ஆனால் வெண்ணெய் மிகவும் வேகமான பழம், காற்றில் அதன் சதை விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்டு கருமையாகிறது. ஒரு சாலட்டுக்கு வெண்ணெய் பழத்தின் சில துண்டுகள் மட்டுமே உங்களுக்குத் தேவைப்பட்டால், மீதமுள்ள பாதி பழத்தின் சோகமான விதியைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியிருக்கும். பழுத்த வெண்ணெய் பழத்தை உடனடியாக சாப்பிடுவதே சிறந்த வழி என்றாலும், வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தை புதியதாக வைத்திருப்பதற்கு இன்னும் சில ரகசியங்கள் உள்ளன. எலும்பை தூக்கி எறிய வேண்டாம் நீங்கள் ஒரு வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டும்போது, பழத்தின் குழி பாதியை முதலில் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். ஒரு எலும்புடன் ஒரு பாதி ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். மேலும், உங்களிடம் குவாக்காமோல் எஞ்சியிருந்தால், அல்லது நீங்கள் வெண்ணெய் பழத்தை வெட்டினாலும், பயன்படுத்தாமல் இருந்தால், அதை குழியுடன் சேர்த்து, காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். பிளாஸ்டிக் பைகள் மற்றும் க்ளிங் ஃபிலிம்களை விட காற்று புகாத கொள்கலன்கள் சிறந்தவை, ஏனெனில், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, அவை காற்றைக் கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது. இருப்பினும், இந்த முறை வெண்ணெய் பழங்களின் குறுகிய கால சேமிப்பிற்கு மட்டுமே வேலை செய்கிறது. இந்த குழியானது அதன் அடியில் உள்ள சதையை கறையின்றி பச்சை நிறத்தில் வைத்திருக்கும், ஏனெனில் இந்த பகுதி காற்றில் வெளிப்படாது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பழத்தின் மீதமுள்ள பழுப்பு நிற பூச்சுகளை அகற்ற வேண்டும். எலுமிச்சை துண்டு சிட்ரிக் அமிலம் வெண்ணெய் பழத்தின் நிறத்தை பாதுகாக்க உதவுகிறது என்று பயிற்சி காட்டுகிறது. வெட்டப்பட்ட வெண்ணெய் பழத்தை சில மணி நேரங்கள் ஃப்ரெஷ்ஷாக வைத்திருக்க விரும்பினால், அலுவலகத்தில் மதிய உணவிற்கு சாப்பிடப் போகிறீர்கள் என்று சொல்லுங்கள், பழத்தின் பாதியை குறுக்காக வைக்கவும் (அவற்றை உரிக்க வேண்டாம்), இரண்டு எலுமிச்சைப் பழங்களை வைக்கவும். அவர்களுக்கு இடையே குடைமிளகாய், இறுக்கமாக கசக்கி மற்றும் படத்தில் உங்கள் "சாண்ட்விச்" போர்த்தி. வெங்காயம் இந்த எதிர்பாராத கலவையானது வெண்ணெய் பழத்தை பல நாட்களுக்கு புதியதாக வைத்திருக்க சிறந்த வழியாகும். உங்களிடம் வெண்ணெய் துண்டுகள் எஞ்சியிருந்தால், அவற்றை எந்த நேரத்திலும் பயன்படுத்தாவிட்டால், அவற்றை ஒரு பெரிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து காற்றுப்புகாத கொள்கலனில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த ஒற்றைப்படை ஜோடி ஏன் ஒன்றாக நன்றாக வேலை செய்கிறது என்பது முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை என்றாலும், வெங்காயத்தால் வெளியிடப்படும் கந்தக கலவைகள் தான் காரணம் என்று நம்பப்படுகிறது. வெண்ணெய் பழத்தின் சுவை பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம் - அது மாறாது. குவாக்காமோலை சேமிப்பதற்கும் இந்த உதவிக்குறிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.
ஆதாரம்: மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி