ஒரு வான்கோழி தொடையை சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

வான்கோழி தொடையை உப்பு நீரில் 40 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

ஒரு வான்கோழி தொடையை கொதிக்க வைப்பது எப்படி

1. வான்கோழியின் தொடையை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், “சணல்” என்று அழைக்கப்படும் இறகுகளின் எச்சங்கள் இருக்கிறதா என்று பரிசோதிக்கவும்: இருந்தால், அவற்றை சாமணம் கொண்டு அகற்றவும்.

2. ஒரு வாணலியில் 2 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும், அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும். தொடையை வேகவைத்ததன் விளைவாக, நீங்கள் குழம்பு பெற விரும்புகிறீர்கள், உணவு மாமிசத்தை மட்டுமல்ல, தொடையை குளிர்ந்த, சூடான நீரில் ஊற்ற வேண்டும், ஏனென்றால் படிப்படியாக வெப்பமடைவதால் தான் அதிக அளவு பிரித்தெடுக்கும் பொருட்கள் வெளியிடப்படுகின்றன நீர்.

3. ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு 10 கிராம் (இரண்டு பிளாட் டீஸ்பூன்) உப்பு என்ற விகிதத்தில் உப்பு நீர்.

4. வான்கோழியின் தொடையை உப்பு நீரில் நனைத்து, மீண்டும் கொதிக்க விடவும்.

5. வான்கோழி தொடையை இறைச்சிக்காக 40 நிமிடங்கள், சாலட் அல்லது பசியின்மைக்கு, குழம்புக்கு 1 மணிநேரமும், குறைந்தது 1,5 மணிநேரமும் ஜெல்லி இறைச்சியில் சமைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும். நீங்கள் எலும்பிலிருந்து வான்கோழி இறைச்சியை வெட்டினால், வான்கோழி தொடை ஃபில்லட்டை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பிரஷர் குக்கரில் செய்முறை

பிரஷர் குக்கரில், வால்வை மூடிய பின் தொடையை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் - இது ஒரு சிறப்பியல்பு ஹிஸ், அல்லது பிரஷர் குக்கர் எலக்ட்ரானிக் என்றால் ஒரு சிறப்பு ஒலி. பிரஷர் குக்கரில் சூப்பிற்காக தொடையை 10 நிமிடங்கள் நீளமாகக் கொதிக்க வைக்கவும், ஜெல்லி இறைச்சிக்காக - 1 மணிநேரம், பின்னர் வால்வை மூடி ஒரு மணி நேரம் காத்திருக்கவும்.

சமையல் குறிப்புகள்

சமைப்பதற்கு முன் நீங்கள் சணலை அகற்ற வேண்டும், ஆனால் சாமணம் இல்லை என்றால், நீங்கள் பழைய சமையல் முறையைப் பயன்படுத்தலாம்: தொடையில் மாவுடன் தேய்க்கவும் மற்றும் சணலை லைட்டரால் எரிக்கவும். மாவு மீதமுள்ள இறகுகளை கிடைமட்ட நிலைக்கு உயர்த்தும், மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கோழி தோலை சிதைவிலிருந்து பாதுகாக்கும்.

துருக்கி தொடை - கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும், இது வான்கோழியின் மிகவும் சத்தான பகுதியாகும். தொடையிலிருந்து தான் சத்தான வான்கோழி சூப்கள் சமைக்கப்படுகின்றன, அதில் தொடையில் இருந்து வரும் இறைச்சி தான் விழாமல், சதை துண்டுகளாகவே இருக்கும்.

வேகவைத்த வான்கோழிக்கு சுவையான தோற்றத்தை கொடுக்க, தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடலாம்.

கிரீம் அல்லது பாலில் வான்கோழி தொடைகளை வேகவைப்பது சுவையாக இருக்கும் - இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகிறது, மேலும் குழம்பிலிருந்து சிறந்த சாஸ்கள் வரும். குழம்பை மாவுடன் கலந்து கெட்டியாகவும் சிறிது கொதிக்கவும் போதும். பண்டிகை அட்டவணைக்கு இது எளிதான மற்றும் விரைவான வான்கோழி உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

சமைத்தபின், இறைச்சியை வெளியே எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம், ஆனால் குழம்பில் குளிர்விக்கட்டும் - எனவே இறைச்சி இழைகள், வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் நிதானமாக, குழம்பின் ஒரு பகுதியை உறிஞ்சி, உற்பத்தியை மேலும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாற்றும்.