சரியான எஸ்பிரெசோவை எப்படி செய்வது

எஸ்பிரெசோ காபி அரைத்த காபி தூள் கொண்ட வடிகட்டியின் மூலம் அழுத்தத்தின் கீழ் சூடான நீரை அனுப்புவதன் மூலம் பெறப்படும் ஒரு பானமாகும். கிளாசிக் பதிப்பில், 7 மில்லி தண்ணீருக்கு 9-30 கிராம் தரையில் காபி ஒரு டேப்லெட்டில் சுருக்கப்பட்டது. இது மிகவும் வலுவான பானம்.

நான்கு எம் விதி

காபியின் பிறப்பிடமான இத்தாலியில், ஒரு சிறப்பு விதி உள்ளது - "நான்கு எம் விதி". இது அனைத்து பாரிஸ்டாக்களால் பின்பற்றப்படுகிறது, மேலும் இது எவ்வாறு குறிக்கிறது:

1. மிஷெல்லா எஸ்பிரெசோ தயாரிக்கப்படும் காபி கலவையின் பெயர். காபியில் பணத்தை சேமிக்க முயற்சிக்காதீர்கள், ஏனென்றால், பழைய பழமொழி சொல்வது போல், ஒரு கஞ்சன் இரண்டு முறை பணம் செலுத்துகிறான்.

2. மசினாடோ - ஒழுங்காக சரிசெய்யப்பட்ட அரைப்பு, இது நல்ல எஸ்பிரெசோவை தயாரிப்பதற்கு குறைவான முக்கிய காரணி அல்ல.

3. மெஷின் - காபி இயந்திரம் அல்லது காபி தயாரிப்பாளர். இங்கே நீங்கள் 2 "உண்மைகளை" புரிந்து கொள்ள வேண்டும்: கடையின், நீர் வெப்பநிலை 88-95 டிகிரி இருக்க வேண்டும், மற்றும் அழுத்தம் சுமார் 9 வளிமண்டலங்கள் இருக்க வேண்டும்.

4. நண்பா - கை. இந்த விஷயத்தைப் பற்றி நீங்கள் நிறைய பேசலாம், ஆனால் சரியான எஸ்பிரெசோவை தயாரிப்பதில் பாரிஸ்டாவின் கைகள் முக்கிய விஷயம்.

எனவே, இத்தாலி முழுவதும் என்ன பாரிஸ்டாக்கள் வழிநடத்தப்படுகிறார்கள் என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். சரியான எஸ்பிரெசோவை எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதை இன்னும் விரிவாக புரிந்து கொள்ள வேண்டிய நேரம் இது.

காபி அரைக்கவும்

எஸ்பிரெசோவை தயாரிப்பதற்கு சரியான அரைப்பது மிகவும் முக்கியம் என்பது அனைத்து காபி பிரியர்களுக்கும் தெரியும். சரியான எஸ்பிரெசோவை உருவாக்க, அரைப்பது எப்போதும் புதியதாக இருக்க வேண்டும். இது எதற்காக? காற்றில் இரண்டு நிமிடங்கள் "காத்திருந்த" பிறகு, அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அதிலிருந்து ஆவியாகத் தொடங்கும், மேலும் இது காபியின் சுவையை நேரடியாக பாதிக்கும்.

அரைப்பது சுவையை பாதிக்கிறது என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு: மிகவும் கரடுமுரடான - ஒரு புளிப்பு சுவை தோன்றும், மற்றும் மிகவும் நன்றாக இருக்கும் - சுவை கசப்பாக இருக்கும்.

காபி மாத்திரையின் உருவாக்கம்

1. ஹோல்டர் - தரையில் காபி ஊற்றப்படும் ஒரு சாதனம்.

2. நிதானத்தை - தரையில் காபி அழுத்துவதற்கான பார் கருவி.

ஹோல்டரை டெஸ்க்டாப் அல்லது டேப்லெப்பின் விளிம்பில் சாய்த்து, சிறிது முயற்சியுடன் காபியை டேம்பருடன் அழுத்தவும். காபி கிரைண்டரின் உள்ளமைக்கப்பட்ட டேம்பரை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். மீண்டும் அழுத்துவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது, இல்லையெனில் காபி அதன் விலைமதிப்பற்ற ஆவியாகும் தன்மையைக் கொடுக்கும்.

சரியான காபி டேப்லெட் சரியாக சமமாக இருக்க வேண்டும், வைத்திருப்பவரின் விளிம்பில் காபி துண்டுகள் இருக்கக்கூடாது.

காபி சரியாக அழுத்தப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்த, வைத்திருப்பவரைத் திருப்பலாம்: காபி டேப்லெட் அதிலிருந்து விழக்கூடாது.

காபி பிரித்தெடுத்தல்

இங்கே நேரத்தைக் கண்காணிப்பது முக்கியம், ஏனெனில் இது உங்கள் எல்லா தவறுகளையும் முன்பே காண்பிக்கும்.

இந்த கட்டத்தில், காபி இயந்திரத்தில் ஹோல்டரை நிறுவி, எஸ்பிரெசோ தயாராகும் வரை காத்திருக்க வேண்டியது அவசியம். முக்கிய அளவுகோல்கள்: 1 கப் எஸ்பிரெசோ (25-30 மில்லி) பிரித்தெடுத்தல் - 20-25 வினாடிகள். நுரை தடிமனாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் 1,5-2 நிமிடங்களுக்குள் விழக்கூடாது.

கோப்பை மிக விரைவாக நிரப்பப்பட்டால், அரைக்கும் கரடுமுரடான தன்மையைக் குறைக்க வேண்டியது அவசியம், மற்றும் நேர்மாறாக இருந்தால் - நீண்ட நேரம், அரைப்பது போதுமானதாக இருக்காது.

அவ்வளவுதான், சரியான எஸ்பிரெசோவை எப்படி செய்வது என்று இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இந்த விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள், உங்கள் எஸ்பிரெசோ எப்போதும் விருந்தினர்களிடையே பிரபலமாக இருக்கும்.

சம்பந்தம்: 24.02.2015

குறிச்சொற்கள்: குறிப்புகள் மற்றும் வாழ்க்கை ஹேக்குகள்