ஒரு நிபுணரின் கூற்றுப்படி, இந்த கிறிஸ்துமஸுக்கு சரியான மதுவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நண்பர்களுடன் இரவு உணவு, குடும்ப உணவுகள், பெரிய நிகழ்வுகள் மற்றும் முடிவில்லாத கிறிஸ்துமஸ் கொண்டாட்டங்கள், இதில் உணவு நிகழ்வின் முக்கிய கதாநாயகனாகிறது. ஏ நல்ல ஜோடி உங்கள் கூட்டங்களில் வெற்றியை அடைய மற்றும் நிபுணர் தொகுப்பாளராக மாறுவது அவசியம்.

மரம், பழம், முதுமை, இருப்பு, பெரிய இருப்பு ... ஓனாலஜி உலகம் நாம் கற்பனை செய்யும் அளவிற்கு அகலமானது, அதே போல் நமக்கு அடிக்கடி வழங்கப்படும் சலுகையும் இந்த நேரத்தில் வரையறுக்கப்பட்ட பதிப்புகள், சிறப்பு பாட்டில்கள் மற்றும் ஒயின்களால் ஒவ்வொரு தருணத்திற்கும் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

நாம் அனைவரும் இருக்க விரும்புகிறோம் நிபுணர் ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் ஒரு சிறப்பு விருந்தில் நாங்கள் பரிமாறப் போகும் மதுவைத் தேர்ந்தெடுத்து அதைச் சரியாகப் பெறுங்கள், ஆனால் அந்த நிலையை அடையும் வரை நாங்கள் சிறந்த வல்லுனர்களின் கருத்துடன் நமக்கு உதவுவோம் பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டாடோ டி அமசாகா, மது தயாரிப்பாளர் மார்க்யூஸ் டி ரிஸ்கல் ஒயின் ஆலைகளின் வாரிசுகள் அதனால் எங்கள் தேர்வுக்கு பிழை இல்லை. நம் நாட்டின் மிக முக்கியமான ஒயின் குடும்பங்களில் ஐந்தாவது தலைமுறை, இந்தத் துறையில் ஒரு சிறந்த நிபுணர் மற்றும் நிபுணர் என்பதோடு மட்டுமல்லாமல், அதை எவ்வாறு சரியாகப் பெறுவது மற்றும் மதுவை இதன் மற்றொரு கதாநாயகனாக ஆக்குவது என்பதை அவர் நமக்கு விளக்குகிறார் கிறிஸ்துமஸ்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது

நாங்கள் இரவு விருந்தை வழங்கினாலும் அல்லது விருந்தினர்களாக இருந்தாலும், பாராட்டுக்கு அடையாளமாக ஒரு மதுவைக் கொண்டுவர முடிவு செய்திருந்தாலும், சிறந்த விஷயம் நாம் ருசிக்கப் போகும் உணவுகள் தெரியும். ஒரு மதுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதனுடன் வரும் உணவைப் பொறுத்தவரை நறுமணத் தீவிரத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம்.

ஒரு முழு இரவு உணவோடு வரக்கூடிய ஒயின்கள் உள்ளன, «ஒரு வெள்ளை சிரல் ஒரு ஒரு முழு மெனுவோடு வரக்கூடிய வெள்ளை ஒயின் உதாரணம்"பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டாடோ எங்களிடம் கூறுகிறார்.

வாங்கும் நேரம்

ஸ்பெயின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு பரந்த வரம்பைக் கொண்டுள்ளது தரமான தேசிய ஒயின்கள் இதிலிருந்து எங்கள் ரசனை மற்றும் தேவைகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை தேர்வு செய்யவும்.

ஒரு சிறப்பு பாட்டிலை வாங்கும் போது, ​​பலவற்றில் ஒன்றைப் பார்ப்பது சிறந்தது சிறப்பு கடைகள் இந்த தயாரிப்பில் சலுகை மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். இந்த சூழ்நிலையில் நாம் காணும் முதல் விஷயம் லேபிள் வாசிப்பு: ஒரு குறிப்பிட்ட வகை திராட்சை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பகுதி, தோற்றம் கொண்ட ... அதை எப்படி விளக்குவது? பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டாடோ எங்களிடம் கூறுகிறார்: "பல சமயங்களில் லேபிள் உள்ளே என்ன இருக்கிறது என்று மிகக் குறைவாகவே கூறுகிறது [...] உங்களுக்கு மதுவைப் பற்றி தெரியாது மற்றும் பிராண்டுகள் தெரியாது என்றால், நீங்கள் நிபுணரிடம் கேட்டு ஆலோசனை பெற வேண்டும்". போன்ற சிறப்பு கடைகள் கல்கிசை தேர்வு மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் அவை ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும் அதன் நிபுணர்களின் ஆலோசனை.

விலை, ஒரு அறிகுறி

கிறிஸ்துமஸ் இரவு உணவு போன்ற ஒரு இரவு உணவில், ஒரு தரமான உணவு இருக்கிறது என்று நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம் மார்க்விஸ் டி ரிஸ்கல் அவர் "மிகவும் தீவிரமான மற்றும் கட்டமைப்பைக் கொண்ட ஒயின்களைத் தேர்வு செய்ய" முன்மொழியவில்லை, மேலும் அவர் அவருக்காக வாக்கியங்கள்: "விலை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி தயாரிப்பின் தரத்தைக் குறிக்கிறது".

"விலையைக் கடந்து, எதிர்பார்ப்புகளை பூர்த்தி செய்யாதவர் விரைவில் அதைக் குறைக்க வேண்டும்." ஒரு விலை? "நாங்கள் சிறப்பு தேதிகளில் இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு ஒயின் நன்றாக இருப்பது 25 முதல் 30 யூரோக்களுக்கு இடையில் வழக்கமாக உள்ளது".

உன்னதமான ஜோடிக்கு குட்பை

கிளாசிக் "மீனுக்கு வெள்ளை மற்றும் இறைச்சிக்கு சிவப்பு ஏற்கனவே வரலாற்றில் போய்விட்டது", பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டாடோ கூறுகிறார்.

இந்த முன்னுதாரணத்துடன் நாங்கள் பல உணவுகளைத் தேர்வு செய்கிறோம் நிபுணர் முன்மொழியும் இந்த சிறப்புத் தேதிகளில் இரவு உணவிலும் மதிய உணவிலும் பொதுவானது: «ஃபோயி போன்ற தொடக்கக்காரர்கள் இனிப்பு வெள்ளைக்காரர்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும்; கடல் உணவுக்கு, மான்டிகோ போன்ற மரத்தைக் கொண்ட ஒரு குறிப்பிட்ட சக்தி மற்றும் கட்டமைப்பைக் கொண்ட வெள்ளையர்களைத் தேர்ந்தெடுப்போம்; சில விளையாட்டு போன்ற இறைச்சி உணவுகளுக்கு, சிரல் போன்ற சக்திவாய்ந்த ஒயின் தேவைப்படும் "என்று நிபுணர் விளக்குகிறார்.

"இனிப்புக்கு, மிகவும் சாதாரணமான விஷயம் இனிமையான மொஸ்காடெல் அல்லது பெட்ரோ சிமினெஸ் வகை மது."

காரணிகளின் வரிசை

பெரும்பாலும், பல்வேறு வகையான ஒயின் வழங்கப்படும் மாலை முழுவதும். இந்த சந்தர்ப்பங்களில், நிபுணர் எங்களுக்கு பரிந்துரைக்கிறார்:

ஷெர்ரி அல்லது பிரகாசமான ஒயின்களுடன் அபெரிடிஃப் தொடங்குவது நல்லது, பிந்தையது இரவு முழுவதும் பரிமாறப்படலாம். இது ரோஜாக்கள், வெள்ளையர்கள் மற்றும் பின்னர் சிவப்பு நிறத்துடன் தொடர்கிறது. எப்போதும் சிறியவர் முதல் பெரியவர் வரை. இனிப்புக்கு, இனிப்பு ஒயின்கள் சரியாக முடிவடையும். '

காரணிகளின் வரிசை இறுதி முடிவை பாதிக்கலாம்.

நேரத்தின் முக்கியத்துவம்

எவ்வளவு காலத்திற்கு முன்பு நாம் ஒரு பாட்டிலைத் திறக்க வேண்டும்? «ஒயின்கள் உள்ளன, அவை சுவைப்பதற்கு 8 மணி நேரத்திற்கு முன்பே கூட அவற்றைத் திறக்க வேண்டும். அவை மிகச் சிறிய மற்றும் மிகவும் தீவிரமான ஒயின்கள், ஆக்ஸிஜன் பற்றாக்குறை மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்வது அவர்களுக்கு மிகச் சிறந்தது "என்று பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டாடோ விளக்குகிறார்.

நீங்கள் பொதுமைப்படுத்த முடியாது, நீங்கள் ஒவ்வொரு வகை மதுவையும் குறிப்பாக பார்க்க வேண்டும். «மிகவும் பழைய ஒயின்கள் அகற்றப்பட வேண்டியதில்லை. நாங்கள் ஒயின்களைப் பற்றி பேசுகிறோம் 25 ஆண்டுகளுக்கு மேல். நாங்கள் பாட்டிலை அறுக்கும் போது, ​​நாங்கள் கண்ணாடியை பரிமாறுகிறோம், அந்த சிறிய காற்றோட்டத்தால் அது போதும் ».

சரியான வெப்பநிலை

El பனி அது மட்டும் குளிர்ச்சியடையாது, வெப்பநிலையை பராமரிக்க பனி பாக்கெட்டில் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், அதனால் அது முழு பாட்டிலையும் தழுவிக்கொள்ளும். மது அதன் அதிகபட்ச சிறப்பை அடைய, அது சரியான வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். உற்பத்தியாளர் லேபிளில் சுட்டிக்காட்டிய பரிந்துரைகளை எப்போதும் பின்பற்றவும்.

பொதுவாக, "தி வெப்ப விளிம்பு சிறிய உடலுடன் கூடிய வெள்ளை நிறத்திற்கு இது 8 அல்லது 9 டிகிரியில் தொடங்குகிறது, இது 13-14ºC ஐ அடையும் வரை, பிந்தையவுடன் அதிகரிக்கிறது. ஓரளவு அதிக நுகர்வு வெப்பநிலையுடன் கூடிய சிவப்பு ஒயின் புதிதாக வழங்கப்பட வேண்டும், அதனால் அது கண்ணாடியில் ஒலிக்கப்படும், "என்று அவர் விளக்குகிறார். பிரான்சிஸ்கோ ஹர்டடோ.

சிறந்த கோப்பை

El கப் அளவு இது கண்ணாடி வகை மற்றும் கண்ணாடியின் தரம் போன்ற முக்கியமல்ல. "ஒவ்வொரு மதுவிற்கும் பொருத்தமான கண்ணாடியைப் பயன்படுத்துவோம், வெள்ளை சிறியதாக இருக்கும்."

ஒரு தோல்வி வண்ண கண்ணாடிகளை வைப்பது பொதுவானது. "அனைத்து நுணுக்கங்களையும் உணர கண்ணாடி நன்றாக இருக்க வேண்டும், நாம் வண்ணங்களைத் தவிர்க்க வேண்டும். கோப்பைகள் மதுவின் அனைத்து காட்சி நுணுக்கங்களையும் பாராட்ட அவர்கள் வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும். '

முக்கிய குறிப்பு: எப்போதும் பருத்தி துணிகளால் உலர்த்தவும், காகிதத்துடன் ஒருபோதும் உலரவும். விரும்பத்தகாத தடயங்களைக் கண்டுபிடிப்பதைத் தவிர்ப்போம்.

பாதுகாப்பு

இவை சிறந்த கொண்டாட்டங்களின் நாட்கள் மற்றும் மது அவற்றில் எதுவுமே இல்லாமல் இருக்க முடியாது. "ஏதாவது இரவு உணவு பாட்டில்களில் இன்னும் மது இருந்தால், உள்ளன சிறப்பு செருகிகள் அது வெற்றிடத்தை உருவாக்குகிறது, நாம் அதை நன்றாக மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் படுத்துக்கொள்ள வேண்டும் ».

"எப்போதும் பாட்டிலை முடிப்பது சிறந்தது என்றாலும்", இயக்குனர் கூறுகிறார் மேக்யூஸ் டி ரிஸ்கல்.

நிபுணரின் பரிந்துரை

நான் ஒரு பாட்டிலை தேர்வு செய்ய வேண்டியிருந்தால் ...

"ஒரு பாட்டிலுக்கு ஆக்ஸிஜனின் அளவு குறைவாக இருப்பதால் அதிக வெப்பம் அல்லது மாறுபட்ட மந்தநிலையைக் கொண்டிருப்பதால், ஒரு மேக்னம் வடிவத்தில் உள்ள ஒரு பாட்டில் மதுவை நன்கு பாதுகாக்க உதவும்."

உத்தரவாதம் அளிக்கப்பட்ட வெற்றிகளில்:

- ஒரு வெள்ளை: ஒரு வெள்ளை சிரில்

- ஒரு சிவப்பு ஒயின்: ஒரு சிரல் அல்லது 150 ஆண்டுவிழா

- ஒரு ரோஸ்: மார்க்யூஸ் டி ரிஸ்கலில் இருந்து பழைய திராட்சைத் தோட்டங்கள்

- ஷாம்பெயின்: லாரன்ட்-பெரியர், கிராண்ட் சிக்ஸல்

ஒரு குறிப்பாக, கிறிஸ்துமஸ் வருடத்திற்கு ஒரு முறை மட்டுமே கொண்டாடப்பட வேண்டும் பல்வேறு ஒயின்கள் மீது பந்தயம் நாங்கள் சாப்பிடப் போகும் உணவுகளுக்கு ஏற்ப அவை உள்ளன, ”என்கிறார் ஹர்டாடோ.