எவ்வளவு நேரம் சமைப்பது?

முழு காங்கிரியோவையும் 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், நீராவிக்கான மல்டிகூக்கரில் மற்றும் இரட்டை கொதிகலனில் - 30 நிமிடங்கள். நீங்கள் காங்கிரோஸை துண்டுகளாக வெட்டினால், சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள் குறைக்கப்படும்.

கொங்கிரியோவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவை - காங்கிரியோ, தண்ணீர், உப்பு, மூலிகைகள் மற்றும் சுவைக்க மசாலா

1. குடல் மற்றும் கான்ரியோவை துவைக்கவும், சடலத்திலிருந்து சளியை அகற்றவும்.

2. ஓடும் நீரின் கீழ் காங்கிரியோவை துவைக்கவும்.

3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, congrio வைத்து, தீ மீது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து.

4. காங்கிரியோவை உப்பு சேர்த்து, மிளகுத்தூளை கடாயில் சேர்க்கவும்.

5. கொங்கிரியோவை 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கொங்கிரியோவை எப்படி வேகவைப்பது

திட்டங்கள்

காங்கிரியோ மீன் சடலம் - 1 கிலோ

எலுமிச்சை - 1 துண்டு

பூண்டு - 2 கிராம்பு

புதிய வெந்தயம் - 1 கொத்து

மயோனைசே - 2 வட்டமான தேக்கரண்டி

கடுகு - ஒரு முழு தேக்கரண்டி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்

உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - ஒரு சிட்டிகை

உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் - ஒவ்வொன்றும் சிட்டிகை

காங்கிரியோ வேகவைத்த மீன்

1. சளியைப் போக்க குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீன் சடலத்தை துவைக்கவும்.

2. ஒவ்வொன்றும் 4-5 செ.மீ.க்கு மேல் துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. தேவையான சுவையூட்டிகளைச் சேர்க்கவும்: உப்பு, மிளகு, ரோஸ்மேரி.

4. இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. ஒரு பிளெண்டரில், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் சேர்த்து, கடுகு, மயோனைசே, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.

6. மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் துடைப்பம் வேகவைத்த மீன் சாஸ் மென்மையான வரை.

7. விளைவாக சாஸ் முடிக்கப்பட்ட மீன் பரிமாறவும். பொருத்தமான பக்க டிஷ் அரிசி அல்லது காய்கறி சாலட் ஆகும்.

சுவையான உண்மைகள்

- காங்கிரஸ் - it பல மீட்டர் முதல் ஒரு கிலோமீட்டர் வரை பல்வேறு ஆழங்களில் வாழும் பெரிய மீன். பொதுவாக இது மொல்லஸ்கள் மற்றும் ஓட்டுமீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இந்த வேட்டையாடும் சிறிய மீன்களைத் தாக்கலாம். குறிப்பாக சிலி, பிரேசில் தெற்கு ஆஸ்திரேலியா மற்றும் தென்னாப்பிரிக்கா கடற்கரையில் இது பொதுவானது.

- காங்கிரியோ இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது சாயல், மட்டி சாப்பிடுகிறது, மற்றும் இறால் போன்ற சுவை. இதன் காரணமாக, ரஷ்யாவில் இது சில நேரங்களில் இறால் மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காங்கிரியோவின் மற்றொரு பெயர் கிங் கிளிப்.

- உணவுக்காக பொருந்தும் மற்றும் காங்கிரியோ கல்லீரல். சாதாரண கோழி கல்லீரலை விட இது மிகவும் மென்மையானது மற்றும் இனிமையானது என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள்.

- பாப்லோ நெருடா சிலி நாட்டைச் சேர்ந்த ஒரு கவிஞர், அங்கு இந்த மீன் மிகவும் பிடிக்கும், அவர் ஒரு கவிதையை காங்கிரியோவுக்கு அர்ப்பணித்தார். "ஓட் டு மீன் சூப்".

- செலவு உறைந்த காங்கிரியோ - 280 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (ஜூலை 2019 இல் சராசரியாக மாஸ்கோவில்).

காங்கிரியோ சூப் செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

ஒரு கேனுக்கு 7 லிட்டர்

முழு இறால் மீன் - 1-1,5 கிலோகிராம்

கேரட் - 2 துண்டுகள் பெரியது

பல்கேரிய மிளகு - 1 துண்டு

தக்காளி - 2 துண்டுகள்

பெரிய வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்

இளம் பூண்டு - 4 பல்

உருளைக்கிழங்கு - 3 துண்டுகள்

வளைகுடா இலை - ஒரு சில இலைகள்

உலர்ந்த ஆர்கனோ - 1 தேக்கரண்டி

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 80 மில்லிலிட்டர்கள்

எலுமிச்சை சாறு - அரை கண்ணாடி

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

சேவை செய்வதற்காக

20% கொழுப்பு வரை கிரீம் -120 கிராம் பச்சை வெங்காயம் - பெரிய கொத்து (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மாற்றலாம்)

இறால் மீன் சூப் செய்வது எப்படி

1. காங்கிரியோவை குடலிறக்க, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், கத்தியால் சிறிது கீறி, சளியை அகற்றவும்.

2. காங்கிரியோவை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. marinade தயார்: எலுமிச்சை சாறு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு.

4. அதில் மீன் துண்டுகளை மாரினேட் செய்யவும்.

5. காங்கிரியோ கூழ் மரைனேட் செய்யும் போது, ​​காங்கிரியோ தலை, துடுப்புகள், தோல் மற்றும் வால் ஆகியவற்றிலிருந்து வலுவான குழம்பு சமைக்கவும்.

6. ஒரு கேரட், ஒரு வெங்காயம், பூண்டு இரண்டு பல், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை உங்கள் காங்கிரியோ குழம்பில் சேர்க்கவும்.

7. குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. இரண்டாவது வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வட்டங்களாகவும், மிளகு பட்டைகளாகவும் வெட்டுங்கள்.

9. தக்காளி, கொதிக்கும் நீரில் முன் doused மற்றும் தோல் மற்றும் விதைகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை, க்யூப்ஸ் வெட்டி.

10. ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும்.

11. குறைந்த வெப்பத்தில் வெங்காயம், கேரட் சேர்த்து, தக்காளி சேர்த்து, மேலும் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு மேலும் மிளகுத்தூள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு.

12. மசாலா சேர்க்கவும்: ஆர்கனோ, உப்பு, கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை.

13. எல்லாவற்றிலும் வேகவைத்த மீன் குழம்பு ஊற்றவும்.

14. காங்கிரியோ சூப் ஸ்டாக்கை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

15. மீண்டும் கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் குழம்பில் இறால் மீன் துண்டுகளைப் போட்டு, இறைச்சியில் ஊற்றவும்.

16. மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு ஒரு மென்மையான கொதிநிலையை பராமரிக்கவும்.

17. பரிமாறும் முன், காங்கிரியோ சூப்பின் ஒவ்வொரு கிண்ணத்திலும் ஒரு தேக்கரண்டி கிரீம் சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.

18. மேலே நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் சூப்பை தெளிக்கவும்.

சூடான கொங்கிரியோ சூப்பை வெள்ளை ப்ரெட்டுடன் பரிமாறவும்.