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. கொதிக்கும் நீரை ஊற்றினால் போதும். இது மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

ஒரு சமமான சுவாரஸ்யமான விருப்பம் பார்லி கஞ்சி ஆகும், இது கொதிக்கும் நீரில் வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. ப்ரீம் உட்பட கிட்டத்தட்ட அனைத்து மீன்களாலும் பார்லி விரும்பப்படுகிறது.

காய்கறி புரதம்

குளிர்காலத்தில், மீன்களுக்கு புரதம் தேவை, எனவே வேர்க்கடலை அல்லது பட்டாணி தூண்டில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். மேலும், வேகவைத்தவை அல்ல, ஆனால் கடினமான, ஆனால் நறுக்கப்பட்ட பட்டாணிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். தூண்டில் பட்டாணியைச் சேர்ப்பது கூடுதலாக மற்றும் தீவிரமாக ப்ரீமை ஈர்க்கிறது. வேர்க்கடலை ஒரு காபி கிரைண்டரில் குறுக்கிடப்படவில்லை, ஆனால் வெறுமனே நசுக்கப்படுகிறது. மேலும், இது கூடுதலாக வறுக்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் தூண்டில் எண்ணெய் தேவையில்லை.

இனிப்புகள் இருப்பது

ப்ரீமில் ஒரு இனிமையான பல் உள்ளது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து மீன் பிடிப்பவர்களுக்கும் இது தெரியும், எனவே நறுக்கப்பட்ட குக்கீகள், பிஸ்கட் துண்டுகள் அல்லது கிங்கர்பிரெட் தூண்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, கலவை மிகவும் பிசுபிசுப்பானது மற்றும் "அற்பத்தை" துண்டிக்கிறது. அத்தகைய சமையல் சேர்க்கைகளை நீங்களே தயாரிக்கலாம் அல்லது வாங்கலாம். ப்ரீமுக்கு ஆர்வமூட்டக்கூடிய "க்ளெவோ" அல்லது "ப்ரீம்ஸ்" போன்ற ஆயத்தமாக வாங்கிய சேர்க்கைகளும் உள்ளன.

உப்பு சேர்த்தல்

குளிர்கால தூண்டில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அது அதன் பண்புகளை நீண்ட காலம் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். சில நன்கு அறியப்பட்ட மீனவர்கள் உப்பு மீன்களின் பசியைத் தூண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், எனவே, குளிர்காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் அதைச் சேர்ப்பது நல்லது.

கரடுமுரடான உப்பாக இருந்தால் நல்லது. தூண்டில் அதன் உகந்த நிறை 1 கிலோ தூண்டில் அரை தேக்கரண்டி ஆகும்.

இது சுவாரஸ்யமானது! ப்ரீம் தூண்டில் இருக்கும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான பொருட்களில் ஒன்றாக சோள சாறு கருதப்படுகிறது. இதற்காக, பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் ஒரு ஜாடியில் எடுத்து, அதன் திரவ உள்ளடக்கங்களுடன் தூண்டில் நீர்த்தப்படுகிறது. சோளத்தை உண்ணலாம், ஏனென்றால் குளிர்காலத்தில் இது மற்ற தாவர அடிப்படையிலான தூண்டில்களைப் போல ப்ரீமை ஈர்க்காது.

ப்ரீம் க்கான குளிர்கால தூண்டில் சமையல்

ப்ரீமிற்கான குளிர்கால தூண்டில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கூறுகள் தேவையில்லை: இங்கே முக்கிய விஷயம் அளவு அல்ல, ஆனால் தரம். நீங்கள் மாவைப் பயன்படுத்தவோ அல்லது அதைப் பயன்படுத்தவோ முடியாது, ஆனால் மிகக் குறைவாகவும், அதற்கு பதிலாக தூண்டில் களிமண்ணைச் சேர்க்கவும்.

முதல் செய்முறை

தூண்டில் கலவை:

• சூரியகாந்தி கேக், தினை மற்றும் கம்பு தவிடு, தலா 150 கிராம்.
• 3 தீப்பெட்டி இரத்தப் புழுக்கள்.
• 1 தேக்கரண்டி வெண்ணிலா சர்க்கரை
• உப்பு.

தினை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு சிறிது நேரம் விட்டு, அதன் பிறகு வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து கேக் மற்றும் தவிடு கலக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, இரத்தப் புழுக்கள் மற்றும் உப்பு தூண்டில் சேர்க்கப்படுகின்றன. முடிவில், ஒரு சிறிய அளவு களிமண் சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது. தூண்டின் நிலைத்தன்மையை விரும்பிய ஒன்றிற்குக் கொண்டுவருவதற்காக, நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து தண்ணீரைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீர்த்தேக்கத்தில் மேலும் தயாரிப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

இரண்டாவது செய்முறை

தூண்டில் கலவை:

• சூரியகாந்தி கேக் மற்றும் அரிசி - தலா 100 கிராம்.
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 200 கிராம்.
• தவிடு - 200 கிராம்.
• புழுக்களின் 3 தீப்பெட்டிகள்.
• 2 டீஸ்பூன் நறுக்கிய கொத்தமல்லி.
• உப்பு.

அரை சமைக்கும் வரை அரிசியை சமைக்கவும், அதனால் அது நொறுங்குகிறது. இதைச் செய்ய, அதில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சில நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். மகுகா (கேக்), பட்டாசுகள் மற்றும் தவிடு அதில் கொத்தமல்லி மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, எல்லாம் முழுமையாக கலக்கப்படுகிறது.

மூன்றாவது செய்முறை

செய்முறை கலவை:

• 1 கிலோ கம்பு பட்டாசுகள்.
• 400 கிராம் ஓட்ஸ்.
• 200 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்.
• 100 கிராம் தேங்காய் துருவல்.
• இரத்தப் புழுக்கள் அல்லது புழுக்களின் 6 தீப்பெட்டிகள்.
• உப்பு.

எப்படி தயாரிப்பது: பட்டாசுகள் நசுக்கப்பட்டு, ஓட்மீல் நசுக்கப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. விதைகள் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அனைத்து கூறுகளும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு கலக்கப்படுகின்றன.

நான்காவது செய்முறை

செய்முறையில் பின்வருவன அடங்கும்:

• பிஸ்கட் துண்டு - 200 கிராம்.
• மகுகா ராப்சீட் அல்லது சூரியகாந்தி - தலா 100 கிராம்.
• அரிசி - 100 கிராம்.
• உப்பு சேர்க்காத கொழுப்பு - 50 கிராம்.
• வேர்க்கடலை - 100 கிராம்.
• 2 தீப்பெட்டி இரத்தப் புழுக்கள்.
• உப்பு.

தயாரிக்கும் முறை: பன்றிக்கொழுப்பு நன்றாக வெட்டப்பட்டது, அரிசி பாதி சமைக்கப்படும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. வேர்க்கடலை நசுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக கலக்கப்பட்டு உப்பு சேர்த்து, அதன் பிறகு எல்லாம் நன்றாக கலக்கப்படுகிறது.

செய்முறை ஐந்து

செய்முறை கலவை:

• 800 கிராம் பட்டாசுகள்.
• 100 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகள்.
• 50 கிராம் ஆளி விதைகள்.
• 100 கிராம் நறுக்கப்பட்ட பட்டாணி.
• இரத்தப் புழுக்கள் அல்லது புழுக்களின் 4 தீப்பெட்டிகள்.
• உப்பு.

பட்டாணி வேகவைக்கப்படுகிறது, மற்றும் விதைகள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. அதன் பிறகு, அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. எல்லாம் முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.

கலவையின் இறுதி தயாரிப்பு நேரடியாக நீர்த்தேக்கத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த கலவையானது மீன்பிடிக்க வேண்டிய நீர்த்தேக்கத்திலிருந்து தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. இங்கே, இந்த கட்டத்தில், சோள சாறு சேர்க்கப்படுகிறது. தூண்டில் செயல்முறைக்கு முன், புழுக்கள் அல்லது இரத்தப் புழுக்கள் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. களிமண்ணைச் சேர்க்கும்போது, ​​​​நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் நிறைய களிமண்ணைச் சேர்த்தால், குளிர்ந்த நீரின் செல்வாக்கின் கீழ், தூண்டில் மீன்களுக்கு அணுக முடியாததாகிவிடும், அது போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், தூண்டில் விழும். கீழே அடையும் முன் தவிர.

ப்ரீம் ஃபீடிங் நுட்பம்

குளிர்கால மீன்பிடித்தலின் முக்கிய செயல்முறை பனிக்கட்டியிலிருந்து மேற்கொள்ளப்படுவதால், நீண்ட தூர வார்ப்பு தேவை இல்லை, மேலும் தூண்டில் நேரடியாக துளைக்கு வழங்கப்படுகிறது. மேலும், பந்துகளின் எளிய வீசுதல்கள் இங்கே பொருத்தமானவை அல்ல. ப்ரீம் குளிர்காலத்தில் ஆழத்தில் இருக்க விரும்புகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். தூண்டில் வெறுமனே துளைக்குள் வீசப்பட்டால், அது ப்ரீமுக்கு வராமல் போகலாம், குறிப்பாக மின்னோட்டம் இருந்தால். எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஊட்டியைப் பயன்படுத்த வேண்டும், இது தூண்டில் மிகக் கீழே வழங்க முடியும்.

புகைப்படம் 3. துளைக்குள் நேரடியாக உணவளித்தல்.

இது சம்பந்தமாக, ப்ரீமிற்கான குளிர்கால மீன்பிடிக்கு கவனமாக பூர்வாங்க தயாரிப்பு தேவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மீன்பிடித்தலின் வெற்றிகரமான முடிவை நீங்கள் நம்பக்கூடிய ஒரே வழி இதுதான்.