பொருளடக்கம்
புதிய கிங் இறால்களை சிறிது கொதிக்கும் நீரில் ஒரு வாணலியில் ஊற்றி, கொதித்த பின் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உறைந்த ராஜா இறால்களை நீக்கி, கொதிக்கும் நீரில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ராஜா இறால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. உறைந்த இறால்களை நீக்குங்கள், புதியவற்றை கழுவவும்.
2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும் - ஒவ்வொரு கிலோகிராம் இறாலுக்கும் 800-900 மில்லிலிட்டர்கள் தண்ணீர்.
3. பான் தீயில் வைத்து, கொதித்த பிறகு உப்பு, மிளகு சேர்த்து ராஜா இறால் போடவும்.
4. ராஜா இறால்களை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ராஜா இறால்களுக்கான சாஸ்கள்
பூண்டு சாஸ்
500 கிராம் இறால்களுக்கு
திட்டங்கள்
பூண்டு - 2-3 கிராம்பு
தாவர எண்ணெய் - 20 கிராம்
எலுமிச்சை - பாதி
சர்க்கரை - அரை டீஸ்பூன்
ருசிக்க உப்பு
இறால் சொந்த சாறு - 150 மில்லிலிட்டர்கள்
ரெசிபி
பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் சேர்க்கவும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, கலக்கவும். கிங் இறாலை ஒரு சமையல் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சாஸ் சேர்க்கவும். இந்த சாஸில் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறவும், சாஸுடன் ஒரு ஆழமான தட்டில் வைக்கவும்.
காரமான சாஸ்
500 கிராம் இறால்களுக்கு
திட்டங்கள்
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
சர்க்கரை - அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1 சிறிய காய் (5 சென்டிமீட்டர்)
சோயா சாஸ் - 1 தேக்கரண்டி
நீர் - 1 டீஸ்பூன்
ரெசிபி
எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, மிளகாய் மிளகாய் மெல்லிய வளையங்களாக (விதைகளுடன் சேர்த்து), சர்க்கரை, சோயா சாஸ், தண்ணீர் சேர்க்கவும். சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அனைத்தையும் நன்றாக கலக்கவும். ஒரு தனி கிரேவி படகில் ஆயத்த இறால்களுடன் பரிமாறவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- வேகவைத்த ராஜா இறால்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன மூன்று நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில்.
- செலவு மாஸ்கோவில் 1 கிலோகிராம் கிங் இறால்கள் சராசரியாக 700 ரூபிள். (ஜூன் 2017 நிலவரப்படி மாஸ்கோவில் சராசரியாக).
- தயார்நிலை புதிய இறால் அவற்றின் நிறத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது - ஆரம்ப கட்டத்தில் சமைக்கும்போது, அவை இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும், பின்னர் கிட்டத்தட்ட சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும் - இதன் பொருள் அவை தயாராக உள்ளன. புதிய கிங் இறால்களுக்கான உகந்த சமையல் நேரம் 10 நிமிடங்கள். தொகுப்பிலிருந்து உறைந்த ராஜா இறால்களை முன் கரைத்து, பின்னர் 5 நிமிடங்கள் மீண்டும் சூடாக்கவும்.
- இறால் சமைக்கும்போது, அது முக்கியம் மிகைப்படுத்தாதீர்கள், நீண்ட சமையல் நேரங்கள் அவை “ரப்பராக” மாறக்கூடும்.
- இறால் தயாரிக்க மென்மையான, சமைப்பதற்கு முன், அவற்றை 30 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும்.
- வேகவைத்த கிங் இறால்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 85 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
- ராஜா இறால்களின் நன்மைகள் கிங் இறாலில் உள்ள புரதம் தசை திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது, தோலின் கொலாஜன் இழைகளை பலப்படுத்துகிறது, இது மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும். மேலும், இறால் இறைச்சியில் ஆன்டி-ஸ்க்லரோடிக் பண்புகள் உள்ளன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது. மற்றும் இறாலில் அதிக அளவில் உள்ள அயோடின், மன செயல்திறனைத் தூண்டுகிறது, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்க அவசியம்.
- வைட்டமின்கள்இறாலில் உள்ளது: பிபி (வளர்சிதை மாற்றம்), ஈ (தோல், இனப்பெருக்க அமைப்பு), பி 1 (செரிமானம்), ஏ (எலும்புகள், பற்கள், பார்வை), பி 9 (நோய் எதிர்ப்பு சக்தி).