பேரிக்காயை எப்படி, எங்கே சரியாக சேமிப்பது? பேரிக்காயை எப்படி, எங்கே சேமிப்பது

பேரிக்காயின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல நுணுக்கங்களால் பாதிக்கப்படுகிறது - வகைகள், சேகரிப்பு காலம், வாங்கியவுடன் முதிர்ச்சியின் அளவு, தேவையான நிலைமைகளை உருவாக்குதல், கவுண்டருக்குள் நுழைவதற்கு முன் சேமிப்பு அம்சங்கள் மற்றும் பல நுணுக்கங்கள். மற்ற பழங்களுடன் ஒப்பிடுகையில், பேரிக்காயை சேமிப்பது மிகவும் கடினம். இந்த வகை பழத்தின் கூழ் நிலைத்தன்மையின் தனித்தன்மை காரணமாக இந்த உண்மை உள்ளது. உதாரணமாக, ஆப்பிள்களைப் போலல்லாமல், வெட்டும்போது திறந்திருக்கும் போது கருமையாகிறது, பேரீச்சம்பழம் நிறத்தை மாற்றுவது மட்டுமல்லாமல், வழுக்கும் மற்றும் தண்ணீராக மாறும். முறையற்ற சேமிப்பு காரணமாக, பேரீச்சம்பழம் குறுகிய காலத்தில் முற்றிலும் சுவையற்ற பழங்களாக மாறும்.

பேரிக்காயை சேமிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்:

• அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, பேரிக்காயை காகிதத்தில் மடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இந்த முறை சருமத்தை பாதுகாக்கும் மற்றும் சிதைவு செயல்முறையை ஏற்படுத்தும் பாக்டீரியாவின் விரைவான தோற்றத்தை தடுக்கும்);
• நிறைய பேரிக்காய்கள் இருந்தால், அவற்றை ஒரு பெட்டியில் சேமிக்க முடியும் (அதே நேரத்தில், பேரிக்காய்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொலைவில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை காகிதத்தால் போடப்பட்டு, வால்கள் குறுக்காக அமைந்திருக்கும் வகையில் போடப்படுகின்றன);
• பேரிக்காயை பிளாஸ்டிக் பைகளில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், அவை முதலில் குளிர்ந்து, பைகளில் இருந்து காற்று வெளியேற்றப்பட வேண்டும்;
• நீங்கள் பெட்டியில் பேரிக்காயை மர சில்லுகளால் தெளிக்கலாம் (இந்த வழியில் நீங்கள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்);
• சேமிப்பின் போது, ​​பேரீச்சம்பழங்கள் கவனமாக பரிசோதிக்கப்பட்டு வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன (அதிக பழுத்த அல்லது அழுகும் பழங்கள் தனிமைப்படுத்தப்பட வேண்டும்);
• பேரீச்சம்பழத்திற்கு அவ்வப்போது போதுமான அளவு ஆக்ஸிஜன் வழங்கப்பட வேண்டும் (அதனால்தான் பழங்கள் மூடிய பெட்டிகள் அல்லது காற்றோட்டம் இல்லாத அறைகளில் மோசமாக சேமிக்கப்படுகின்றன);
• பேரிக்காயை பெட்டிகளில் சேமித்து வைத்தால், ஒரு மூடிக்கு பதிலாக, காற்று வழியாக செல்ல அனுமதிக்கும் துணி பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்;
• குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள பேரீச்சம்பழங்கள் காய்கறிகளுக்கு அருகில் சேமிக்கப்படக் கூடாது
• காற்றின் ஈரப்பதம் குறைவாக இருந்தால், பேரீச்சம்பழம் படிப்படியாக சுருங்கி அதன் சாற்றை இழக்கும்;
• பேரீச்சம்பழம் தண்டு மீது பாதுகாக்கப்பட்டால் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படும்;
• ஒளி அல்லது சூரிய ஒளியின் செல்வாக்கின் கீழ், பேரீச்சம்பழங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை கணிசமாகக் குறைக்கப்படும்;
• நீங்கள் பேரீச்சம்பழங்களை சேதமின்றி அல்லது அதிகமாக பழுத்த அறிகுறிகள் இல்லாமல் மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.

நீங்கள் பேரிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க திட்டமிட்டால், முதலில் அவற்றை காகித துண்டுடன் சிறிது நேரம் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை கொள்கலன்களில் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் உறைய வைக்கலாம். ஈரமான பேரீச்சம்பழங்களை உறைக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், நீக்கம் செய்யும் போது, ​​அவற்றின் நிலைத்தன்மையும் சுவையும் கடுமையாக மீறப்படும்.

பேரிக்காயை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்

பேரிக்காய்களுக்கான உகந்த சேமிப்பு வெப்பநிலை 0 முதல் +1 டிகிரி வரை கருதப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், காற்று ஈரப்பதம் 80-90%க்குள் இருக்க வேண்டும். சராசரியாக, பேரீச்சம்பழத்தை 6-7 மாதங்கள் சேமித்து வைக்கலாம். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் வகைகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

பேரீச்சம்பழம் பாரம்பரியமாக மூன்று அடுக்குகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.:

• குளிர்கால வகைகள் முதிர்ச்சியின் அளவைப் பொறுத்து 3-8 மாதங்கள் சேமிக்கப்படும்;
• நடுத்தர பழுக்க வைக்கும் காலங்களின் பேரிக்காய் 1 முதல் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது;
• ஆரம்ப வகைகள் 20 நாட்களுக்கு மேல் புத்துணர்ச்சியைத் தக்கவைக்கின்றன.

வெட்டப்பட்ட பேரிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும். ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, கூழ் படிப்படியாக காற்று வீசத் தொடங்கும், எனவே பழங்களை உண்ண வேண்டும். நறுக்கப்பட்ட பேரீச்சம்பழங்கள் பல நாட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படாது என்பதை நீங்கள் முன்கூட்டியே அறிந்திருந்தால், நீங்கள் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். குளிர்சாதன பெட்டியில், பல மாதங்களுக்கு பழத்தின் சுவை மாறாது.

பழ பெட்டியில் உள்ள குளிர்சாதன பெட்டியில், பேரிக்காயை இரண்டு மாதங்கள் வரை புதியதாக வைத்திருக்கலாம். இந்த நேரத்தில், பழத்தை கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் கெட்டுப்போன பழத்தை அகற்ற வேண்டும். கூடுதலாக, பேரிக்காயை உணவு, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து தனித்தனியாக சேமிக்க வேண்டும்.