உறைவிப்பான் குளிர்காலத்திற்காக அல்லது ஒரு வாரம் முழுவதும் உணவு தயாரிக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஆனால் எல்லா உணவுகளும் ஒரே தரத்தையும் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ளாது - ஒருபோதும் உறைந்துபோகக் கூடாத பல உணவுகள் உள்ளன.
- மூல முட்டைகள்
ஒரு மூல முட்டை குளிர்ந்த வெப்பநிலையில் வெடிக்கும், ஏனெனில் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு உறைந்திருக்கும் போது விரிவடையும். அழுக்கு மற்றும் பாக்டீரியாக்கள் ஒரு அழுக்கு ஷெல்லிலிருந்து முட்டைக்குள் வரும், மேலும் உறைந்த நடுப்பகுதியை அகற்றுவது சிக்கலாக இருக்கும். மஞ்சள் கருக்களில் இருந்து வெள்ளை நிறத்தை பிரித்து கொள்கலன்களில் விநியோகிப்பதன் மூலம் முட்டைகளை உறைய வைக்க வேண்டும். மஞ்சள் கருவுடன் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
- மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகள்
க்ரீம், மயோனைஸ் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட எதுவும் உறைந்திருக்கும் போது மோசமாகிவிடும். முழு பால், கிரீம் கிரீம் மற்றும் இயற்கை பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.
- ஹைட்ரஸ் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்
வெள்ளரி, முள்ளங்கி, கீரை, தர்பூசணி போன்ற உணவுகளில் தண்ணீர் அதிகம் உள்ளது. மற்றும் உறைந்த போது, அவர்கள் அனைத்து சுவை மற்றும் அமைப்பு இழக்க நேரிடும் - உறைந்த பிறகு, ஒரு வடிவமற்ற, சற்று உண்ணக்கூடிய வெகுஜன பெறப்படுகிறது.
- மூல உருளைக்கிழங்கு
மூல உருளைக்கிழங்கு மிகக் குறைந்த வெப்பநிலையிலிருந்து கருமையாகிவிடும், எனவே அவற்றை உறைந்து போகாமல் குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும். ஆனால் விடுமுறைக்குப் பிறகு சமைத்த மற்றும் விட்டுச்செல்லும் உருளைக்கிழங்கை அடுத்த நாட்களில் பாதுகாப்பாக உறைந்து மீண்டும் சூடாக்கலாம்.
- கரைந்த உணவு
எந்த உணவையும் மீண்டும் உறைய வைப்பதை அனுமதிக்கக் கூடாது. டிஃப்ராஸ்டிங் போது, தயாரிப்புகளின் மேற்பரப்பில் பாக்டீரியா தீவிரமாக பெருகும். பாக்டீரியாவை மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் மற்றும் கரைத்த பிறகு, ஒரு பதிவு அளவு இருக்கும், மேலும் இதுபோன்ற உணவுகளை சமைப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது, குறிப்பாக வெப்ப சிகிச்சை இல்லாதவை.
- மோசமாக தொகுக்கப்பட்ட உணவுகள்
உறைபனிக்கு, மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கும் ஜிப் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்தவும். மோசமாக மூடப்பட்ட உணவு உறைந்திருக்கும் போது படிகமாக்கும், அவற்றை சாப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றதாகிவிடும். கூடுதலாக, நிச்சயமாக, மற்ற உணவுகளிலிருந்து பாக்டீரியாக்கள் அதிகரிக்கும் அபாயம் உள்ளது அல்லது சுத்தமாக இல்லாத கொள்கலன்கள் உணவில் இறங்குகின்றன.
- சூடான உணவுகள்
ஏற்கனவே சமைத்த உணவு உறைவதற்கு முன் அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். சூடான உணவு உறைவிப்பான் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வரும்போது, சுற்றியுள்ள இடத்தின் வெப்பநிலை குறையும் மற்றும் அந்த நேரத்தில் அக்கம் பக்கத்தில் இருக்கும் அனைத்து பொருட்களிலும் பாக்டீரியா பெருகும் அபாயம் உள்ளது.
பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, ரொட்டி துண்டுகள் போன்ற உணவுகளை உறைவிப்பான் போன்றவற்றில் சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றின் நீண்டகால சேமிப்பகம் உற்பத்தியாளரால் வழங்கப்படுகிறது மற்றும் அவற்றின் செயலாக்க முறை.