பொருளடக்கம்
ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் (பாஸ்போரிக் அமிலம், ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம், E338)
ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் (பாஸ்போரிக்) அமிலம் என்பது கனிம, பலவீனமான அமிலத்தின் வகையைச் சேர்ந்த ஒரு கலவை ஆகும். உணவு சேர்க்கைகளின் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டில், ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் E338 குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்) குழுவிற்கு சொந்தமானது, மேலும் இது அமிலத்தன்மை சீராக்கி பயன்படுத்தப்படுகிறது.
வேதியியல் சூத்திரம் எச்3PO4. 213 above C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், இது பைரோபாஸ்போரிக் அமிலம் H ஆக மாற்றப்படுகிறது4P2O7. தண்ணீரில் நன்றாக கரையக்கூடியது.
E338 இன் பொதுவான பண்புகள்
ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் பின்வரும் இயற்பியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - நிறம் மற்றும் வாசனை இல்லாத ஒரு படிக பொருள், நீர் கரைப்பான்களில் நன்கு கரையக்கூடியது, இது பெரும்பாலும் சிரப் திரவ வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது (ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலத்தின் 85% நீர்வாழ் கரைசல்). ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் பாஸ்பேட் அல்லது நீராற்பகுப்பு (கலோரிசேட்டர்) மூலமாக வேதியியல் முறையில் பெறப்படுகிறது. ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் குறைந்த விலையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (ஒப்பிடுகையில், எடுத்துக்காட்டாக, சிட்ரிக் அமிலத்துடன்), எனவே இது பெரும்பாலும் உணவு மற்றும் பானங்கள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலத்தின் தீங்கு
மனித உடலில் E338 இன் முக்கிய எதிர்மறை விளைவு அமிலத்தன்மையை அதிகரிப்பதாகும், இதன் மூலம் அமில-அடிப்படை சமநிலையை சீர்குலைக்கிறது, எனவே E338 கொண்ட தயாரிப்புகளை அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், அவற்றை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் . மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் உடலில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது பல் பற்சிப்பி மற்றும் எலும்பு திசுக்களின் நிலைக்கு மிகவும் சாதகமற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் கேரிஸ் மற்றும் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் ஏற்படுகிறது. E338 இன் அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை குடல் கோளாறுகள், குமட்டல் மற்றும் வாந்தியை ஏற்படுத்துகிறது.
E338 இன் பயன்பாடு
அமிலத்தன்மையைக் கட்டுப்படுத்தும் பொருளாக, ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் உணவுத் தொழிலில் புளிப்பு அல்லது சற்று கசப்பான சுவையைக் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது. இது கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்பானங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், சில வகையான தொத்திறைச்சி பொருட்கள் மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலத்தின் பிற பயன்பாடுகள்: பல் மருத்துவம், அழகுசாதனவியல், விமான மற்றும் மருந்துத் தொழில்கள், சவர்க்காரம் மற்றும் துரு மாற்றிகள் உற்பத்தி. விவசாயத்தில், ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலம் பல வகையான உரங்களின் ஒரு அங்கமாகும்.
E338 இன் பயன்பாடு
நம் நாட்டின் பிரதேசத்தில், ஆர்த்தோபாஸ்போரிக் அமிலத்தின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதிகபட்ச அனுமதிக்கப்பட்ட தரநிலைகளுக்கு இணங்குவது கட்டாயமாகும்.