பொருளடக்கம்
ஃப்ராங்கிபேன் பான்கேக்: தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய செய்முறை
பாரம்பரிய பான்கேக் இல்லாமல் ராஜாக்களின் விருந்து இல்லை… ஃப்ராங்கிபேன் உடன்!
6 பேருக்கு தேவையான பொருட்கள்
பஃப் பேஸ்ட்ரி :
- 500 கிராம் மாவு
- 500 கிராம் வெண்ணெய்
- 180 கிராம் தண்ணீர்
- உப்பு ஒரு சிட்டிகை
ஃபிராங்கிபேன்:
- 125 கிராம் தரையில் பாதாம்
- 125 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை
- 125 கிராம் வெண்ணெய்
- 2 முட்டை
- 1 தேக்கரண்டி. சோள மாவு
- அவரை
மற்றும் சிரப்புக்கு : சர்க்கரை 50 கிராம்
Galette des rois frangipane: 1 / பஃப் பேஸ்ட்ரி தயார்
வெண்ணெய் மற்றும் 150 கிராம் மாவு கலக்கவும். இந்தக் கலவையை 20 செ.மீ x 15 செ.மீ செவ்வக வடிவில் ஒரு மாவு வேலைப் பரப்பில் பரப்பவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் முன்பதிவு செய்யவும்.
மீதமுள்ள மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரே மாதிரியான மாவை உருவாக்கவும். அதை மூடி, 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கவும்.
பின்னர் அதை 20 செமீ x 30 செமீ அளவுள்ள செவ்வக வடிவில் வைக்கவும். மாவின் ஒரு பாதியில் வெண்ணெய்-மாவு கலவையை வைக்கவும். மற்ற பாதியை மடித்து, அவற்றை ஒன்றாக இணைக்க விளிம்புகளை அழுத்தவும். மாவை ஒரு திருப்பத்தை கொடுங்கள் (அதை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டவும், அதை நீங்கள் மூன்று நீளமாக மடியுங்கள்). இரண்டாவது திருப்பத்திற்கு, ஒரு திருப்பத்தின் கால் பகுதியைத் திருப்பி, செயல்பாட்டை மீண்டும் செய்யவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். மற்றொரு 2 திருப்பங்களை கொடுங்கள், பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றொரு 2 மணி நேரம் நிற்கவும்.
2 / ஃப்ராங்கிபேன் செய்யுங்கள்
ஒரு கிண்ணத்தில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தரையில் பாதாம் மற்றும் சர்க்கரை இணைக்கவும். முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், ஒவ்வொன்றிற்கும் இடையே கலவையை அடித்து, பின்னர் சோள மாவு. கலந்து 2 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
3 / சமைத்தல் மற்றும் முடித்தல்
மாவை மீண்டும் ஒரு முறை திருப்பி பாதியாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொரு மாவையும் சம விட்டம் (மற்றும் சுமார் 2 மிமீ தடிமன்) கொண்ட இரண்டு வட்டங்களாக உருட்டவும்.
காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மாவை வைக்கவும். விளிம்பை 4 செமீ அகலத்திற்கு ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் விளிம்பிலிருந்து 3 செமீ வரை ஃப்ராங்கிபேன் பரப்பவும். பீன்ஸை உள்ளே நுழைக்க மறக்காதீர்கள்.
மாவின் இரண்டாவது வட்டை மேலே வைத்து, கடினமாக அழுத்துவதன் மூலம் விளிம்புகளை ஒட்டவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 மணி நேரம் ஒதுக்கவும்.
உங்கள் அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் (வது. 6/7). அப்பத்தின் மேல், அடித்த முட்டையின் மஞ்சள் கருவை பரப்பவும். ஒரு சிறிய கத்தியின் நுனியில் அலங்காரங்களை வரையவும் (ஒரு வட்டத்தின் வளைவுகள், கட்டம் கோடுகள், முதலியன).
20-25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் 10 நிமிடங்கள் 170 ° C (வது. 5/6).
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு ஒரு சிரப் தயாரிக்கவும். அடுப்பிலிருந்து வெளியே வந்தவுடன் அதை கேலட்டில் துலக்கவும் (அதனால் அது பொன்னிறமாக இருக்கும்). மந்தமாக இருக்கும்போது மகிழுங்கள்.