ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரிக் மதிப்பு | 88 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.2% | 5.9% | 1914 கிராம் |
| புரதங்கள் | 1.98 கிராம் | 76 கிராம் | 2.6% | 3% | 3838 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0.95 கிராம் | 56 கிராம் | 1.7% | 1.9% | 5895 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 16.61 கிராம் | 219 கிராம் | 7.6% | 8.6% | 1318 கிராம் |
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.3 கிராம் | 20 கிராம் | 6.5% | 7.4% | 1538 கிராம் |
| நீர் | 78.44 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.5% | 4% | 2898 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.72 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 138 μg | 900 μg | 15.3% | 17.4% | 652 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.138 மிகி | ~ | |||
| லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 24 μg | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.179 மிகி | 1.5 மிகி | 11.9% | 13.5% | 838 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.152 மிகி | 1.8 மிகி | 8.4% | 9.5% | 1184 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6 மிகி | 500 மிகி | 1.2% | 1.4% | 8333 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.188 மிகி | 5 மிகி | 3.8% | 4.3% | 2660 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.253 மிகி | 2 மிகி | 12.7% | 14.4% | 791 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 82 μg | 400 μg | 20.5% | 23.3% | 488 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 0.1 மிகி | 90 மிகி | 0.1% | 0.1% | 90000 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.09 மிகி | 15 மிகி | 0.6% | 0.7% | 16667 கிராம் |
| வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.5% | 24000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.343 மிகி | 20 மிகி | 11.7% | 13.3% | 854 கிராம் |
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 85 மிகி | 2500 மிகி | 3.4% | 3.9% | 2941 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 56 மிகி | 1000 மிகி | 5.6% | 6.4% | 1786 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 19 மிகி | 400 மிகி | 4.8% | 5.5% | 2105 கிராம் |
| சோடியம், நா | 111 மிகி | 1300 மிகி | 8.5% | 9.7% | 1171 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 19.8 மிகி | 1000 மிகி | 2% | 2.3% | 5051 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 64 மிகி | 800 மிகி | 8% | 9.1% | 1250 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| இரும்பு, Fe | 2.21 மிகி | 18 மிகி | 12.3% | 14% | 814 கிராம் |
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.466 மிகி | 2 மிகி | 23.3% | 26.5% | 429 கிராம் |
| காப்பர், கு | 74 μg | 1000 μg | 7.4% | 8.4% | 1351 கிராம் |
| செலினியம், சே | 1.6 μg | 55 μg | 2.9% | 3.3% | 3438 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.42 மிகி | 12 மிகி | 3.5% | 4% | 2857 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 8.71 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| கொழுப்பு அமிலம் | |||||
| திருநங்கை | 0.008 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 | |||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
| நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.15 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
| 14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
| 16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.132 கிராம் | ~ | |||
| 17: 0 மார்கரைன் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| 18: 0 ஸ்டேரின் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
| 20: 0 அராச்சினிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| 22: 0 பெஜெனிக் | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.283 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 1.7% | 1.9% | |
| 16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.002 கிராம் | ~ | |||
| 18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.275 கிராம் | ~ | |||
| 20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9) | 0.005 கிராம் | ~ | |||
| 22: 1 எருகோவா (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.299 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.7% | 3.1% | |
| 18: 2 லினோலிக் | 0.289 கிராம் | ~ | |||
| 18: 3 லினோலெனிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.009 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 1% | 1.1% | |
| ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.289 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 6.1% | 6.9% |
ஆற்றல் மதிப்பு 88 கிலோகலோரி.
- கப் = 240 கிராம் (211.2 கிலோகலோரி)
- tbsp = 15 கிராம் (13.2 கிலோகலோரி)
- பாக்கெட், தயாரிக்கப்பட்ட = 158 கிராம் (139 கிலோகலோரி)
திராட்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உடனடி ஓட்மீல் (உடனடி), தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 15,3%, வைட்டமின் பி 1 - 11,9%, வைட்டமின் பி 6 - 12,7%, வைட்டமின் பி 9 - 20,5%, வைட்டமின் பிபி - 11,7%, இரும்புச்சத்து - 12,3%, மாங்கனீசு - 23,3%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 88 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், திராட்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உடனடி ஓட்மீலுக்கு (உடனடி) பயனுள்ளவை, தண்ணீரில் சமைத்த கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் திராட்சை மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் உடனடி ஓட்மீல் (உடனடி), வேகவைத்த தண்ணீரில்