அதை சூடாக்க வேண்டாம்: மைக்ரோவேவில் வெடிக்கும் உணவுகள்

முட்டை

மைக்ரோவேவ் அடுப்புக்கு குறிப்பாக ஆபத்தான தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் முதலில் இருப்பது முட்டை. நுண்ணலை கதிர்வீச்சின் செல்வாக்கின் கீழ், முட்டை மிக விரைவாக வெப்பமடைகிறது, ஷெல்லின் கீழ் உருவாகும் அழுத்தம் ஆற்றலுக்கான ஒரு கடையைத் தேடுகிறது. ஒரு வெடிப்பு ஏற்படுகிறது. துருவல் முட்டைகளை சமைப்பதற்கும் இதுவே செல்கிறது - மஞ்சள் கரு நுண்ணலையில் வெடிக்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு மூடியுடன் படிவங்களைப் பயன்படுத்தவும், அங்கு ஒரு மூல முட்டை வைக்கப்படுகிறது. 15 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, முட்டை தயாராக உள்ளது மற்றும் அடுப்பு சுத்தமாக இருக்கும்.

அரிசி

உங்களில் பலர், அநேகமாக, பிலாஃப் ஒரு மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் சூடாகும்போது, ​​அது "சுடுகிறது" என்பதை நீங்களே கவனித்திருக்கலாம். உபகரணங்களை சுத்தம் செய்து சுத்தம் செய்வதன் மூலம் உங்கள் வாழ்க்கையை சிக்கலாக்காமல் இருக்க, அரிசியை ஒரு வாணலியில் தண்ணீர் குளியல் அல்லது அடுப்பில் சூடாக்குவது நல்லது. வழியில், கிரேட் பிரிட்டனைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகள் அரிசியை சூடாக்காமல் இருப்பது நல்லது என்று கண்டறிந்துள்ளனர்: மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, பாக்டீரியா அதில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, இது உணவு விஷத்தைத் தூண்டும்.

உறைந்த பெர்ரி

உதாரணமாக, நீங்கள் ஒரு பை அல்லது தயிர் இனிப்புக்கு பெர்ரிகளை கரைக்க வேண்டும் என்றால், உணவுகளை ஒரு சிறப்பு மூடியால் துளைகளால் மூடி வைக்கவும். இல்லையெனில், தெளிப்பு பக்கங்களுக்கு சிதறும். சூடாகும்போது, ​​சாறு மெல்லிய தோலை உடைக்கும். திராட்சை குறிப்பாக "வெடிக்கும்" என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் பெர்ரிகளை இயற்கையாக நீக்குவது நல்லது - அதிக வைட்டமின்கள் சேமிக்கப்படும்.

தக்காளி

மின்காந்த கதிர்வீச்சுக்கு வெளிப்படும் போது காய்கறிகள் வெடிக்கலாம். நைட்ஷேட்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. ஆரோக்கியத்திற்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது, தயாரிப்புகள் மட்டுமே மிகவும் அழகற்றதாக இருக்கும். ஆம், மற்றும் அடுப்பு கழுவ வேண்டும். ஒரு சிறிய தந்திரம் உள்ளது - மைக்ரோவேவில் தக்காளி, மூல உருளைக்கிழங்கு அல்லது கத்தரிக்காய்களை சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தலாம் துளைத்து, ஒரு தளர்வான மூடியுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும். அடைபட்ட கொள்கலன்கள் அடுப்பின் மூடிய இடத்தில் வெடிக்கும்.

மிளகாய்

பாத்திரத்தில் மிளகாய் இருந்தால், சூடாக்கும்போது, ​​அது காஸ்டிக் நீராவியை வெளியேற்றத் தொடங்கும், மேலும் சிறிய துண்டுகளாக சிதறலாம்.

பால் பொருட்கள்

இங்கே எல்லாம் எளிது - சூடாகும்போது, ​​கேஃபிர், புளிக்கவைக்கப்பட்ட வேகவைத்த பால் அல்லது தயிர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மோர் ஆக மாறும். பானங்களின் மூலக்கூறு ஒற்றுமை மற்றும் அமைப்பு மாறுகிறது. வெப்பம் கொதிக்கும் இடத்தை அடையும் போது அடர்த்தியான கட்டிகள் எளிதில் பறக்கின்றன. கூடுதலாக, புளிப்பு பாலில் நேரடி பிஃபிடோபாக்டீரியா மற்றும் லாக்டோபாகிலி உள்ளது, அவை வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது இறக்கின்றன, இதனால் தயாரிப்பு கிட்டத்தட்ட பயனற்றது.

இயற்கை உறையில் உணவு பொருட்கள்

உதாரணமாக, sausages. அது மிகவும் சூடாக இருந்தால் இயற்கையான ஷெல் வெடிக்கிறது, மேலும் அழுத்தம் உள்ளே இருந்து வருவதால், இறைச்சி தயாரிப்பு வெடிக்கிறது, அல்லது குறைந்தபட்சம் வெடிக்கிறது. அதே நேரத்தில், ஒரு தொத்திறைச்சி அல்லது தொத்திறைச்சி தெரிகிறது, வெளிப்படையாக, அதனால். இந்த தயாரிப்புகளுக்கு மறுசீரமைக்கக்கூடிய கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது. மிகவும் பொதுவான தொத்திறைச்சிகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. அதிக வெப்பம், அவை வெடிக்கும். எனவே அவற்றை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது அல்லது கடாயில் வறுப்பது நல்லது.

மாமிசம்

மைக்ரோவேவ் கதிர்களின் செல்வாக்கின் கீழ் வேகவைத்த, வேகவைத்த, வேகவைத்த கோழி அதன் கவர்ச்சியான தோற்றத்தை இழக்கலாம். விஷயம் என்னவென்றால், கோழி இறைச்சியின் இழைகள் அதிக வெப்பநிலையில் உடைந்து, உணவின் ஒருமைப்பாட்டை மீறுகின்றன. மற்ற வகை இறைச்சிகளுக்கும் இதுவே செல்கிறது. மூலம், மற்ற பொருட்களுடன் அடைத்த இறைச்சி பொருட்கள் பெரும்பாலும் "வெடிக்கும்" ஆக மாறும். மைக்ரோவேவின் செயல்பாட்டின் கொள்கை என்னவென்றால், தயாரிப்பு முதலில் உள்ளே இருந்து வெப்பமடைகிறது, பின்னர் விளிம்புகளில், மிக விரைவாக நிரப்பப்பட்ட உணவுகள் வெடிக்கக்கூடும். கொழுப்பு கொண்ட இறைச்சி அல்லது இறைச்சி பொருட்களுக்கு ஒரு அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதும் விரும்பத்தகாதது: வெப்பநிலை உயரும் போது, ​​கொழுப்பு சுடலாம் மற்றும் வெடிக்கலாம். இதைத் தவிர்க்க, ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தவும். ஆனால் மறந்துவிடாதீர்கள்: அது இறுக்கமாக பொருந்தக்கூடாது, இல்லையெனில் மூடி வீங்கும் அல்லது வெளியேறும்.

மீன்

சமைக்கும் போது கடல் உணவு மிகவும் கேப்ரிசியோஸ். அடுப்பில் மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு மதிப்புமிக்க நுண்ணுயிரிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த மீன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கும். உரிக்கப்படாத தோல் மற்றும் புரோட்டீன் கடல் உணவுகள் அடர்த்தியான ஓடுகளில் உள்ள மீன்கள் - மஸ்ஸல்ஸ், ஸ்க்விட், சிப்பிகள், ஸ்காலப்ஸ், நத்தைகள் மற்றும் மற்றவை - வெப்பநிலையில் உயரும்போது வெடிக்கலாம். ஒரு வெப்ப-எதிர்ப்பு கண்ணாடி டிஷ் அல்லது பீங்கான் கொள்கலனில் அவற்றை மூடிய மூடியுடன் சமைக்கவும். இது டிஷ் சிறிய துண்டுகளாக சிதறாமல் தடுக்கும், மேலும் நீங்கள் அடுப்பை கழுவ வேண்டியதில்லை.

காளான்கள்

இந்த தயாரிப்பு ஏற்கனவே மீண்டும் சூடாக்க முடியாத பட்டியலில் உள்ளது, ஏனெனில் அவை கலவையில் ஏற்படும் மாற்றங்களால் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மேலும் வறுத்த காளான்களை இனி மைக்ரோவேவ் ஓவனுக்கு அனுப்பக்கூடாது: வெப்பநிலை கூர்மையாக உயரும்போது, ​​அவை “சுட” வெடிக்கலாம். அத்தகைய உணவை குளிர்ச்சியாகப் பயன்படுத்துவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சாலட், அல்லது அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் சிறிது சூடாக்கவும்.

சாஸ்கள் கொண்ட உணவுகள்

நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி அல்லது தானியத்தை அடர்த்தியான சாஸுடன் சுவையூட்டினால், இயற்பியலின் விதிகளின்படி, உணவின் உட்பகுதி முதலில் வெப்பமடையும், பின்னர் விளிம்புகள். சைட் டிஷ் மற்றும் சாஸின் வெப்பநிலை வித்தியாசமாக இருக்கும் என்று மாறிவிடும், மேலும் இந்த வித்தியாசத்தின் காரணமாக, நன்கு சூடுபடுத்தப்பட்ட சைட் டிஷ் உடைந்து வெடிப்பை உருவாக்க முயற்சிக்கும், மேலும் ஸ்ப்ரே அடுப்பில் சிதறும். சாஸைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தனித்தனியாக சூடாக்குவது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, அதற்காக நீர் குளியல். அல்லது ஒரு பீங்கான் பாத்திரத்தில் பாத்திரத்தை வைத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, ஆவியாதலுக்கான துளைகளுடன் ஒரு சிறப்பு மூடியால் மூடி சூடாக்கவும்.