கடையில் வாங்கும் பாலை விட பண்ணை பால் சிறந்ததா?

தி வாஷிங்டன் போஸ்ட் என்ற அமெரிக்க செய்தித்தாளின் அறிவியல் கட்டுரையாளர் பல்வேறு தயாரிப்புகளை ஆய்வு செய்து, "ஆர்கானிக்" தயாரிப்புகள் வடிவில் மட்டுமே வாங்கத் தகுந்தவை எவை என்பதையும், அத்தகைய தேவைக்கு எவை குறைவாகக் கோருகின்றன என்பதையும் கண்டறிந்தார். அறிக்கையில் குறிப்பிட்ட கவனம் பால் கொடுக்கப்பட்டது.

எந்த பால் ஆரோக்கியமானது? தொழில்துறை பாலில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் ஹார்மோன் சப்ளிமெண்ட்ஸ் உள்ளதா? இது குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பானதா? இவை மற்றும் வேறு சில கேள்விகளுக்கு இந்த ஆய்வின் மூலம் விடை கிடைத்துள்ளது.

சாதாரண பாலுடன் ஒப்பிடும்போது (தொழில்துறைப் பண்ணையில் கிடைக்கும் மற்றும் நகரத்தில் உள்ள கடைகளில் விற்கப்படும்), பண்ணை பால் ஆரோக்கியமான ஒமேகா-3-அன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களில் நிறைந்துள்ளது - மேலும், ஒரு மாடு அதிக புதிய புல் சாப்பிடுகிறது. ஆண்டு, அவற்றில் அதிகமானவை . பண்ணை/வணிகப் பாலுக்கான பிற ஊட்டச்சத்து அளவுகோல்கள் ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் ஆராய்ச்சித் தரவுகளில் மிகக் குறைவாகவே உள்ளது.

பண்ணை மற்றும் தொழில்துறை பாலில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் மாசுபாட்டின் அளவு ஒன்றுதான் - பூஜ்ஜியம்: சட்டப்படி, ஒவ்வொரு குடம் பாலும் ஒரு நிபுணரின் கட்டாய சரிபார்ப்புக்கு உட்பட்டது, முரண்பாடு இருந்தால், தயாரிப்பு எழுதப்பட்டது (பொதுவாக ஊற்றப்படுகிறது) . பண்ணை மாடுகளுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் வழங்கப்படுவதில்லை - மற்றும் தொழில்துறை பண்ணைகளில் உள்ள பசுக்களுக்கு கொடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் நோயின் போது மட்டுமே (மருத்துவ காரணங்களுக்காக) - மேலும் முழுமையாக குணமடைந்து மருந்து நிறுத்தப்படும் வரை, இந்த மாடுகளின் பால் விற்கப்படாது.

அனைத்து பால் பொருட்களும் - பண்ணை மற்றும் தொழில்துறை - "மிகச் சிறியது" (அதிகாரப்பூர்வ அரசாங்க தரவுகளின்படி - அமெரிக்காவில்) DDE நச்சு - "ஹலோ" கடந்த காலத்திலிருந்து, உலகின் பல நாடுகளில் அவை பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. ஆபத்தான இரசாயன DDT நியாயமற்றது (பின்னர் அவர்கள் அதை உணர்ந்தார்கள், ஆனால் அது மிகவும் தாமதமானது - அது ஏற்கனவே தரையில் உள்ளது). விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, உலகெங்கிலும் உள்ள விவசாய மண்ணில் DDE இன் உள்ளடக்கம் 30-50 ஆண்டுகளில் மிகக் குறைவானதாகக் குறைக்கப்படும்.  

சில சமயங்களில் பால் சரியாக பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாத (பாஸ்டுரைசேஷன் பிழை) சந்தையில் வருகிறது - ஆனால் எந்த பால் - தொழில்துறை அல்லது பண்ணை - இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது, இல்லை - எந்த மூலத்திலிருந்தும் எந்த பாலையும் முதலில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். எனவே இந்த காரணி பண்ணை பாலை தொழில்துறை பாலுடன் "சீரமைக்கிறது".

ஆனால் ஹார்மோன்களுக்கு வரும்போது - ஒரு பெரிய வித்தியாசம் இருக்கிறது! பண்ணை மாடுகளுக்கு ஹார்மோன் மருந்துகள் செலுத்தப்படுவதில்லை - மற்றும் "தொழில்துறை" மாடுகள் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி இல்லை, அவை பசு வளர்ச்சி ஹார்மோன் (போவின்-ஸ்டோமாடோட்ரோபின் - சுருக்கமாக பிஎஸ்டி அல்லது அதன் மாறுபாடு - மறுசீரமைப்பு போவின்-ஸ்டோமாடோட்ரோபின், ஆர்பிஎஸ்டி) மூலம் செலுத்தப்படுகிறது.

ஒரு மாட்டுக்கு இத்தகைய ஊசிகள் எவ்வளவு "பயனுள்ளவை" என்பது ஒரு தனி ஆய்வுக்கான தலைப்பு, மேலும் இது ஹார்மோன் கூட மனிதர்களுக்கு ஆபத்தானது அல்ல (ஏனென்றால், கோட்பாட்டில், இது பேஸ்டுரைசேஷனின் போது அல்லது தீவிர நிகழ்வுகளில், ஆக்கிரமிப்பில் இறக்க வேண்டும். மனித வயிற்றின் சூழல்), ஆனால் அதன் கூறு, "இன்சுலின் போன்ற வளர்ச்சி காரணி-1" (IGF-I) என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில ஆய்வுகள் இந்த பொருளை வயதான மற்றும் உடலில் உள்ள புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியுடன் இணைக்கின்றன - மற்றவர்கள் அத்தகைய முடிவை ஆதரிக்கவில்லை. உத்தியோகபூர்வ சான்றளிக்கும் அமைப்புகளின்படி, கடையில் வாங்கப்பட்ட பாலில் உள்ள IGF-1 உள்ளடக்கத்தின் அளவு அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை மீறுவதில்லை (குழந்தைகளின் நுகர்வு உட்பட) - ஆனால் இங்கே, நிச்சயமாக, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த முடிவுகளை எடுக்க சுதந்திரமாக உள்ளனர்.