ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 138 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 8.2% | 5.9% | 1220 கிராம் |
புரதங்கள் | 4.54 கிராம் | 76 கிராம் | 6% | 4.3% | 1674 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.07 கிராம் | 56 கிராம் | 3.7% | 2.7% | 2705 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 23.96 கிராம் | 219 கிராம் | 10.9% | 7.9% | 914 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.2 கிராம் | 20 கிராம் | 6% | 4.3% | 1667 கிராம் |
நீர் | 67.73 கிராம் | 2273 கிராம் | 3% | 2.2% | 3356 கிராம் |
சாம்பல் | 0.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.5% | 15000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.006 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.001 மிகி | 5 மிகி | 500000 கிராம் | ||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 38 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.289 மிகி | 1.5 மிகி | 19.3% | 14% | 519 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.136 மிகி | 1.8 மிகி | 7.6% | 5.5% | 1324 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 25.7 மிகி | 500 மிகி | 5.1% | 3.7% | 1946 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.263 மிகி | 5 மிகி | 5.3% | 3.8% | 1901 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.046 மிகி | 2 மிகி | 2.3% | 1.7% | 4348 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 25% | 290 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.09 μg | 3 μg | 3% | 2.2% | 3333 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.17 மிகி | 15 மிகி | 1.1% | 0.8% | 8824 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.6 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.077 மிகி | 20 மிகி | 10.4% | 7.5% | 963 கிராம் |
betaine | 19.2 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 38 மிகி | 2500 மிகி | 1.5% | 1.1% | 6579 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 12 மிகி | 1000 மிகி | 1.2% | 0.9% | 8333 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 21 மிகி | 400 மிகி | 5.3% | 3.8% | 1905 கிராம் |
சோடியம், நா | 165 மிகி | 1300 மிகி | 12.7% | 9.2% | 788 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 45.4 மிகி | 1000 மிகி | 4.5% | 3.3% | 2203 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 76 மிகி | 800 மிகி | 9.5% | 6.9% | 1053 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.47 மிகி | 18 மிகி | 8.2% | 5.9% | 1224 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.315 மிகி | 2 மிகி | 15.8% | 11.4% | 635 கிராம் |
காப்பர், கு | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 7.1% | 1020 கிராம் |
செலினியம், சே | 23.9 μg | 55 μg | 43.5% | 31.5% | 230 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.65 மிகி | 12 மிகி | 5.4% | 3.9% | 1846 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.4 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.07 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.3 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.192 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.22 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.121 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.19 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.365 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.137 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.086 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.138 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.043 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.24 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.165 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.244 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 1.468 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.495 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.257 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.094 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.096 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 29 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
கொழுப்பு அமிலம் | |||||
திருநங்கை | 0.029 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.419 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.005 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.341 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.073 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.581 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 3.5% | 2.5% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.045 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.537 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.552 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 4.9% | 3.6% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.522 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.028 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 3.1% | 2.2% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.523 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 11.1% | 8% |
ஆற்றல் மதிப்பு 138 கிலோகலோரி.
- கப் = 160 கிராம் (220.8 கிலோகலோரி)
முட்டை நூடுல்ஸ், செறிவூட்டப்பட்ட, உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 19,3%, வைட்டமின் பி 9 - 34,5%, மாங்கனீசு - 15,8%, செலினியம் - 43,5%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 138 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், முட்டை நூடுல்ஸின் நன்மைகள் என்ன, செறிவூட்டப்பட்ட, உப்பு சேர்த்து சமைத்த, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் முட்டை நூடுல்ஸ், செறிவூட்டப்பட்ட, உப்பு சேர்த்து சமைக்கப்பட்டது