எவ்வளவு நேரம் செலரி சமைக்க வேண்டும்?

சூரை அல்லது மற்ற உணவுகளில் செலரியை 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வேகவைத்த செலரி மென்மையானது ஆனால் நொறுங்காது. அடுப்பில் மிதக்க வேண்டாம், அதனால் அது விழாது.

செலரி தண்டு சாஸ்

திட்டங்கள்

தக்காளி - 2 கிலோகிராம்

செலரி தண்டுகள் - 200 கிராம்

கேரட் - 200 கிராம்

வெங்காயம் - 320 கிராம்

பூண்டு - 7 கிராம்பு

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி

தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்

இனிப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி

துளசி - 1 கொத்து

காய்கறி எண்ணெய் - 250 மில்லிலிட்டர்கள்

செலரி கொண்டு தக்காளி பேஸ்ட் சமைக்க எப்படி

1. 2 கிலோகிராம் தக்காளியைக் கழுவி, தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. 200 கிராம் கேரட் மற்றும் 220 கிராம் வெங்காயத்தை கழுவி உரிக்கவும். கேரட்டை வட்டங்களாகவும், வெங்காயத்தை க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.

3. 200 கிராம் செலரி தண்டுகளை துவைக்க மற்றும் டைஸ் செய்யவும். 5 பூண்டு கிராம்புகளை உரித்து நறுக்கவும்.

4. காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, ஒரு டீஸ்பூன் மிளகு சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.

5. அதிக வெப்பத்தில் கொட்டகையை வைத்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து தக்காளியை பிசைந்து, காய்கறிகளை ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும்.

6. நேரம் முடிந்ததும், வாயுவை நடுத்தரமாகக் குறைத்து, ஒரு மூடியுடன் குழலை மூடி, மேலும் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், காய்கறி கலவையை அவ்வப்போது கிளறவும்.

7. 100 கிராம் வெங்காயம் மற்றும் 2 கிராம்பு பூண்டை உரித்து நறுக்கவும்.

8. தடிமனான சுவர் கொண்ட வாணலியில் 3 தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை, இனிப்பு மிளகுத்தூள், நறுக்கிய கொத்து துளசி சேர்த்து ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

9. காய்கறிகளுக்கான மிருதுவான சுவையூட்டலை ஒரு குழம்பில் வைத்து அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

10. முடிக்கப்பட்ட கலவையை குளிர்விக்கவும், ஒரு பிளெண்டருக்கு மாற்றவும் மற்றும் துடிக்கவும்.

11. சாஸை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட 1,5 லிட்டர் ஜாடிக்கு மாற்றி குளிரூட்டவும்.

சுவையான உண்மைகள்

- ஒரு தேர்ந்தெடுக்கும்போது செலரி பச்சை நிறத்தின் நிறம் மற்றும் அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். புதிய செலரி பிரகாசத்துடன் வெளிர் பச்சை தண்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. கருமையான தண்டுகள் கரடுமுரடான சுவை கொண்டவை, ஆனால் அவற்றில் அதிக வைட்டமின் ஏ உள்ளது. குறிப்பாக மஞ்சள் மற்றும் மந்தமான தோற்றமுடைய செலரி இருண்ட நரம்புகளுடன் கவனமாக இருங்கள். அத்தகைய தாவரத்தை மறுப்பது நல்லது, ஏனெனில் அதில் சிதைவு செயல்முறை ஏற்கனவே தொடங்கிவிட்டது.

- செலரி தண்டுகள் பணக்கார வைட்டமின் ஏ (ஆரோக்கியமான பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி), வைட்டமின் பி (நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை மற்றும் செல்லுலார் மட்டத்தில் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம்), பொட்டாசியம் (மூளையின் வேலை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை சரிசெய்தல்), துத்தநாகம் (தோல் செல்களின் புதுப்பித்தல்). புதிய செலரி சாறு உடலில் ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

- செலரி அடிக்கடி பயன்பாடு பல்வேறு உணவுகளில். இந்த தாவரத்தை தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது, ​​உடலின் உயிர்ச்சக்தியை பராமரிக்கும் அதே வேளையில் உடல் எடையை குறைக்க உதவுகிறது. குறிப்பாக தைராய்டு நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம், ஒவ்வாமை, சளி உள்ளவர்களுக்கு செலரி உணவில் ஒட்டிக்கொள்வது மற்றும் பொதுவாக உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது நன்மை பயக்கும்.

- செலரி - குறைந்த கலோரி ஆலை. 100 கிராம் தண்டுகளில் 13 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

- செப்டம்பர்-அக்டோபரில், செலரி மிகவும் மலிவானது, ஏனெனில் நீங்கள் அதை அதிகமாக வாங்கி ஊறுகாய் செலரி செய்யலாம்.