ஸ்பெயினில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் என்ன ஆர்டர் செய்ய வேண்டும்

லிஸ்பன் நேற்று வழங்கல் நிகழ்ச்சியை நடத்தியது மிச்செலின் வழிகாட்டி ஸ்பெயின் மற்றும் போர்ச்சுகலின் 2019 பதிப்பு. இந்த வருடம், பட்டியலிடப்பட்ட 3 மாக்கரோன்கள் சமையல்காரரின் தலைமையகத்தில் உள்ள மார்பெல்லாவில் இறங்கினார் டானி கார்சியா. இந்த வழியில், பெருமை என்று ஸ்பானிஷ் உணவகங்கள் மிக உயர்ந்த விருது வழங்கப்பட்டது சிவப்பு வழிகாட்டி மூலம் அவர்கள் மீண்டும் பதினொருவர், கடந்த அக்டோபரில் சாண்ட் பாவ் மூடப்பட்ட பிறகு.

முகவரிகள், விலைகள், ஆர்வங்கள் மற்றும் மிகவும் பிரத்தியேகமான கேஸ்ட்ரோனமிக் திட்டங்கள். இன்று உள்ள முடிவு ஸ்பானிஷ் விருந்தோம்பலின் ஒலிம்பஸ் பற்றிய அனைத்து விவரங்களையும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

டானி கார்சியா: 3 நட்சத்திரங்களை வெளியிடுகிறது

எங்கே?

டானி கார்சியா

• ஹோட்டல் Puente Romano

  புலேவர் பிரின்சிப் அல்போன்சோ வான் ஹோஹென்லோஹே எஸ் / என்

  29602 - மார்பெல்லா

  952 764 252

  விலை: மெனு, € 160. டேஸ்டிங் மெனு, € 75/195

அமைந்துள்ளது மார்பெல்லாவில், ஆடம்பரத்தில் சரியாக இருக்க வேண்டும் ஹோட்டல் Puente Romano, டானி கார்சியா ஒரே புதியது 3 பதிப்பின் 2019 நட்சத்திரங்கள் மிச்செலின் வழிகாட்டியில் இருந்து.

நைட்ரோ ஆலிவ்கள் வரிசையாக நிற்கின்றன (மார்பெல்லா சமையல்காரர் சமையலறையில் திரவ நைட்ரஜனின் முன்னோடிகளில் ஒருவர்), வெள்ளை பூண்டு மற்றும் பிளம், மிளகுத்தூள், கிளாம்கள், வெள்ளரிக்காய் மற்றும் பேஷன் ஃப்ரூட் கொண்ட பச்சை காஸ்பாச்சோ, கேவியர் - ஆண்டலூசியன் குண்டு - நாக்கு. இவை தற்போதைய ருசி மெனுவில் உள்ள சில உணவுகள் மற்றும் விசுவாசமான உருவப்படம் கார்சியாவின் சமையலறை: அண்டலூசியாவின் சுவைகளை தூய்மையான அவாண்ட்-கார்ட் சல்லடை மூலம் கடந்து செல்லும் ஒரு சமையலறை, அதனால் அவை இன்னும் பிரகாசிக்கின்றன. புதிய அத்தியாவசிய திசை ஆடம்பர மற்றும் ஹாட் உணவுகளை விரும்புபவர்கள்.

DiverXO: ஆச்சரிய விளைவு

வாங்க எங்கே

வேடிக்கை

• NH யூரோபில்டிங் சேகரிப்பு

  சி / பத்ரே டாமியன், 23

  28036-மாட்ரிட்

  915700766

  விலை: சுவை மெனு € 250

நீங்கள் ஹாட் சமையல் உணவகங்களில் சாப்பிடப் போவதில்லை. அல்லது குறைந்தபட்சம், நீங்கள் சாப்பிடப் போவதில்லை. ஃபைன் டைனிங் ரெஸ்டாரன்ட்கள், நாங்கள் இதுவரை சென்றிராத வேகமான மகிழ்ச்சியான உணவகங்கள் போன்றவை. இது வழக்கில் குறிப்பாக உண்மை வேடிக்கை, மாட்ரிட் ஸ்தாபனம் தலைமையில் டேவிட் முனோஸ். இங்கே வளாகத்தின் அலங்காரம் கூட, முனோஸின் கையால் மற்றும் லாசரோ ரோசா-வயோலன், புதிய மற்றும் வரம்பு மீறிய அனுபவங்களால் உங்களை அழைத்துச் செல்வதற்கான அழைப்பாகும்.

"வரையறைகள் இல்லை", என்பது இந்த சமையல்காரரின் குறிக்கோள், இது அவரது ஒவ்வொரு உணவுகளிலும் பிரதிபலிக்கிறது. நார்வே லோப்ஸ்டரைப் போலவே, தண்டுகளிலிருந்து வரும் இரால் மூன்று சாஸ்களில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டது: கருப்பு பூண்டு வெண்ணெய், XO மற்றும் போர்டியாக்ஸ் கலவை (இறைத் தலைகளால் செய்யப்பட்டது). அல்லது சீ ப்ரீம், வயதான ஜப்பானிய சோயாபீன்களில் மரைனேட் செய்யப்பட்ட கடல் பிரேம் மற்றும் புகைபிடித்த சோரிசோ சாஸுடன் யாகிடோரி பாணியில் சமைக்கப்பட்டது. தி சுவைகளின் மிகுதி, ஏராளமான பொருட்கள், ஆசிய உணவு வகைகளுக்கு விருப்பம். இவை அனைத்தும் (மற்றும் அதிகம், அதிகம், மேலும்) ஆகும் DiverXO.

எல் செல்லர் டி கேன் ரோகா: உலகின் மேல்

எங்கே?

கேன் ரோகா செல்கள்

• கேரர் டி கேன் சன்யர், 48

  17007-ஜிரோனா

  972222157

  விலை: ருசி மெனு, € 180/205

El கேன் ரோகா செல்கள் es ஸ்பெயினில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்று மற்றும் உலகம், சக்தி வாய்ந்த பட்டியலில் 2வது இடத்தில் உள்ளது உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்கள். மிகவும் விரும்பப்படும் ஒன்று: அதன் மேசைகளில் ஒன்றில் சாப்பிட நீங்கள் கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் காத்திருக்க வேண்டும்.

La தங்க பொன் அரிசி பாலுடன் (சமைத்த, பச்சையாக மற்றும் நிமித்தமாக), பாதாம் பால் "டோஃபு", ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட லிச்சி மற்றும் கருப்பு அரிசி வினிகர் ஜெல்லி ஆகியவை இந்த பருவத்தின் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அப்படித்தான் கோகோ முதல் சாக்லேட் வரை, கோகோ கூழ், லிச்சி, பாதாம், கொய்யா மற்றும் பேஷன் ஜெல்லிகள் மற்றும் திராட்சைகள், பிளம்ஸ் மற்றும் ஷெர்ரி, சர்பெட் மற்றும் கிரீமி சாக்லேட், பிரவுனி மற்றும் கேரமலைஸ் செய்யப்பட்ட கோகோ க்ரூ ஆகியவற்றைக் கொண்ட இனிப்பு. வரவேற்கிறோம் உலக காஸ்ட்ரோனமி கோவில்களில் ஒன்று.

Aponiente: கடல் மீது ஒரு கண்

எங்கே?

Aponiente

• சி / பிரான்சிஸ்கோ கோசி ஓச்சோவா, எஸ் / என்

  சாண்டா மரியா துறைமுகம், காடிஸ்

  956 85 18 70

  விலை: ருசி மெனு € 190/220

ஒரு பழைய டைடல் மில். என்ற புனைப்பெயர் பெற்ற ஒரு சமையல்காரர் "கடலின் சமையல்காரர்". கடல் சரக்கறையின் அபரிமிதமான செழுமையை ஆராய்ந்து நிரூபிக்கும் ஒரு ஒத்திசைவான மற்றும் ஆச்சரியமான உணவு வகைகள்.

பிளாங்க்டனில் இருந்து ஒளி வரை. அப்படித்தான் Aponiente, எல் புவேர்டோ டி சாண்டா மரியாவில் ஏஞ்சல் லியோன் தலைமையிலான உணவகம். ஒன்று இந்த பருவத்தின் உணவுகள் இது சக்லிங் பன்றி, கடலில் இருந்து காண்டிடோவுக்கு அஞ்சலி செலுத்தும்: முகத்துவார கடல் பாஸ் வயிற்றில் அடைக்கப்பட்ட வடிவிலான மோரே தோல். கடலுக்கு எதிலும் குறைவு இல்லை என்பதற்கான சான்று. இறைச்சி கூட இல்லை.

அர்சாக்: எப்போதும் குளிர்

எங்கே?

Arzak

• சி / அல்கால்டே ஜே. எலோசிகி அவென்யூ, 273

  20015 - சான் செபாஸ்டியன்

  943 27 84 65

  விலை: கடிதம், 190 யூரோக்கள். ருசி மெனு, € 230

Arzak பல்வேறு கடினமான விஷயங்களை அடைகிறது. பராமரிக்கவும் 3 மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் முப்பது வருடங்களாக. தடையின்றி. கடந்த காலத்தையும் நிகழ்காலத்தையும் இணைக்கவும் அதே இடத்தில் (ஜுவான் மாரி மற்றும் எலெனா அர்சாக் ஆகியோர் சமையலுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்ட குடும்பத்தின் மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது தலைமுறையினர்). பயிற்சி உள்ளூர் தயாரிப்புகளுக்கு நங்கூரமிட்ட சமையலறை, ஆனால் ஆக்கப்பூர்வமானது, மிகுந்த ஆர்வத்துடன் மற்றும் மிக நேர்த்தியான சூழலில். இறுதியாக கிடைக்கும் நீங்கள் வீட்டில் இருப்பதை உணர வைக்கும், நீங்கள் உலகின் சிறந்த உணவகங்களில் ஒன்றில் சாப்பிட்டாலும் கூட.

அந்த நிறுவனங்கள் அவரது அலையில் கோகோட்சாஸ்தேங்காய் மற்றும் மஞ்சள் சுழல் வறுத்த ஹேக் கோகோட்சாஸ் மற்றும் மொறுமொறுப்பான "முத்து" மற்றும் கணவாய் ஆகியவை அவர்களின் சமீபத்திய திட்டங்களில் ஒன்றாகும். காஸ்ட்ரோனமி காங்கிரஸின் மேடையில், எலெனா அர்சாக் ரெக்கார்ட் பிளேயரை சாதாரண சமையலறை பாத்திரம் போல பயன்படுத்திய சுழலை எப்படி வரைய வேண்டும் என்று கற்றுக் கொடுத்தார். எனவே, இந்த உணவின் பெயர்.

Quique Dacosta: உப்பு மீன்களின் பரிணாமம்

எங்கே?

க்விக் டகோஸ்டா

• எல் பாப்லெட் நகரமயமாக்கல், காலே ராஸ்காசா, 1

  03700 - டெனியா (அலிகாண்டே)

  965 78 41 79

  விலை: ருசி மெனு, € 210

பரிணாமம் மற்றும் தோற்றம். சமையலறையின் இரண்டு முக்கிய புள்ளிகள் இவை க்விக் டகோஸ்டா, இது இப்போது நோக்கங்களின் பிரகடனமாக மாறுகிறது, ஏனெனில் இந்த பருவத்தின் மெனு அது போலவே, பரிணாமம் மற்றும் தோற்றம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்த ஆண்டு, இந்த TOP உணவகத்தின் காஸ்ட்ரோனமிக் திட்டத்தின் முக்கிய கதாநாயகர்கள் உப்பிடப்பட்டது. நிச்சயமாக, ஒரு சமகால, தீவிர மற்றும் avant-garde கண்ணோட்டத்தில் இருந்து மறுவிளக்கம். உப்பும் நேரமும் ஒவ்வொரு பொருளின் சாரத்தை வெளிச்சத்திற்கு கொண்டு வருவதற்கான வழிமுறையாகும். அளவுருக்களை மாற்றவும், இதனால் "அதே" புதியது. ஒரு தனித்துவமான முன்மொழிவு, தரையில் ஆழமான வேர்கள் (மற்றும் கடலில்!) மற்றும் மேகங்களில் தலை.

Martín Berasategui: 10 மிச்செலின் நட்சத்திரங்களுடன் இரவு உணவு

எங்கே?

மார்ட்டின் பெரசடேகி

• சி / லாய்டி காலே, 4

  20160-லாசார்டே-ஓரியா

  943 36 64 71

  விலை: கடிதம், 180 யூரோக்கள். ருசி மெனு, € 260

இது கணக்கிடப்படவில்லை, ஆனால் பார்வையில் அதுதான் மார்ட்டின் பெரசடேகி பெறுவதற்கான ரகசியம் தெரியும் சரியான உணவகம். குறைந்தபட்சம், மிச்செலின் தரத்தின்படி சரியானது.

இந்த பாஸ்க் சமையல்காரர் உணவகத்திற்கு 3 நட்சத்திரங்களை விட குறைவாக இல்லை லாசர்டே, பார்சிலோனாவில், 1க்கு ஓரியா, பார்சிலோனாவிலும், 1க்கு எமே பீ கரோட் சான் செபாஸ்டியனில், 2 க்கு MB டெனெரிஃப்பில் மற்றும் 3 அவரது தாய் வீட்டிற்கு, இது அவரது பெயரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரியாவின் லாசார்ட்டில் அமைந்துள்ளது. தி நடுங்கும் கடல் உணவு மற்றும் கடற்பாசி, பிளாங்க்டன் மற்றும் சிவப்பு இறால் கன்சோம் ஆகியவை வரலாற்றை உருவாக்கும் இந்த சமையல்காரரின் கடைசி பருவத்தின் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

Akelarre: ஆடம்பர தங்குமிடத்துடன் கூடிய ஹாட் உணவு

எங்கே?

அகேலரே

• சி / பத்ரே ஓர்கோலாகா பாதை, 56

  20008 - சான் செபாஸ்டியன்

  943 31 12 09

  விலை: ருசி மெனு, € 230

பச்சைக் குழம்பு, ஸ்கேம்பி மற்றும் ஸ்மோக்ட் மோங்க்ஃபிஷ், சீ பாஸ் “உமாமி”, இறால் மற்றும் பொமேஸ் ஃபயர் காய்கள் மற்றும் சீ ரோ மற்றும் மிமிடிக் ஆக்டோபஸ், ஒரு வறுக்கப்பட்ட ஆக்டோபஸ் மை சாஸில் மூடப்பட்டிருக்கும், இது டிஷ் உடன் கலக்கிறது. எனவே, அதன் ஆர்வமுள்ள பெயர். உள்ளன சில உணவுகள் அதை இப்போது சுவைக்க முடியும் அகேலரே, சமையல்காரர் உணவகம் பெட்ரோ சுபிஜானா.

இந்த பழம்பெரும் உணவகத்தின் கிளாசிக் வகைகளை மையமாக வைத்து ருசிக்கும் மெனுவும் உள்ளது. மற்றும் கடல் காட்சிகள் மற்றும் ஸ்பா கொண்ட ஒரு ஆடம்பர ஹோட்டல். ஆடம்பர சதுரம்.

அசுர்மெண்டி: ஆடம்பரத்தின் மற்றொரு பரிமாணம்

எங்கே?

அசுர்மேந்தி

• லெஜினா அக்கம் s / n

  48195 - லாராபெட்சு (பிஸ்காயா)

  94 455 83 59

  விலை: ருசி மெனு, € 220

அசுர்மேந்தி இது பில்பாவோவிலிருந்து சுமார் 19 கிமீ தொலைவில் உள்ள கிராமப்புறங்களில், பூர்வீக திராட்சைத் தோட்டங்களால் பயிரிடப்பட்ட மலையின் ஓரத்தில் அமைந்துள்ளது. கண்ணாடியால் மூடப்பட்ட கட்டிடம் நிலப்பரப்பை ரசிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது கூரையில் ஒரு திறந்தவெளி காய்கறி தோட்டம் உள்ளது மற்றொன்று கிரீன்ஹவுஸில். இந்தத் தோட்டங்கள் தன்னிறைவைக் காட்டிலும், உள்ளூர் உற்பத்தியாளர்களின் வேலையைக் காட்டுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன என்றாலும், அவை இங்கு பயிரிடப்படுகின்றன. நிலையான நிதி மாதிரி (100% மழைநீர் பாசனத்திற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது) காய்கறிகள், உண்ணக்கூடிய பூக்கள் மற்றும் நறுமண தாவரங்கள்.

El மூன்று சேவைகளில் முல்லட் இந்த உணவகத்தின் மிக சமீபத்திய திட்டங்களில் ஒன்றாகும்: இந்த உணவில் மல்லட்டின் உட்புறத்தில் செய்யப்பட்ட பஜ்ஜி, சுடரின் மேல் சமைக்கப்பட்ட மல்லட் மற்றும் வறுத்த மல்லெட்டுடன் கோதுமை மற்றும் மிளகுத்தூள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவை அடங்கும்.

ஏபிஏசி: பார்சிலோனா ஜொலிக்கிறது

எங்கே?

ABAC

• இன். டெல் டிபிடாபோ, 1

  08022 - பார்சிலோனா

  933 19 66 00

  விலை: ருசி மெனுக்கள், € 180/210

ABAC மற்றொரு ஹாட் சமையல் உணவகம் அதன் சொந்த தோட்டத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது வளாகத்தின் பின்புறத்தில் அமைந்துள்ளது மற்றும் நறுமண மூலிகைகள், மினி கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி போன்ற பருவகால காய்கறிகள், அத்துடன் க்ளோவர்ஸ் மற்றும் பூக்கள் உள்ளன. எல்லாம் ஒரு ஆடம்பர இந்த விஷயத்தில், பார்சிலோனா போன்ற ஒரு நகரம் இருந்தால்.

சுண்ணாம்பு, டெக்யுலா மற்றும் பச்சை இலைகள் கொண்ட கற்றாழை, கில்டா டி மார், உணவு பண்டங்களுடன் கூடிய வேலா மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் மற்றும் "நீல" சிப்பி மற்றும் மிருதுவான வறுத்த வயலட் உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்த சிப்பிகளை உறைய வைக்கவும் மெனுவில் உள்ள சில நேர்த்தியான விருப்பங்கள்.

லாசர்டே

எங்கே?

லாசர்டே

• ஹோட்டல் நினைவுச்சின்னம்

  சி/மல்லோர்கா, 259

  08008 - பார்சிலோனா

  93 445 32 42

  விலை: கடிதம், 150 யூரோக்கள். சுவை மெனு: 205/235 €

போன்ற ஒரு ஹெவிவெயிட் முத்திரை கீழ் மார்ட்டின் பெரசடேகி மற்றும் இத்தாலிய சேவின் கட்டளை பாவ்லோ காசாகிராண்டே, உங்கள் சமையல்காரர், லாசர்டே மிச்செலின் வழிகாட்டி வழங்கிய மிக உயர்ந்த விருதை இரண்டு ஆண்டுகளாக இது பெற்றுள்ளது.

இந்த உணவகத்தில், ஆடம்பரமாக அமைந்துள்ளது ஹோட்டல் நினைவுச்சின்னம்Paseo de Gracia இல், நாம் வேறு பல திட்டங்களுக்கிடையில், வாக்யு மற்றும் மெருகூட்டப்பட்ட ஈல், அயோடைஸ் செய்யப்பட்ட கிரீம், ரைஃபோர்ட் மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றின் ரவியோலி உணவை சுவைக்கலாம். பற்றி பல பொருட்களை இணைக்கும் தட்டு கபயாகி சாஸ், சிப்பி சாஸ், குதிரைவாலி மற்றும் கேவியர் ஆகியவற்றுடன், எப்ரோ டெல்டாவிலிருந்து ரவியோலி மற்றும் ஈல் போன்ற லாசார்ட் உணவு வகைகளில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. ஆடம்பரத்தின் இன்றியமையாத தொடுதல்.

-

இந்த கட்டுரை உங்களுக்கு பிடித்திருந்தால், சம்மம் செய்திமடலுக்கு குழுசேரவும் மற்றும் ஒவ்வொரு வாரமும் இலவசமாக உங்கள் மின்னஞ்சலில் எங்கள் சிறந்த செய்திகளைப் பெறவும்.

அல்லது எங்களைப் பின்தொடரவும் instagram y பேஸ்புக் அனைத்து செய்திகளையும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.