சரியான பூசணிக்காயை எப்படி தேர்வு செய்வது?

பூசணிக்காய்கள் பல வகைகள் மற்றும் அளவுகளில் வருகின்றன. அவை சாப்பிடுவதற்கு மட்டுமல்ல, அலங்கார கூறுகளை உருவாக்குவதற்கும் வாங்கப்படுகின்றன. சாப்பிடுவதற்கு ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது சில விதிகளின்படி இருக்க வேண்டும். பெரிய பூசணிக்காயில், சுவை மீறல் மற்றும் தோல் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க சுருக்கம் உள்ளது. சிறந்த விருப்பம் நடுத்தர அளவிலான பழங்கள்.

பூசணிக்காயின் முக்கிய வகைகள்:

• பெரிய பழ வகைகள் (அவை ஓவல் அல்லது சுற்று);
• கடினமான வகைகள் (பெரும்பாலும் சுற்று);
• மஸ்கட் இனங்கள் (வடிவம் ஒரு பேரிக்காய், கிட்டார் அல்லது ஒளி விளக்கை ஒத்திருக்கிறது).

அனைத்து பூசணி வகைகளும் நிறம், கூழ் நிலைத்தன்மை, சுவை மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. பழத்தின் எடை 20-25 கிலோவை எட்டும். மிகச்சிறிய பழங்கள் ஜாதிக்காய் பூசணிக்காயால் வேறுபடுகின்றன, இதன் எடை பெரும்பாலும் 1 கிலோவை எட்டாது. கூடுதலாக, பூசணிகள் பழுக்க வைக்கும் நேரத்தைப் பொறுத்து கோடை அல்லது குளிர்காலமாக இருக்கலாம். முதல் வகை மெல்லிய தோல் மற்றும் ஜூசி கூழ் உள்ளது, இரண்டாவது வகை நீண்ட கால சேமிப்புக்கு ஏற்றதாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் தோல் அடர்த்தியாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும்.

பூசணிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பூசணி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், வாங்குவதற்கு முன் பழத்தின் ஆய்வு சில விதிகளின்படி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. பழங்களைத் தொடுவதன் மூலம் மதிப்பீடு செய்வது அவசியம், நறுமணம் இருப்பதால், முதிர்ச்சி மற்றும் தரத்தின் அளவைப் பற்றிய காட்சி மதிப்பீட்டை நடத்த வேண்டும்.

நான் என்ன பூசணிக்காயை வாங்க வேண்டும்:

• பெரிய பூசணி, அதன் கூழ் அதிக நார்ச்சத்து இருக்க முடியும், எனவே நீங்கள் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான பழங்களை வாங்க வேண்டும்;
• எந்த வகையான பூசணிக்காயும் நேராக இருக்க வேண்டிய சிறப்பியல்பு கோடுகளைக் கொண்டுள்ளது;
• பூசணிக்காயின் தண்டு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்;
• பழுத்த பூசணிக்காயின் அடையாளம் தெளிவாகத் தெரியும் மற்றும் சீரான வடிவத்துடன் கூடிய கடினமான தலாம்;
• பூசணிக்காயின் தலாம் பற்கள், அழுகும் தடயங்கள் அல்லது இயந்திர சேதம் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்;
• தோலில் அதிக ஆரஞ்சு பூசணி, இனிமையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது;
• பழுத்த பூசணிக்காயின் சதையின் நிறம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு அல்லது பணக்கார மஞ்சள்;
• ஒரு பழுத்த பூசணிக்காயின் தோலை விரல் நகத்தால் துளைக்க முயற்சிக்கும்போது அதில் எந்த அடையாளங்களும் இருக்கக்கூடாது;
• சிறிய பழங்கள் மற்றும் நீல நிற தோலைக் கொண்ட பூசணிக்காய் சாப்பிடுவதற்கு இனிமையானதாகவும் பல்துறையாகவும் கருதப்படுகிறது;
• பூசணிக்காயை வெட்டி வாங்கினால், நீங்கள் விதைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் (விதைகள் உறுதியாகவும் பழுத்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்);
• நீங்கள் பூசணிக்காயின் மேற்பரப்பில் தட்டினால், ஒரு சிறப்பியல்பு மந்தமான ஒலி தோன்றும்;
• பூசணிக்காயின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வெளிப்புற அளவுருக்கள் மற்றும் எடைக்கு இடையே உள்ள முரண்பாடு ஆகும் (பூசணிக்காயை பார்வைக்கு மதிப்பிடுவதன் மூலம் ஒருவர் கருதுவதை விட மிகவும் கனமாக இருக்கும்).

என்ன பூசணிக்காயை வாங்குவது மதிப்பு இல்லை:

• பூசணிக்காயின் தோலில் உள்ள கோடுகள் வளைவுகள் அல்லது கோடுகளின் வடிவத்தில் இருந்தால், இது நைட்ரேட்டுகளின் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தின் அறிகுறியாக இருக்கலாம்;
• ஒரு பச்சை தண்டு பூசணியின் போதுமான முதிர்ச்சியின் அடையாளமாக இருக்கலாம்;
• பூசணிக்காயில் பற்கள் அல்லது புள்ளிகள் இருந்தால், இது முறையற்ற போக்குவரத்தின் அறிகுறியாக இருக்கலாம் அல்லது சிதைவு செயல்முறையின் தொடக்கமாக இருக்கலாம்;
• இயந்திர சேதத்துடன் ஒரு பூசணி உள்ளே சேதமடையலாம் மற்றும் அதை சேமிக்க முடியாது;
• பூசணிக்காயின் தண்டு வெட்டப்பட்டால், பூசணி பழுக்கவில்லை என்பதை மறைக்க விற்பனையாளர் அதை அகற்றலாம்;
• பூசணிக்காயின் தோலை விரல் நகத்தால் நன்றாக அழுத்தினால், பழம் பழுக்காது;
• மிகப் பெரிய பூசணிக்காயில் நார்ச்சத்துள்ள கூழ் மட்டுமல்ல, நீர்த்தன்மை அல்லது கசப்புத்தன்மையும் வேறுபடலாம் (பூசணி வெட்டப்பட்ட நிலையில் விற்கப்பட்டால், பெரும்பாலும், அதன் அளவு ஒட்டுமொத்தமாக உணர முடியாத அளவுக்கு பெரியது);
• பழுத்த பூசணிக்காயின் கூழ் மாவின் நிலைத்தன்மையை ஒத்திருக்கலாம்;
• பூசணிக்காயை வெட்டி வாங்கி விதைகள் பழுக்காமல் இருந்தால், பழமும் மிகவும் பழுத்ததாக இருக்காது.

கோடை மற்றும் குளிர்கால பூசணி வகைகளின் தனித்துவமான பண்புகளில் ஒன்று மென்மையின் அளவு. கோடைக்கால வகைகள் மிகவும் நுட்பமான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சுண்டவைத்தல் மற்றும் வறுத்தல் உட்பட எந்த வகையான உணவையும் சமைக்க ஏற்றது. குளிர்கால வகைகளில் ஒரு கடினமான மற்றும் உறுதியான கூழ் உள்ளது, எனவே அவை பேக்கிங் அல்லது ஃபில்லிங் செய்வதற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.