மாட்டிறைச்சி, வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத அனைத்து நன்மைகளுக்கும், எங்கள் மக்கள் எப்போதும் பன்றி இறைச்சியை விரும்புவார்கள், இல்லத்தரசிகளுக்கு அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று தெரியும். பன்றி விலா, தாகமாக மற்றும் மணம், இது மிகவும் ஜனநாயக உணவு, நான் அவற்றை ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கத்தியால் சாப்பிட விரும்பவில்லை - என் கைகளால் மட்டுமே, மகிழ்ச்சியுடன் கண்களை மூடிக்கொண்டேன்.
வாங்கும் போது, விலா எலும்புகள் அல்லது ப்ரிஸ்கெட்டின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள், அது மதிப்புக்குரிய விலா எலும்புகளுக்கு பதிலாக, ஒரு மில்லிமீட்டர் இறைச்சியுடன் உங்களுக்கு எலும்புகளை விற்க முயன்றால் வாங்குவதற்கும் மதிப்புள்ளது. இறைச்சியின் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் பனி-வெள்ளை கொழுப்பு விலங்கு இளமையாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது, டிஷ் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும்.
புதிய இறைச்சியைத் தவிர எந்த வாசனையும் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் வாங்க மறுப்பதற்கு ஒரு காரணமாக இருக்கும். நீங்கள் உறைந்த விலா எலும்புகளை வாங்கியிருந்தால், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் படிப்படியாக நீக்கிவிட வேண்டும்.
பன்றி விலா எலும்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எல்லோரும் தானே முடிவு செய்கிறார்கள், ஏனென்றால் இது கிட்டத்தட்ட உலகளாவிய வகை இறைச்சி, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த, புகைபிடித்தல், வறுத்தல் மற்றும் வறுவல், கிரில் மற்றும் பார்பிக்யூ ஆகியவற்றில் சிறந்தது.
பளபளப்பான பன்றி விலா எலும்புகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 1 கிலோ.
- பூண்டு - 2 பற்கள்
- எலுமிச்சை - 1 பிசிக்கள்.
- தேன் - 1 டீஸ்பூன். l.
- காக்னாக் - 50 gr.
- கெட்ச்அப் - 1 டீஸ்பூன் எல்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 gr.
- பன்றி இறைச்சி-3-4 டீஸ்பூன். எல்.
- கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு.
விலா எலும்புகளை துவைக்கவும், அதிகப்படியான படங்களை உரிக்கவும், கொழுப்பை வெட்டாமல், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், தாளிக்க தாராளமாக தெளிக்கவும், பிராந்தி மற்றும் பாதி எண்ணெய் ஊற்றவும். இறைச்சியை நன்றாக விநியோகிக்கவும், விலா எலும்புகளை பல முறை திருப்பி, 2-3 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும், விலா எலும்புகளை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும், அதன் கீழ் பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்கிடையில், அதிலிருந்து பெறப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சாறு, தேன், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு (நீங்கள் உலர்ந்த பூண்டு பயன்படுத்தலாம், அது நன்றாக எரியாது), விலா எலும்புகளை அகற்றி, மெருகூட்டல் மற்றும் மற்றொரு 10- க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அவற்றின் அளவைப் பொறுத்து 15 நிமிடங்கள். பரிமாறும் முன் நறுக்கி, புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இந்த செய்முறையின் விலா எலும்புகளை திறந்த நெருப்பில் சமைக்கலாம்.
உருளைக்கிழங்குடன் பன்றி விலா எலும்புகள்
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 1 கிலோ.
- உருளைக்கிழங்கு - 0,9 கிலோ.
- சோயா சாஸ் - 2 கலை. l
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். l.
- பன்றி இறைச்சி சுவையூட்டல் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
பன்றி விலா எலும்புகளை துவைத்து, ஒற்றை குழி துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சோயா சாஸுடன் தூவவும், வெப்பத்தை குறைத்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் இறைச்சியை ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, சுவையூட்டவும் மற்றும் குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், விலா எலும்புகளுக்கு அனுப்பவும். உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும், தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் கொதிக்க விடாதீர்கள்.
பன்றி விலா எலும்புகள் பியரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 0,8 கிலோ.
- பீர் - 1 டீஸ்பூன்.
- பூண்டு - 3-4 பற்கள்.
- வோக்கோசு ஒரு கொத்து.
- சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.
கழுவப்பட்ட விலா எலும்புகளை நறுக்கி, எண்ணெயில் 4-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு, பீர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், விலா எலும்புகள் மென்மையாகும் வரை. வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும்.
எளிய பன்றி விலா சூப்
தேவையான பொருட்கள்:
- பன்றி விலா - 0,5 கிலோ.
- உருளைக்கிழங்கு - 3-4 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு.
- உப்பு - சுவைக்க.
கழுவப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்பட்ட பன்றி விலா எலும்புகளை வெட்டி, குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, கொதிக்கவைத்து, நுரை நீக்கி, வெப்பத்தைக் குறைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில், உப்புக்கு அனுப்பி உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தூவி பரிமாறவும்.
எங்கள் சமையல் பிரிவில் பன்றி விலா எலும்புகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான கூடுதல் யோசனைகளையும் சமையல் குறிப்புகளையும் பாருங்கள்.