சம் சால்மன் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

சம் சால்மன் ஒரு பாத்திரத்தில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சம் சால்மனை மெதுவான குக்கரில் “சூப்” முறையில் 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சம் சால்மன் இரட்டை கொதிகலனில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சம் சால்மன் சமைக்க எப்படி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும் - சம் சால்மன், தண்ணீர், மீன் கத்தி, உப்பு சம் சால்மன் சுத்தம் செய்வது எப்படி

1. ஓடும் நீரின் கீழ் சம் சால்மன் கழுவவும், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் ஒரு படம் வைக்கவும், அதனால் மேஜை கறைபடாமல் மற்றும் செதில்களிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்யவும்.

2. தலையை வெட்டி, வயிற்றில் கூர்மையான கத்தியால் நீளமான கீறல் செய்யுங்கள்.

3. மீன்களிலிருந்து அனைத்து உள்ளுறுப்புகளையும் அகற்றி மீண்டும் துவைக்கவும்.

சம் சால்மன் சமைக்க எப்படி

1. வாணலியில் சம் சால்மன் போட்டு தண்ணீரில் மூடி வைக்கவும்.

2. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து 10 நிமிடம் மிதமான தீயில் சும் சால்மன் சமைக்கவும்.

3. பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெள்ளரி ஊறுகாயில் சம் சால்மன் சமைக்க எப்படி

திட்டங்கள்

சம் ஃபில்லட் - 400 கிராம்

வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாய்-300-400 கிராம்

தாவர எண்ணெய் - 50 கிராம்

வெங்காயம் - ஒரு சிறிய வெங்காயம்

ஆயத்த கடுகு (பேஸ்டி)-1 தேக்கரண்டி

வளைகுடா இலை - 1 துண்டு

மிளகாய் - 3 பட்டாணி

சம் ஃபில்லட் தயாரித்தல்

1. இறைச்சியை காயப்படுத்தாமல் இருக்க, உரிக்கப்பட்டு, உறிஞ்சப்பட்ட மீன்களிலிருந்து துடுப்புகளை வெட்டுங்கள்.

2. இரண்டு பக்கங்களிலும் முதுகெலும்புடன் சம் சால்மன் வெட்டுங்கள்.

3. சம் சால்மன் இறைச்சியை ரிட்ஜிலிருந்து கவனமாக பிரித்து, உங்கள் கைகள் அல்லது சாமணம் கொண்டு எலும்புகளை அகற்றவும்.

வெள்ளரி உப்புநீரில் சம் சால்மன் சமைத்தல்

1. சம் சால்மன் ஃபில்லட்டை இரண்டு முதல் மூன்று சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

2. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு சிறிய வாணலியை தடவவும், நறுக்கிய மீனை அதில் சேர்க்கவும்.

3. வெள்ளரிக்காய் ஊறுகாயை வடிகட்டவும்.

4. மீன் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும், அதனால் அது சும் சால்மன் பாதி அடையும்.

5. வெங்காயத்தை மீனுடன் நான்காக வெட்டவும். மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை அங்கே வைக்கவும்.

6. மிதமான தீயில் வைத்து, கொதித்த பிறகு, பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

7. மீனை மற்றொரு (அலுமினியம் அல்ல) உணவுக்கு மாற்றவும், அதில் அது மேஜையில் பரிமாறப்படும்.

8. குழம்பை வடிகட்டி குளிர்விக்கவும்.

9. காய்கறி எண்ணெயை கடுகுடன் அரைத்து குழம்புடன் தாளிக்கவும்.

10. பரிமாறும் முன், இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம், குழம்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சம் சால்மன் ஊற்றவும்.

சாஸில் சம் சால்மன் சமைப்பது எப்படி

திட்டங்கள்

சம் ஃபில்லட் - 500 கிராம்

கேரட் - 100 கிராம்

புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்

நீர் - 150 கிராம்

வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்

தக்காளி - 100 கிராம்

எலுமிச்சை - ஒரு பாதி

மாவு - 1 தேக்கரண்டி

வளைகுடா இலை - 1 துண்டு

காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

பொருட்கள் தயாரித்தல்

1. தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை அகற்றி 2-3 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. கேரட்டை உரிக்கவும், நன்றாக துவைக்கவும் மற்றும் நன்றாக அரைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி கேரட்டுடன் கலக்கவும்.

4. தக்காளியை உரிக்கவும். அகற்றுவதை எளிதாக்க, தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.

5. சாஸுக்கு: புளிப்பு கிரீம் தண்ணீர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சம் சால்மன் சமைப்பது எப்படி

1. மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் சம் சால்மன் ஃபில்லட்டை தெளிக்கவும்.

2. ஒரு வாணலியை எண்ணெயுடன் தடவி, மீன் க்யூப்ஸை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

3. காய்கறி எண்ணெயில் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை வைக்கவும்.

4. தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டில் சேர்க்கவும்.

8. காய்கறிகளை ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும்.

9. குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.

10. வறுத்த மீன்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில், சுண்டவைத்த காய்கறிகளை மேலே வைத்து, புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் ஊற்றவும்.

12. மிதமான தீயில் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

13. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்திற்கு பதிலாக, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு, மிளகுத்தூள் அல்லது வேறு எந்த காய்கறிகளையும் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அரைத்த சீஸ் சேர்க்கலாம்.

மெதுவான குக்கரில் சாஸில் சம் சால்மன் சமைப்பது எப்படி

1. ஃபில்லட்டை மாவுடன் தெளித்து எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றவும்.

2. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் எண்ணெய் தடவி சம் க்யூப்ஸை அங்கே வைக்கவும்.

3. "பேக்கிங்" முறையில், மீனை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

4. கிண்ணத்தில் இருந்து வறுத்த துண்டுகளை அகற்றவும்.

5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.

6. "பேக்கிங்" பயன்முறையை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். வெங்காயம் வெளிப்படையாக மாறவில்லை என்றால், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு அதை இயக்கவும்.

7. மெதுவான குக்கரில் தக்காளியைச் சேர்க்கவும்.

8. "அணைத்தல்" பயன்முறையை 30 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.

9. கிண்ணத்திலிருந்து காய்கறிகளை அகற்றி, மீனை அதில் வைக்கவும்.

10. மீனின் மேல் காய்கறிகளை வைக்கவும், மேலே புளிப்பு கிரீம் சாஸை ஊற்றவும்.

11. "அணைத்தல்" பயன்முறையை 30 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.

சும் காது

திட்டங்கள்

சும் சால்மன் - 0,5 கிலோகிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 5 துண்டுகள்

கேரட் (நடுத்தர) - 1 துண்டு

வெங்காயம் (பெரியது) - 1 துண்டு

வெந்தயம் - 1 கொத்து

வோக்கோசு - 1 கொத்து

உப்பு, கருப்பு மிளகுத்தூள் - சுவைக்கு

சும்பிலிருந்து மீன் சூப்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. சம் சால்மன் 500 கிராம் துவைக்க, செதில்களை உரித்து மீனை வெட்டத் தொடங்குங்கள்.

2. தலையை வெட்டி, நீண்ட மற்றும் கூர்மையான கத்தியால் வயிற்றைத் திறந்து அனைத்து உள்ளங்களையும் வெளியே எடுக்கவும்.

3. சம் சால்மனை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீரில் ஊற்றவும் (சுமார் 3 லிட்டர்) மீனை மிதமான தீயில் சமைக்கவும்.

3. ஒரு உருளைக்கிழங்கு அல்லது கத்தியால் 5 உருளைக்கிழங்கைக் கழுவி உரிக்கவும், நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

4. 1 கேரட்டை கழுவவும், வாலை துண்டிக்கவும், கத்தியால் தோலை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.

5. வெங்காயத்தை உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

6. காய்கறிகளை குழம்பில் போட்டு, உப்பு சேர்த்து, கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கவும். பானையை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும்.

7. இரண்டு கொத்து கீரைகளை தண்ணீரில் கழுவி நறுக்கவும்.

8. பர்னரை அணைத்து சூப்பை நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு நிரப்பவும். பரிமாறும் போது சில கீரைகளை தட்டுகளில் சேர்க்கலாம்.

காது தயாராக உள்ளது!

சுவையான உண்மைகள்

- பணக்காரர்கள் காரணமாக உள்ளடக்கம் ஒமேகா -6, ஒமேகா -3 மற்றும் லெசித்தின் சம் சால்மன் சாப்பிடுவதால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி, மாரடைப்பு மற்றும் இஸ்கிமிக் ஸ்ட்ரோக்கைத் தடுக்கலாம். பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் எலும்புகளை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. அதனால்தான் குழந்தைகளுக்கு சம் சால்மன் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த மீனில் அதிக அளவில் இருப்பதால், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இதயத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. மேலும் தியாமின் மூளை செயல்பாடு மற்றும் நினைவக வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

- சும் ஆகும் உணவு தயாரிப்பு மற்றும் 127 கிலோகலோரி / 100 கிராம் கொண்டது.

- ஒரு தேர்ந்தெடுக்கும்போது புதிய உறைந்த மீன்களை கவனமாக பரிசோதிக்க வேண்டும். மீன்கள் புள்ளிகள் இல்லாமல் சம நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் மற்றும் துருப்பிடித்த சாயலைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. இது மீன் பழையதாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது அல்லது பல முறை கரைக்கப்படுகிறது.

- தேர்ந்தெடுக்கும்போது புதிய மீன்அழுத்தும்போது சுவடு விரைவாக மறைந்துவிடும், மற்றும் கில்கள் இளஞ்சிவப்பு இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். பாதை நீண்ட நேரம் மறைந்துவிடவில்லை என்றால், மற்றும் கில்கள் மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டிருந்தால், பெரும்பாலும் மீன் பல முறை கரைக்கப்பட்டு அல்லது நீண்ட நேரம் கவுண்டரில் இருந்தது.

- செலவு உறைந்த சம் சால்மன் - 230 ரூபிள் / 1 கிலோகிராமிலிருந்து (ஜூன் 2018 நிலவரப்படி மாஸ்கோவின் தரவு).