சரியான எலுமிச்சை தேர்வு செய்வது எப்படி?

பார்வைக்கு, எலுமிச்சை வடிவம், தலாம் மென்மையானது, அதன் நிழலின் செறிவூட்டல் மற்றும் பழத்தின் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடலாம். எலுமிச்சையின் சுவை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும், ஆனால் முறையற்ற சேமிப்பு காரணமாக, கசப்பான சுவை பண்புகளைக் கொண்ட பழங்களைக் காணலாம்.

எலுமிச்சையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​சருமத்தின் நிறம் மற்றும் அளவை நீங்கள் புறக்கணிக்கலாம். பழத்தின் முதிர்ச்சி மற்றும் தரத்தை தீர்மானிப்பது மிகவும் முக்கியம். இது பார்வைக்கு செய்யப்படுகிறது. எலுமிச்சையின் தரத்தை தீர்மானிக்க வெட்டுவது அவசியமில்லை.

வடிவத்தில், எலுமிச்சை வட்டமானது, ஓவல், நீளமான தண்டுகள் அல்லது நுனிகளுடன் இருக்கும், மேலும் நீளமான பழங்களையும் கொண்டிருக்கும். இந்த சிட்ரஸ் பழங்களின் வகைகளே இந்த வகைக்கு காரணம். கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகைகளும் சுவைக்கு ஒரே மாதிரியானவை.

பரவலாகச் சொன்னால், எலுமிச்சையை தோலின் தடிமன் அடிப்படையில் இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்.:

• மெல்லிய தோலுடன்;
• அடர்த்தியான தோலுடன்.

சில எலுமிச்சைகளை வாங்கலாம், மற்றவற்றை வாங்க முடியாது என்று சொல்வது கடினம். இந்த இரண்டு வகைகளும் வெவ்வேறு வழிகளில் நுகரப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தடிமனான தோல் எலுமிச்சை சூப்கள் அல்லது பானங்களுக்கு ஏற்றது, அதே நேரத்தில் மெல்லிய தோல் எலுமிச்சை சாறு முக்கியம் போது வாங்கப்படுகிறது.

எலுமிச்சை எப்படி தேர்வு செய்வது

சில நேரங்களில் எலுமிச்சை கசப்பான சுவை இருக்கும். இந்த தரம் ஒரு நல்ல பழுத்த பழத்தின் பண்பு அல்ல. கசப்புக்கு இரண்டு காரணங்கள் இருக்கலாம்: அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது ஆண்டிபயாடிக் சிகிச்சை. கசப்பான சுவைக்கான இயற்கையான காரணம் கருவின் பழுக்காத நிலை. எப்படியிருந்தாலும், எலுமிச்சை கசப்பாக இருந்தால், கொதிக்கும் நீரில் இந்த குணத்திலிருந்து விடுபடலாம். பழம் கொதிக்கும் நீரில் சில நொடிகள் நனைக்கப்பட்டு, பின்னர் திட்டமிட்டபடி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

என்ன எலுமிச்சை வாங்குவதற்கு மதிப்புள்ளது:

• எலுமிச்சையின் மேற்பரப்பு இருண்ட புள்ளிகள் அல்லது புள்ளிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான நிறத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
• எலுமிச்சை தலாம் மனச்சோர்வு, சுருக்கங்கள் அல்லது வாடிய பகுதிகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
• எலுமிச்சை வாசனை தோல் வழியாக உணரப்பட வேண்டும் மற்றும் இந்த வகை சிட்ரஸின் சிறப்பியல்பாக இருக்க வேண்டும்;
• உங்கள் கையில் எலுமிச்சையை லேசாக பிழிந்தால், அதன் தலாம் நெகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும் (மிகவும் கடினமான எலுமிச்சை பழுக்காது);
• பழுத்த எலுமிச்சை மஞ்சள் மட்டுமே இருக்க முடியும்;
• நீங்கள் ஒரு எலுமிச்சையுடன் ஒரு துடைப்பை இணைத்தால், அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் தடயங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இருக்க வேண்டும் (தடயங்கள் இல்லை என்றால், பழம் தரமற்றது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் எண்ணெய் வெளியீடு இரசாயன சிகிச்சை இல்லாததை குறிக்கிறது) ;
• மெல்லிய மற்றும் மென்மையான தோலைக் கொண்ட எலுமிச்சைகள் அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகளால் வேறுபடுகின்றன (இத்தகைய பழங்கள் பொதுவாக மரத்தின் முதல் அறுவடையின் போது அகற்றப்படும்).

என்ன எலுமிச்சை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• எலுமிச்சையின் தலாம் கூட இல்லை என்றால், பழம் வெட்டப்படும் போது, ​​அது தடிமனாக மாறும் (அதிக தலாம் இருக்கும், ஆனால் போதுமான கூழ் இல்லை);
• எலுமிச்சையின் மேற்பரப்பில் கருப்பு புள்ளிகள் அல்லது சிறிய புள்ளிகள் தோன்றினால், பழம் சரியாக சேமிக்கப்படவில்லை மற்றும் பெரும்பாலும் தாழ்வெப்பநிலை (அத்தகைய எலுமிச்சையின் சுவை கசப்பில் வேறுபடும்);
• தலாம் மீது இருண்ட மற்றும் மந்தமான புள்ளிகள் சிதைவு செயல்முறையின் தொடக்கத்தைக் குறிக்கின்றன (எலுமிச்சையின் சுவை கெட்டுவிடும், மற்றும் சாறு அளவு பல முறை குறைக்கப்படும்);
• மிகவும் பளபளப்பான மேற்பரப்பு கொண்ட எலுமிச்சை இரசாயனங்கள் அல்லது பாரஃபின் மூலம் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது;
• எலுமிச்சை வாசனை இல்லை என்றால், அது நிறைய இரசாயனங்களைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகிறது;
• உங்கள் கையில் எலுமிச்சை பழத்தை பிழியும்போது, ​​அதன் தலாம் மென்மையாகவும், வசந்தமாக இல்லாமலும் இருந்தால், பழம் அதிகமாக பழுத்திருக்கும்;
• எலுமிச்சையின் தோலில் பச்சை அல்லது பச்சை புள்ளிகள் அதன் முதிர்ச்சியின் அறிகுறியாகும்;
• மந்தமான எலுமிச்சை தலாம் முறையற்ற சேமிப்பு, அதிகப்படியான பழங்கள் அல்லது பழங்களை உள்ளே இருந்து அழுகுவதன் விளைவாக இருக்கலாம் (அதே நேரத்தில் தலாம் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிற புள்ளிகள் அல்லது புள்ளிகள் இல்லாமல் இருக்கலாம்);
• தடிமனான தோல் கொண்ட எலுமிச்சையில் உள்ள வைட்டமின்கள் மெல்லிய தோல் கொண்ட பழங்களை விட குறைவாக இருக்கும் (கூழ் மற்றும் தோலுக்கு இடையில் உள்ள வெள்ளை அடுக்கில் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குவிகின்றன).

பழுக்காத எலுமிச்சைகளை வாங்கலாம்... இந்த விருப்பம் ஏற்கத்தக்கது, எடுத்துக்காட்டாக, சிட்ரஸ் பழங்களை வாங்கிய உடனேயே நீங்கள் சாப்பிடத் திட்டமிடவில்லை என்றால். அறை வெப்பநிலையில், பழங்கள் விரைவாக பழுக்க வைக்கும்.