அளவான சர்க்கரை ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானது. மில்லியன் கணக்கான ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நம் முன்னோர்கள் பழங்கள் மற்றும் தேன்களை விடாமுயற்சியுடன் பிரித்தெடுத்தனர்: சர்க்கரை அவர்களுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், குளிர் மற்றும் பசியின் போது கொழுப்பை சேமிக்கவும் உதவியது. போதுமான அளவு சர்க்கரை சாப்பிடாதவர்களுக்கு அவர்களின் வகையை இனப்பெருக்கம் செய்வதற்கான வலிமையோ அல்லது உடல் திறனோ இல்லை.
இதன் விளைவாக, மனித மூளை ஒரு சுவாரஸ்யமான உயிர்வாழும் பொறிமுறையை உருவாக்கியுள்ளது: இனிமைக்கான ஏறக்குறைய தீராத ஏக்கம். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த நாட்களில் இது நல்லதை விட அதிக தீங்கு விளைவிக்கிறது: நம்மில் பலர் நாம் உயிர்வாழ வேண்டியதை விட அதிக சர்க்கரையை சாப்பிடுகிறோம். உடல் பருமன் மற்றும் பல் சிதைவு தவிர, இந்த அதிகப்படியான உணவு பிற விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது. அவற்றில் சில இங்கே:
ஹார்ட்
அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட 2013 ஆய்வில் (அமெரிக்கன் ஹார்ட் அசோசியேஷனின் ஜர்னல்), விஞ்ஞானிகள் அதிக அளவு சர்க்கரை, குறிப்பாக குளுக்கோஸ், மன அழுத்தத்தை ஏற்படுத்தும் இதய செயல்பாடு மற்றும் தசையின் செயல்பாடு குறைவதைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இது அதிக நேரம் நடந்தால், அது இறுதியில் இதய செயலிழப்பை ஏற்படுத்துகிறது என்று கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக்கின் விஞ்ஞானிகள் கூறுகின்றனர் (கிளீவ்லேண்ட் கிளினிக்).
செயற்கையாக இனிப்பு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் பொதுவாகக் காணப்படும் மற்றொரு வகை சர்க்கரை உயர் பிரக்டோஸ், “நல்ல” கொழுப்பைக் குறைக்கிறது என்று செய்தித்தாள் தெரிவித்துள்ளது. பெண்கள் உடல்நலம்… இது ட்ரைகிளிசரைடுகளின் உற்பத்தியை ஏற்படுத்தும், இது கல்லீரலில் இருந்து தமனிகளுக்கு கொண்டு செல்லப்படும் கொழுப்பு மற்றும் மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
மூளை
லாஸ் ஏஞ்சல்ஸின் கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகத்தில் 2002 ஆம் ஆண்டு ஆய்வு (கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழகம், லாஸ் ஏஞ்சல்ஸ்), சர்க்கரை நிறைந்த உணவு நரம்பியல் மற்றும் நடத்தை பிளாஸ்டிசிட்டியை பாதிக்கிறது என்பதைக் காட்டியது, இது மூளை நியூரோட்ரோபிக் காரணி (பி.டி.என்.எஃப்) எனப்படும் வேதிப்பொருளால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. BDNF ஐ அடக்குவது புதிய நினைவுகளை உருவாக்குவதற்கும் புதிய தரவை சேமிப்பதற்கும் திறனைக் குறைக்கிறது. பிற ஆய்வுகள் இந்த பொருளின் குறைந்த அளவை மனச்சோர்வு மற்றும் டிமென்ஷியாவுடன் இணைத்துள்ளன.
சிறுநீரகங்கள்
இரத்தத்தை வடிகட்டுவதில் சிறுநீரகங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, மேலும் உயர் இரத்த சர்க்கரை அவற்றின் வரம்புகளைத் தள்ளி வெளியேறத் தூண்டுகிறது. இது உடலில் கழிவுகளை வெளியேற்றும். அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி (அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கம்), சிறுநீரக செயல்பாடு குறைவதால் சிறுநீரகங்களின் ஏராளமான நோய்கள் ஏற்படுகின்றன, சரியான சிகிச்சை இல்லாமல், முழுமையான தோல்வி. சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு உறுப்பு மாற்று அறுவை சிகிச்சை அல்லது டயாலிசிஸ் இயந்திரம் இரத்த வடிகட்டுதல் தேவை.
பாலியல் ஆரோக்கியம்
உணவில் அதிக அளவு சர்க்கரை இரத்த ஓட்டத்தை பாதிக்கும் என்பதால், இது விறைப்புத்தன்மையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. 2005 ஆம் ஆண்டில், ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின் (ஆசிரியர்கள்)ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் யுனிவர்சிட்டி ஸ்கூல் ஆஃப் மெடிசின்) விறைப்புக்கு காரணமான ஒரு நொதியின் உற்பத்தியை சர்க்கரை குறுக்கிடுகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது. உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் இரண்டு முக்கியமான பாலியல் ஹார்மோன்களான டெஸ்டோஸ்டிரோன் மற்றும் ஈஸ்ட்ரோஜன் அளவைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு மரபணுவை அணைக்க முடியும் என்று 2007 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது.
மூட்டுகளில்
அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷனில் வெளியிடப்பட்ட 2002 ஆய்வின்படி (அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் கிளினிக்கல் நியூட்ரிஷன்), பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக சர்க்கரை அளவு வீக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இதனால் மூட்டு வலி (கீல்வாதம்) ஏற்படுகிறது. நாள்பட்ட கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, முடிந்தவரை கொஞ்சம் இனிப்பு சாப்பிடுவது நல்லது.
தோல்
அதிகப்படியான சர்க்கரை உட்கொள்வது உடல் முழுவதும் அழற்சியின் வெடிப்பை ஏற்படுத்துகிறது. இந்த வீக்கம் சருமத்தில் உள்ள கொலாஜன் மற்றும் எலாஸ்டின் ஆகியவற்றை உடைக்கிறது. இதன் விளைவாக, சருமம் வேகமாக வயதாகிறது, மந்தமாகி சுருக்கமாகிறது. சர்க்கரை துஷ்பிரயோகம் செய்பவர்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை வளர்ப்பதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம், இது அதிகப்படியான முடி வளர்ச்சியையும், கழுத்து மற்றும் தோல் மடிப்புகளில் கருமையான புள்ளிகளையும் ஏற்படுத்தும்.
கல்லீரல்
உடலில் அதிகப்படியான சர்க்கரை கல்லீரலில் குவிந்து, இந்த உறுப்பின் வீக்கத்தைத் தூண்டுகிறது. சிகிச்சையின்றி, விளைவுகள் குடிப்பழக்கத்தைப் போலவே இருக்கும் - சிரோசிஸ் (கல்லீரலில் வடு திசுக்களின் உருவாக்கம்). "ஆல்கஹால் கல்லீரல் இழைநார் வளர்ச்சிக்கு மிகவும் பொதுவான காரணமாகும், மேலும் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்களும் மோசமான ஊட்டச்சத்து காரணமாகும்" என்று லண்டனைச் சேர்ந்த இருதயநோய் நிபுணர் அசிம் மல்ஹோத்ரா விளக்குகிறார். அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் ராயல் கல்லூரிகளின் உடல் பருமன் குழு.