ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 884 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 52.5% | 5.9% | 190 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 100 கிராம் | 56 கிராம் | 178.6% | 20.2% | 56 கிராம் |
நீர் | 0.04 கிராம் | 2273 கிராம் | 5682500 கிராம் | ||
சாம்பல் | 0.01 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 0.2 மிகி | 500 மிகி | 250000 கிராம் | ||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 3.81 மிகி | 15 மிகி | 25.4% | 2.9% | 394 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 24.7 μg | 120 μg | 20.6% | 2.3% | 486 கிராம் |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 1 மிகி | 2500 மிகி | 250000 கிராம் | ||
கால்சியம், சி.ஏ. | 1 மிகி | 1000 மிகி | 0.1% | 100000 கிராம் | |
சோடியம், நா | 6 மிகி | 1300 மிகி | 0.5% | 0.1% | 21667 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.15 மிகி | 18 மிகி | 0.8% | 0.1% | 12000 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.04 மிகி | 12 மிகி | 0.3% | 30000 கிராம் | |
ஸ்டெரால்கள் | |||||
பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் | 95 மிகி | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 92.614 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.077 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.258 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 3.26 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 3.157 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 48.445 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 16.205 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 7.696 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 13.477 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சினிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.271 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 7.6% | 0.9% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 1.271 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 1.271 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.037 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 0.3% | ||
18: 2 லினோலிக் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ் | 0.037 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.037 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 0.8% | 0.1% |
ஆற்றல் மதிப்பு 884 கிலோகலோரி.
- கப் = 218 கிராம் (1927.1 கிலோகலோரி)
- tbsp = 13.6 கிராம் (120.2 கிலோகலோரி)
- tsp = 4.5 கிராம் (39.8 kCal)
உணவுத் தொழிலுக்கு ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட பனை கர்னல் எண்ணெய், மிட்டாய் கொழுப்பு, இடைநிலை செயலாக்க தயாரிப்பு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 25,4%, வைட்டமின் கே - 20,6%
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் பற்றாக்குறை இரத்த உறைவு நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது இரத்தத்தில் புரோத்ராம்பின் குறைக்கப்பட்ட உள்ளடக்கம்.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 884 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவுத் தொழிலுக்கு பயனுள்ள ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட பாமாயில் எண்ணெய், மிட்டாய் கொழுப்பு, இடைநிலை தயாரிப்பு, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட பாம் கர்னல் எண்ணெய், உணவுத் தொழிலுக்கு, மிட்டாய் கொழுப்பு, இடைநிலை தயாரிப்பு செயலாக்கம்