வறுத்த பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் திட்டத்தின் சிறப்பம்சமாகும். காணொளி

உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (400 கிராம்)
• வில் (1 தலை)
• உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு)

பன்றி இறைச்சி மென்மையானது, குறிப்பாக கல்லீரல். அதன் தயாரிப்பின் முழு ரகசியமும் வறுத்த நேரத்தில் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கல்லீரலை மிகைப்படுத்தினால், அது கடினமான, "ரப்பர்" மாறும். எனவே, ஒரு நீராவி அல்லது உறைந்த கல்லீரலை 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் வறுக்க வேண்டும் - ஒரு பக்கத்தில் 5 நிமிடங்கள், மறுபுறம் 5 நிமிடங்கள். துண்டுகள் சாம்பல் நிறமாக மாறியவுடன், அவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும்.

நீக்கம் செய்யும் போது, ​​கல்லீரல் அதிக ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது. அதிகப்படியான ஆவியாதலைத் தவிர்ப்பதற்கும், தயாரிப்பு உலராமல் இருப்பதற்கும், மூடியின் கீழ் நீக்கப்பட்ட கல்லீரலை வறுக்கவும்

உங்கள் கல்லீரலுக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை வழங்க, நீங்கள் ஒரு தக்காளி பேஸ்ட் சாஸ் செய்து அதில் துண்டுகளை வேகவைக்கலாம்.

இந்த உணவிற்கான செய்முறை பின்வருமாறு:

• பன்றி இறைச்சி கல்லீரல் (400 கிராம்)
• தக்காளி விழுது (300 கிராம்)
• மாவு (1 டீஸ்பூன். எல்.)
• வில் (1 தலை)
• மசாலா (1/2 தேக்கரண்டி)
• உப்பு, மிளகு (சுவைக்கு)

முதலில், சாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. வெங்காயம் அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது, அதில் தக்காளி விழுது, மசாலா, உப்பு சேர்க்கப்படும். சாஸ் சிறிது கொதித்ததும் (2-3 நிமிடங்கள்), நீங்கள் அதை கெட்டியாக மாவு சேர்க்கலாம். நன்கு கிளற வேண்டும்.

பின்னர் கல்லீரல் சமைக்கப்படுகிறது. இது 2 சென்டிமீட்டர் தடிமன் மற்றும் 3-5 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. விரைவாக வறுத்த (ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை), சாஸுடன் ஊற்றி, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 7-10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கவும். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் முடிக்கப்பட்ட உணவை தெளிக்கவும்.

கல்லீரல் பேட் குளிர்ச்சியாக சாப்பிடுவது நல்லது, பின்னர் அதன் அமைப்பு அடர்த்தியாக இருக்கும். சாண்ட்விச்களை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல: பேட்டில் உள்ள வெண்ணெய் உருகலாம், அது மிதக்கும்