காபி குடிப்பது தீங்கு விளைவிக்குமா?

- எப்படி? நீங்கள் காபி குடிக்கிறீர்களா? நோயாளியின் கைகளில் ஒரு கப் பானத்தைக் கண்டதும் இளம் மருத்துவர் கூச்சலிட்டார். - இது சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் காபி உங்களுக்கு விஷம்!

- ஆம். ஆனால் மிக மெதுவாக, நோயாளி ஆட்சேபித்தார். - நான் கிட்டத்தட்ட அறுபது ஆண்டுகளாக குடித்துக்கொண்டிருக்கிறேன்.

ஒரு நகைச்சுவையிலிருந்து

சில மருத்துவர்களின் கருத்துப்படி, காஃபின் ஒரு மருந்து என்பதால், தொடர்ந்து காபியைப் பயன்படுத்துவதால், இந்த பானத்தில் உடல் மற்றும் மன சார்பு தோன்றலாம். காபியின் அதிகப்படியான நுகர்வு மூலம், நீங்கள் உங்கள் உடலை "ஓட்ட" முடியும், ஏனென்றால் அவருக்கு காபி "ஓட்ஸ்" அல்ல, ஆனால் "சவுக்கை". கரோனரி இதய நோய், கடுமையான பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரக நோய், அதிகரித்த உற்சாகம், தூக்கமின்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கிளuகோமா உள்ளவர்களுக்கு காபி குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வயதானவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் காபி குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது.

பன்னிரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, பிரபல அறிவியல் இதழான நியூ சயின்டிஸ்ட் இருதய நோயின் வளர்ச்சியில் காபியின் விளைவு குறித்த மிகப்பெரிய ஆய்வின் முடிவுகளை வெளியிட்டது. 1968 முதல் 1988 வரை, பிரிட்டிஷ் ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒரு பொறியியல் நிறுவனத்தின் 2000 ஆண் ஊழியர்களைக் கண்காணித்தனர். ஒரு நாளைக்கு ஆறு கப் காபிக்கு மேல் உட்கொள்பவர்களுக்கு இந்த நிறுவனத்தின் மற்ற எல்லா ஊழியர்களையும் விட 71% அதிக இதய நோய் அபாயம் இருப்பதாக தெரியவந்தது.

2000 ஆம் ஆண்டில், விஞ்ஞானிகள் காபி நுகர்வு முடக்கு வாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிப்பதாக கண்டறிந்தனர். ஒரு நாளைக்கு 4 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கப் காபி குடிப்பவர்களுக்கு மிதமான அளவு காபி குடிப்பவர்களை விட இருமல் கீல்வாதம் வருவதற்கான வாய்ப்பு இரண்டு மடங்கு அதிகம் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. வயது, பாலினம், புகைபிடித்தல் மற்றும் எடை - பிற ஆபத்து காரணிகளுக்கான சரிசெய்தலுக்குப் பிறகும் இந்த முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தப்பட்டன.

காபியில் ஒரு சிறப்பு வகையான பென்சோபிரீன் பிசின் உள்ளது, இது மனித உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், இதன் அளவு பீன்ஸ் வறுத்த அளவைப் பொறுத்து ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும். எனவே, குறைந்த வறுத்த காபி விரும்பப்படுகிறது.

ஆனால் இவை அனைத்தும் காபி குடிப்பதன் தீமைகள், இப்போது நன்மை பற்றி பேசலாம். ஆராய்ச்சியாளர்கள் காபி செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, சோர்வை நீக்குகிறது மற்றும் மன செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது.

இவை அனைத்தும் இதில் உள்ள காஃபின் காரணமாகும், இது மூளை, இதயம், சிறுநீரகங்களுக்கு இரத்த விநியோகத்தை மேம்படுத்துகிறது, மேலும், ஒரு சைக்கோமோட்டர் தூண்டுதலாக இருப்பதால், மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது. சிறிய அளவிலான காபி ஆண்களில் விந்தணு உருவாக்கம் மற்றும் ஆற்றலை மேம்படுத்துவதாக அமெரிக்கர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர்.

1987 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க விஞ்ஞானிகள், பல ஆண்டுகளாக 6000 ஆர்வமுள்ள காபி நுகர்வோரை கவனித்து, முன்பு கூறியது போல் காபி இருதய நோயின் வளர்ச்சிக்கு உகந்ததல்ல என்று தெரிவித்தனர். ஃபின்னிஷ் டாக்டர்களாலும் அதே முடிவு எடுக்கப்பட்டது. ஒரு நாளைக்கு ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கப் காபி குடிக்கும் 17000 பேரை அவர்கள் பரிசோதித்தனர். அமெரிக்கர்கள் மற்றும் ஃபின்ஸின் ஆய்வுகளின் முடிவுகள் 45000 காபி குடிப்பவர்களுக்கு காபியின் விளைவுகளை ஆய்வு செய்த பிரேசிலிய விஞ்ஞானிகளால் உறுதிப்படுத்தப்பட்டது.

மற்ற அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி (அமெரிக்கன் மெடிக்கல் அசோசியேஷன் ஜர்னல் படி), காபியை தொடர்ந்து உட்கொள்வது பித்தப்பை நோயின் அபாயத்தை 40%குறைக்கும். இந்த விளைவின் காரணம் குறித்து விஞ்ஞானிகள் இன்னும் ஒருமித்த கருத்துக்கு வரவில்லை, இருப்பினும் இது காஃபின் விளைவுகளால் ஏற்படுகிறது என்று கருதப்படுகிறது. இது கற்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கொலஸ்ட்ரால் படிகமாக்கப்படுவதைத் தடுக்கிறது அல்லது பித்தத்தின் வெளியேற்றம் மற்றும் கொழுப்புகளின் முறிவு விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது.

நரம்பு மண்டலத்தில் காபியின் விளைவுகளை ஆய்வு செய்த விஞ்ஞானிகளின் மற்றொரு குழு, தூண்டும் பானங்களின் வகையைச் சேர்ந்த காபி, குறிப்பிடத்தக்க ஆண்டிடிரஸன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது என்ற முடிவுக்கு வந்தது. ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது இரண்டு கப் காபி குடிப்பவர்களுக்கு மனச்சோர்வு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பு மூன்று மடங்கு குறைவு மற்றும் காபி குடிக்காதவர்களை விட தற்கொலை செய்து கொள்வது குறைவு என்று கண்டறியப்பட்டது.

மேலும், வாண்டர்பில்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் (அமெரிக்கா) விஞ்ஞானிகள் ஒருவேளை மன அழுத்தம், குடிப்பழக்கம் மற்றும் குடல் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு காபி உதவக்கூடும் என்று நம்புகிறார்கள் (ஒரு நாளைக்கு நான்கு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட கப் காபி குடித்தால் குடல் புற்றுநோய் ஆபத்து 24% குறையும் என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. )

சமீபத்தில், காபியில் முன்னர் அறியப்படாத பல நல்லொழுக்கங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. உதாரணமாக, இது ஆஸ்துமா தாக்குதல்கள் மற்றும் ஒவ்வாமைகளை மென்மையாக்குகிறது, பல் சிதைவு மற்றும் நியோபிளாம்களைத் தடுக்கிறது, உடலில் கொழுப்புகளை எரிப்பதை செயல்படுத்துகிறது, மலமிளக்கியாகும் மற்றும் குடலின் வேலையை தீவிரப்படுத்துகிறது. காபி குடிக்கும் எவரும் அதிக நம்பிக்கையுடன் உணர்கிறார்கள், குறைந்த சுயமரியாதையால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, நியாயமற்ற பயங்களை அனுபவிப்பதில்லை. சாக்லேட்டைப் போலவே, காஃபின் மகிழ்ச்சியான ஹார்மோன் செரோடோனின் செறிவை அதிகரிக்கிறது.

மற்றொரு சுவாரஸ்யமான ஆய்வு மிச்சிகன் பல்கலைக்கழகத்தின் நிபுணர்களால் மேற்கொள்ளப்பட்டது. நீண்ட காலமாக குடிப்பதை விட்டுவிட்ட தங்கள் சகாக்களுடன் ஒப்பிடும்போது தினமும் ஒரு கப் காபி குடிக்கும் வயதான திருமணமான பெண்கள் பாலியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பாக இருப்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர்.

அதே ஆய்வில் காபி ஆண்களில் விறைப்புத்தன்மையை அடையவும் பராமரிக்கவும் உதவுகிறது. நேர்காணல் செய்யப்பட்ட நடுத்தர வயது ஆண்கள் காபி குடிக்காதவர்கள் இது தொடர்பாக சில சிரமங்களைப் பற்றி புகார் செய்தனர்.

ஆல்கலாய்டு காஃபின், இது உணர்ச்சித் தூண்டுதல்களுக்கு உடலின் பதிலைக் கூர்மையாக்கும் ஒரு பயனுள்ள தூண்டுதலாகும், இது பாலியல் ஆற்றலை செயல்படுத்த உதவுகிறது.

இருப்பினும், சந்தேகத்திற்குரியவர்கள் இது காஃபின் பற்றி மட்டுமல்ல, அதிகம் இல்லை என்று கூறுகிறார்கள். பாலியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான வயதானவர்கள் தங்கள் சகாக்களை விட வலிமையானவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமானவர்கள், அவர்களுக்கு இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள் இல்லை. எனவே, அவர்கள் காபி மற்றும் செக்ஸ் இரண்டையும் வாங்க முடியும்.

மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, நான்சி பல்கலைக்கழகத்தில் ஊட்டச்சத்து மையத்தின் ஊழியரான பேராசிரியர் ஜார்ஜஸ் டெப்ரி, பாரிஸில் ஆரோக்கியத்தில் காஃபின் விளைவு குறித்த கருத்தரங்கில் இந்த பானத்தைப் பாதுகாத்து பேசினார். காபியின் தீங்கு பற்றி பேசுவதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை என்று விஞ்ஞானி வலியுறுத்தினார். காபியை மிதமாக உட்கொள்வதால், செரிமான அமைப்பின் (நெஞ்செரிச்சல், இரைப்பை அழற்சி, முதலியன) செயல்பாட்டில் எந்த இடையூறுகளையும் ஏற்படுத்துவதை விட, அது அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் போது உடலில் இருந்து கால்சியத்தை வெளியேற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் உணவை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. . ஆரோக்கியமான மக்களால் நியாயமான காபியை உட்கொள்வதால், இது மாரடைப்பு அல்லது உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றுக்கு முன்கூட்டிய காரணியாக செயல்படாது, உடலின் ஹார்மோன் செயல்பாடுகளில் தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்தாது. இந்தியாவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகளும் சுவாரஸ்யமான தரவுகளை தெரிவிக்கின்றனர். தினசரி வேலையில் கதிர்வீச்சுக்கு ஆளாகும் கருப்பு காபி குடிப்பவர்கள் குறைந்த கதிர்வீச்சால் பாதிக்கப்படுவதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். ஆய்வக விலங்குகளில் மேற்கொள்ளப்பட்ட பரிசோதனைகள், அதிக அளவு காஃபின் கதிர்வீச்சு நோய்க்கு எதிராக ஒரு முற்காப்பு முகவராக செயல்படுகிறது என்பதை உறுதிப்படுத்தியுள்ளன. இது சம்பந்தமாக, கதிரியக்க வல்லுநர்கள், கதிரியக்க வல்லுநர்கள் மற்றும் கதிர்வீச்சு ஆதாரங்களுடன் தொடர்ந்து பணிபுரியும் மற்ற வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2 கப் நல்ல காபியை குடிக்க வேண்டும் என்று இந்திய மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆனால் இந்த பானம் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் உதவுகிறது என்று ஜப்பானிய மருத்துவர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர், ஏனெனில் இது ஒரு நபரின் இரத்தத்தில் நல்ல தரமான கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் கடினமாவதைத் தடுக்கிறது. மனித உடலில் காபியின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்ய, டோக்கியோ மெடிக்கல் இன்ஸ்டிடியூட் "ஜிகி" யில் ஒரு சுவாரஸ்யமான சோதனை நடத்தப்பட்டது, இதன் போது தன்னார்வலர்கள் தினமும் ஐந்து கப் கருப்பு காபியை நான்கு வாரங்கள் குடித்தனர். அவர்களில் மூவர் நீண்ட நேரம் அதைத் தாங்க முடியவில்லை, காபி மீதான வெறுப்பைப் பற்றி புகார் செய்யத் தொடங்கினர், இறுதியில் "வழியிலிருந்து விலகிவிட்டனர்", அதே நேரத்தில் நான்கு வாரங்களுக்குப் பிறகு மீதமுள்ள பங்கேற்பாளர்கள் சராசரியாக 15% அதிகரிப்பு இரத்தத்தில் உள்ள தீங்கற்ற கொழுப்பின் உள்ளடக்கம், இது இரத்தச் சுவர்களின் நெகிழ்ச்சியை பராமரிக்க உதவுகிறது. நாளங்கள். சோதனையில் பங்கேற்பாளர்கள் எல்லாம் காபி குடிப்பதை நிறுத்திய பிறகு, இந்த கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் குறையத் தொடங்கியது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது.

நமக்குத் தேவையான 30 கரிம அமிலங்கள் ஒரு காபி பீனில் இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் கணக்கிட்டுள்ளனர். இந்த அமிலங்களில் ஒன்றான, ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டால் மட்டுமே நன்றி தெரிவிக்கப்படுகிறது, ஆனால் தென் அமெரிக்காவின் காபி குடிக்கும் மக்கள் வைட்டமின் குறைபாட்டின் கடுமையான வடிவமான பெல்லாக்ராவால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. இரத்தக் குழாய்களுக்குத் தேவையான வைட்டமின் பி யின் தினசரித் தேவையில் 20% ஒரு கப் காபியில் உள்ளது என்பதையும் நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

இந்த பானம் சோர்வை நீக்குகிறது, ஆற்றலை அளிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 100 - 300 மில்லிகிராம் காஃபின் அளவு கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது, எதிர்வினை வேகத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 400-600 மில்லிகிராம்களுக்கு மேல் உள்ள டோஸ் (ஒரு நபரின் தனிப்பட்ட குணங்களைப் பொறுத்து) அதிகரித்த பதட்டம் மற்றும் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.

மன்ஸ்டர் மற்றும் மர்பர்க் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் காபி ஒரு நபர் புத்திசாலியாக வளர உதவும் என்று நம்புகிறார்கள். அவர்கள் கூட்டு ஆராய்ச்சியை மேற்கொண்டனர், இது கருதுகோளை உறுதிப்படுத்தியது: காஃபின் செல்வாக்கின் கீழ், மனித மூளையின் உற்பத்தித்திறன் கிட்டத்தட்ட 10%அதிகரிக்கிறது. இருப்பினும், யேல் பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் வெறும் வயிற்றில் காபி குடிக்காமல் இருப்பது நல்லது என்று எச்சரிக்கிறார்கள், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அது நடைமுறையில் மூளையை "அணைக்கிறது".

குறைந்த இரத்த அழுத்தம், பலவீனமான இதய செயல்பாடு மற்றும் குறைந்த வயிற்று அமிலத்தன்மைக்கு காபி பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சில நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

அது எப்படியிருந்தாலும், எவ்வளவு பயனுள்ள காஃபின் இருந்தாலும், மிதமாக காபியைக் குடிப்பது இன்னும் சிறந்தது, மேலும் இயற்கை ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அல்லது பார்லி அல்லது சிக்கோரியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட காபி பானங்களை மாற்றுவது நல்லது என்று நம்புகிறார்கள்.

பண்டைய காலங்களில், கிழக்கில், சமையலின் போது ஒரு சில குங்குமப்பூ மகரந்தங்களை வீசுவதன் மூலம் இதயத்தில் காபியின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க முடியும் என்று அவர்கள் கூறினர்: இது "மகிழ்ச்சியையும் வீரியத்தையும் தருகிறது, அது உறுப்பினர்களுக்கு வலிமையை ஊற்றி நமது புதுப்பிப்பை அளிக்கிறது. கல்லீரல். "

காபி மார்பக வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது

அடிக்கடி காபி குடிப்பது மார்பகக் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் வீரியம் மிக்க கட்டிகள் ஏற்படுவதற்கும் காபியின் பயன்பாட்டிற்கும் இடையே எந்த உறவையும் மறுக்கின்றனர்.

காபி கர்ப்பத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது

- எனக்கு புரியவில்லை, அன்பே, உனக்கு என்ன மகிழ்ச்சி இல்லை? தினமும் காலையில் நான் படுக்கையில் உங்களுக்கு காபி தருகிறேன், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் அரைப்பது ... குடும்பக் கதைகளிலிருந்து

காஃபின் கருவின் வளர்ச்சியை பாதிக்காது மற்றும் கருச்சிதைவுக்கு பொருந்தாது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் சமீபத்திய தரவுகளின்படி, அமெரிக்கன் ஜர்னல் ஆஃப் எபிடெமியாலஜியில் வெளியிடப்படாத, கர்ப்பிணிப் பெண்கள் காபியையும், கோகோ கோலா மற்றும் காஃபின் கொண்ட பிற பானங்களையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

காபியில் காஃபின் உள்ளது

ஒரு வழக்கமான ஆங்கில வீடு, தலைகீழாக கிடந்த மேஜை, அவருக்கு அருகில் அதிர்ச்சியடைந்த நிலையில் ஒரு வயதான ஆங்கிலேயர் கண்களில் மற்றும் புகைபிடிக்கும் துப்பாக்கியுடன் நின்று கொண்டிருந்தார், மற்றும் அவரது இரண்டு பழைய நண்பர்களுக்கு எதிரில், அவர் அமைதியாக ஒரு நிமிடத்திற்கு முன்பு போக்கர் வீசினார், மற்றும் இருவரின் நெற்றியிலும் துளைகள் உள்ளன ... என் மனைவி சமையலறையிலிருந்து வெளியே வந்து முழுப் படத்தையும் பார்க்கிறாள். அவலத்தில் தலையை அசைத்து, அவள் கூச்சலிடுகிறாள்:

- இல்லை, ரோஜர், இது மீண்டும் நடக்காது! இனிமேல், நீங்கள் காஃபினேட்டட் காபியை மட்டுமே குடிப்பீர்கள்!

பொழுதுபோக்கு இனவியல்

இது உண்மையில் வழக்கு. சுவாரஸ்யமாக, இந்த தாவரத்தின் சில காட்டு வகைகள் காஃபின் இல்லாதவை. அவை இப்போது புதிய பயிர் வகைகளை குறைக்கப்பட்ட காஃபின் உள்ளடக்கத்துடன் உருவாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, உடனடி காபியின் பிராண்டுகள் உள்ளன, இதிலிருந்து கிட்டத்தட்ட அனைத்து காஃபின் விசேஷமாக நீக்கப்பட்டது (0,02% -0,05% எஞ்சியுள்ளது). இது குறிப்பிட்ட கரைப்பான்களால் கழுவப்பட்டு, சமீபத்தில் - பச்சை தானியங்களிலிருந்து திரவ கார்பன் டை ஆக்சைடுடன், வறுப்பதற்கு முன்.

பிரிட்டிஷ் மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, ஒரு நபர் காஃபின்-தேநீர், கோகோ கோலா, அனைத்து வகையான சாக்லேட் கொண்ட தயாரிப்புகளை முற்றிலும் இழந்தால், அவர் தலைவலியை அனுபவித்து மிகவும் எரிச்சலடையலாம். உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு காஃபின் தேவை என்று விஞ்ஞானிகள் நம்புகிறார்கள், இது இரண்டு கப் காபி, மூன்று கப் தேநீர் அல்லது ஒரு கப் திரவ சாக்லேட் (அரை பட்டை திட) க்கு சமம். காபியுடன் ஒப்பிடக்கூடிய அளவுகளில் காஃபின் கொண்டிருக்கும் பல பொருட்கள் உள்ளன. இவற்றில், முதலில், கோலா கொட்டைகளின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்பட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் அடங்கும் (இந்த கொட்டையின் பெயரால், இத்தகைய பானங்கள் பெரும்பாலும் கோலாக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன). மற்ற பானங்களிலும் காஃபின் சேர்க்கப்படுகிறது.

மூலம், பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, காபியின் நிறத்தைப் போன்ற கோலாவின் அடர் பழுப்பு நிறம், அதில் காஃபின் இருப்பதைக் குறிக்கவில்லை. காஃபின் தெளிவான சோடாக்களில் காணப்படுகிறது.

ஆனால் மீண்டும் காபிக்கு. அதன் காஃபின் இல்லாத வகைகளால், அனைத்தும் தெளிவாக இல்லை. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சொல்ல வேண்டிய அவசியமில்லை. மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, கலிஃபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆராய்ச்சியாளர்கள் காஃபினேட்டட் காபியில் போதுமான அளவு செயலில் உள்ள பொருட்கள் இருப்பதை நிரூபித்தனர், இது ஒற்றைத் தலைவலி, அரித்மியா அல்லது நரம்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தவிர்க்க வேண்டும்.

காபியில் உள்ள காஃபின் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. இது உண்மை, ஆனால் இந்த தூண்டுதல் மிகக் குறைவு. நான்கு கப் வலுவான காபி வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒரு சதவீதம் மட்டுமே செயல்படுத்தும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

மேலும் ஒரு "காஃபின்" தவறான கருத்து. சில நேரங்களில் காபியின் முக்கிய மதிப்பு காஃபின் மூலம் தீர்மானிக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் கேட்கலாம்: மேலும், சிறந்தது. உண்மையில், சிறந்த காஃபிகள் (யேமன் ("மொச்சா"), பிரேசிலியன் ("சாண்டோஸ்"), கொலம்பியன் ("மாமா") வறுத்த பீன்ஸில் ஒன்றரை சதவீதத்திற்கு மேல் காஃபின் இல்லை, அதே நேரத்தில் குறைந்த வகைகள் ("ரோபஸ்டா", கோஸ்டா ரிக்கன்) இரண்டரை சதவீதம் வரை.

உங்கள் பானத்தில் உள்ள காஃபின் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, நீங்கள் பின்வரும் ஆலோசனையைப் பயன்படுத்தலாம்: கொதிக்கும் நீரில் புதிதாக அரைத்த காபியை ஊற்றி, கொதிக்கும் வரை ஒரு முறை சூடாக்கவும். இந்த வழியில் காபியைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அதன் நறுமணம் பாதுகாக்கப்படுகிறது, மேலும் காஃபின் முழுமையாக பானத்திற்குள் செல்லாது.

காபி இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கிறது

"பூமியில் நீங்கள் ஏன் நாய்க்கு காபி ஊற்றுகிறீர்கள் என்று எனக்கு புரியவில்லை?"

- இரவில் விழித்திருக்க.

பொழுதுபோக்கு விலங்கியல்

இது மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய கருத்தாகும். அப்படி நினைப்பவர்கள் பொதுவாக ஆஸ்திரேலிய ஆராய்ச்சியாளர் ஜாக் ஜேம்ஸின் தரவை மேற்கோள் காட்டி, 1998 ஆம் ஆண்டின் முற்பகுதியில் வெளியிடப்பட்டது. மூன்று முதல் நான்கு கப் காபி நாள் முழுவதும் விநியோகிக்கப்படுகிறது, இது டயஸ்டாலிக் (கீழே) இரத்த அழுத்தத்தை 2-4 மில்லிமீட்டர் பாதரசத்தால் அதிகரித்தது என்று அவர் வாதிட்டார். எவ்வாறாயினும், ஒரு நண்பருடனான உணர்ச்சி தகராறு மற்றும் டோனோமீட்டருடன் உங்களை அணுகிய ஒரு மருத்துவரின் முன்னால் இருந்த உற்சாகத்தின் காரணமாகவும் இத்தகைய அழுத்த அதிகரிப்பு பெறலாம். மற்ற நாடுகளில் உள்ள மருத்துவர்கள் இரத்த அழுத்தத்தில் காபியின் விளைவு குறித்து ஆராய்ச்சி செய்துள்ளனர். எனவே, பிரிட்டிஷ் மருத்துவர்கள் காபியின் "உயர் இரத்த அழுத்தம்" விளைவு குறுகிய காலம் என்று வாதிடுகின்றனர், மேலும் அதன் வழக்கமான நுகர்வோர் மத்தியில் மறைந்து விடுகின்றனர். ஒரு டச்சு ஆய்வில் 45 காபி குடிப்பவர்கள் ஒரு நாளைக்கு ஐந்து கப் வழக்கமான காபியை நீண்ட நேரம் குடித்துவிட்டு, பின்னர் காஃபினேட்டட் வகைகளுக்கு மாறினால், ஒரு மில்லிமீட்டரால் மட்டுமே இரத்த அழுத்தம் குறைகிறது என்று கண்டறியப்பட்டது.

பாலுடன் காபி மோசமாக ஜீரணமாகும்

இந்த கருத்தை வைத்திருப்பவர்கள், பால் புரதங்கள் காபியில் காணப்படும் டானினுடன் இணைவதாக வாதிடுகின்றனர், இதன் விளைவாக, அவற்றை உறிஞ்சுவது கடினம். இருப்பினும், பால் டீ மீது இத்தகைய குற்றச்சாட்டுகள் சுமத்தப்படுவதில்லை என்பது விந்தையானது, அதேசமயம் காபியை விட தேநீரில் அதிக டானின் உள்ளது.

ஆனால் காபி பிரியர்கள் மற்றொரு ஆபத்தை எதிர்கொள்கின்றனர். ஸ்பானிஷ் விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, பாலுடன் (மற்றும் தேநீர் கூட) மிகவும் சூடான காபியை குடிக்கும்போது, ​​உணவுக்குழாயின் கட்டி உருவாகும் ஆபத்து நான்கு மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இந்த வழக்கில், உணவுக்குழாயில் அதிக வெப்பநிலைக்கு தொடர்ந்து வெளிப்படுவதால் இது உருவாகிறது. ஸ்பானிஷ் ஆய்வில் XNUMX க்கும் அதிகமான மக்கள் ஈடுபட்டனர் மற்றும் புகைபிடித்தல் அல்லது குடிப்பழக்கத்தால் ஏற்படும் புற்றுநோய் நிகழ்வுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவில்லை.

சுவாரஸ்யமாக, பால் இல்லாமல் சூடான காபி குடிப்பது புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்காது, இருப்பினும் விஞ்ஞானிகளுக்கு இந்த உண்மையை இன்னும் விளக்க முடியவில்லை. மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது "குழாய்" மூலம் பாலுடன் தேநீர் மற்றும் காபியைப் பயன்படுத்துவது, ஏனெனில் திரவம் உடனடியாக உணவுக்குழாயில் நுழைகிறது, மேலும் வாயில் குளிர்ச்சியடைய போதுமான நேரம் இல்லை. ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி, உணவுக்குழாய் மற்றும் பிற சூடான பானங்கள் மீது சமமான எதிர்மறை விளைவு சாத்தியமாகும், முதலில், இது கோகோவுக்கு பொருந்தும், இது பல குழந்தைகள் வைக்கோல் மூலம் குடிக்க விரும்புகிறது.

காபி இதயத்திற்கு கெட்டது

உணவகத்தில்:

வெயிட்டர், நான் கொஞ்சம் காபி சாப்பிடலாமா?

- எனக்கு எப்படித் தெரியும் - அது சாத்தியமா இல்லையா, நான் உங்களுக்கு மருத்துவர் அல்ல!

உணவகக் கதைகளிலிருந்து

இந்த கட்டுக்கதையைப் பற்றி நாம் ஏற்கனவே பலமுறை பேசியிருக்கிறோம். ஆனால் காபியை அதிகமாக உட்கொள்ளும் போது மட்டுமே இதயத்திற்கு கெட்டது என்பதை உறுதிப்படுத்தும் மற்றொரு ஆய்வின் தரவு இங்கே உள்ளது. பாஸ்டனில் (யுஎஸ்ஏ), 85 பெண்கள் 747 ஆண்டுகளாக மருத்துவர்களால் கண்காணிக்கப்பட்டனர், இந்த நேரத்தில், அவர்களில் 10 இதய நோய்கள் கண்டறியப்பட்டன. பெரும்பாலும், இந்த நோய்கள் ஒரு நாளைக்கு ஆறு கோப்பைகளுக்கு மேல் குடிப்பவர்களிடமும், காபி குடிக்காதவர்களிடமும் குறிப்பிடப்பட்டன. ஸ்காட்டிஷ் மருத்துவர்கள், 712 10 ஆண்கள் மற்றும் பெண்களை பரிசோதித்ததில், காபி, இருதய நோய்கள் குடிப்பவர்கள் குறைவாகவே இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.

இருப்பினும், பல மணிநேரங்களுக்கு (அரபு மரபுகளின்படி) மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கும் அல்லது காய்ச்சும் காபி உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது இரத்த நாளங்களில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

- வெயிட்டர்! நீங்கள் இந்த முட்டாள்தனத்தை "வலுவான காபி" என்று அழைக்கிறீர்களா?

- நிச்சயமாக, இல்லையெனில் நீங்கள் மிகவும் கொம்பனாக இருக்க மாட்டீர்கள்!

பணியாளர் சொன்ன கதை

ஆல்கஹால், சர்க்கரை அல்லது சாக்லேட் போலவே, காஃபின் மூளையில் உள்ள இன்ப மையங்களில் வேலை செய்கிறது. ஆனால் அதை ஒரு மருந்தாகக் கருத முடியுமா? நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, மருந்துகளுக்கு மூன்று பண்புகள் உள்ளன. இது படிப்படியான அடிமையாதலின் தூண்டுதலாகும், வழக்கமான செயலை அடைய அதிக அளவு தேவைப்படும்போது, ​​இது உடல் சார்ந்திருத்தல் மற்றும் உளவியல் சார்ந்திருத்தல் ஆகும். இந்த மூன்று அறிகுறிகளின்படி நாம் காபியை மதிப்பிட்டால், முதலில், அது பழக்கமில்லை என்று மாறிவிடும். ஒவ்வொரு கப் காபியும் முதல் முறையாக குடிப்பது போல் மூளையில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. இரண்டாவதாக, உடல் சார்ந்திருப்பது இன்னும் நடக்கிறது, ஏனெனில் காபியிலிருந்து "தாய்ப்பால் கொடுப்பது" காபி பிரியர்களில் பாதி பேருக்கு தலைவலி, மயக்கம் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்துகிறது. மேலும், மூன்றாவதாக, மற்றும் மிக முக்கியமாக, உளவியல் சார்பு இல்லை, இது அடுத்த மருந்தைப் பெறுவதற்கு எதற்கும் தயாராக இருப்பதாக அடிமையால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, காபியை மருந்து என்று அழைக்க முடியாது.

தற்போது, ​​பல மருத்துவ வல்லுநர்கள் காஃபின் போதை அல்ல என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், காபி குடிப்பதை நிறுத்துபவர்கள் அல்லது வழக்கமான டோஸை வெகுவாகக் குறைப்பவர்கள் தலைவலி அபாயத்தில் உள்ளனர், மோசமான தீர்ப்பு, கவனச்சிதறல், எரிச்சல் அல்லது மயக்கம். காபியை படிப்படியாக குறைப்பதன் மூலம் இந்த பிரச்சனைகள் அனைத்தையும் தவிர்க்கலாம்.

உடனடி காபி

நான் சுச்சியிலிருந்து உடனடி காபி வாங்கினேன்.

நான் வீட்டிற்கு வந்து நானே சமைக்க முடிவு செய்தேன்.

"ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் காபியை ஊற்றவும்" - சுச்சி அறிவுறுத்தலின் முதல் வரியைப் படித்து, ஒரு ஸ்பூன் காபியை வாயில் ஊற்றினார்.

"சுவைக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்," என்று அவர் மேலும் வாசித்தார், மேலும் அவரது வாயில் ஒரு கைப்பிடி சர்க்கரையை ஊற்றினார்.

"கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்." - சுக்கி ஒரு கொதிகலிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி அதை விழுங்கினார்.

"மற்றும் அதை வெளியே பிடுங்க," மற்றும் சுச்சி தனது இடுப்பை விரைவாக சுழற்ற ஆரம்பித்தார்.

பொழுதுபோக்கு இனவியல்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ள அனைத்தும் முக்கியமாக காபி பீன்ஸ் குறிக்கிறது, இப்போது உடனடி காபி பற்றி பேசலாம். இது குறைந்த மதிப்புள்ள வகைகள் மற்றும் சிறிய, தரமற்ற தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அதன் உற்பத்தியின் போது, ​​பல நறுமணப் பொருட்கள் மறைந்துவிடும். இது சம்பந்தமாக, ஒரு கோப்பையில் தளர்வான தூள் "புதிதாக அரைக்கப்பட்ட காபி வாசனை" கொண்டிருப்பதாக விளம்பரம் கூறுகிறது.

உடனடி காபியைக் கண்டுபிடித்த சுவிஸ் வேதியியலாளர் மேக்ஸ் மோர்கன்டேலர் அவரைப் பற்றி குறிப்பாக பெருமை கொள்ளவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. மேலும், இந்த கண்டுபிடிப்பு ஒரு பெரிய ஆக்கபூர்வமான தோல்வியாக அவர் கருதினார், ஏனெனில் இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு இயற்கை காபியை தெளிவற்றதாகவே இருந்தது. அப்போதிருந்து நூறு ஆண்டுகள் கடந்துவிட்டன, ஆனால் உடனடி காபி தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் கொஞ்சம் மாறிவிட்டது.

உடனடி காபியைப் பற்றி பேசுகையில், அதை ஒரு காபி பானம் என்று அழைப்பது நல்லது. இந்த கருத்து பல நிபுணர்களால் பகிரப்பட்டுள்ளது. டேஸ்டர் ஓல்கா ஸ்விரிடோவா குறிப்பிடுகிறார்: “நீங்கள் பொடியிலிருந்து உண்மையான காபி சுவை மற்றும் வாசனையை எதிர்பார்க்கக்கூடாது. எங்கள் சோதனைகளில், உடனடி காபியை அதன் சொந்த தேவைகளைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு பானமாக நாங்கள் கருதுகிறோம். பானத்தின் சுவை மற்றும் வாசனையை உச்சரித்தால் நல்லது, இணக்கமானது, கசப்பு மற்றும் அமிலத்தன்மை மிதமாக இருக்க வேண்டும். உடனடி காபியின் தீமைகள் பின்வருமாறு: அதிக வேகவைத்த பீன்ஸ் வாசனை அல்லது மோசமாக, ஏகோர்ன் வாசனை, வேகவைத்த ஓட்ஸ், வைக்கோல் மற்றும் பிற “வயல்களின் நறுமணங்கள்”. பெரும்பாலும், காபியின் வாசனை மற்றும் சுவை மருந்தியல் மற்றும் வாசனை திரவியங்களை அல்லது "ஒரு பழைய பொருளின் சுவையை" கெடுத்துவிடும்.

மேலும் ஒரு கட்டுக்கதை. சில நேரங்களில் நீங்கள் உடனடி காபியில் காபி பீன்ஸ் போல காஃபின் அதிகம் இல்லை என்று கேட்கலாம். Mospishchekombinat இன் சோதனை ஆய்வகத்தின் தலைவர் டாட்டியானா கோல்ட்சோவா, ரசாயன பொறியியலாளர் இதைப் பற்றி கூறுகிறார்: "பணத்தை சேமிப்பதற்காக காஃபின் உடனடி காபியிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் கதைகள் ஆதாரமற்றவை. இது ஒருபோதும் செய்யப்படவில்லை. ஒரு காஃபினேட்டட் பானம் தயாரிப்பது ஒரு சிக்கலான தொழில்நுட்பமாகும், மேலும் அத்தகைய காபி வழக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகம். "

சிலருக்கு, இது ஒரு கண்டுபிடிப்பாக இருக்கலாம், ஆனால் உடனடி காபி, மாறாக, இயற்கை காபியை விட அதிக காஃபின் உள்ளது. பீன்ஸிலிருந்து வரும் காபியில் காஃபின் செறிவு பொதுவாக அதன் தரத்துடன் தொடர்புடையதாக இல்லை என்றால், உடனடி காபியைப் பொறுத்தவரை, அதில் எவ்வளவு காஃபின் உள்ளது, அது சிறந்தது (பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில்) என்று நாம் கூறலாம். ஆனால் இதுபோன்ற காபியை அடிக்கடி குடிப்பது நல்லதல்ல.

இறுதியாக, உண்மையான போலி காபியை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பது குறித்த சில நடைமுறை ஆலோசனைகள் ("கொம்சோமோல்ஸ்காயா பிராவ்தா" செய்தித்தாளின் பொருட்களின் அடிப்படையில்).

போலி காபியின் பேக்கேஜிங் பொதுவாக அட்டை, லேசான தகரம் அல்லது பாலிஎதிலின்களால் ஆனது, பொதுவாக மங்கலான நிறங்களில் ஒரு காகித லேபிள் ஒட்டப்பட்டிருக்கும் என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். பெயர்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும். உண்மையான காபியை கஃபே பீலே என்று அழைத்தால், கள்ளத்தாள் கஃபே பீலே பிரேசில் என்று எழுதலாம், அதற்கு பதிலாக நெஸ்கேஃப், நெஸ்-காபி என்று எழுதலாம்.

போலி காபியின் லேபிள்களில் பொதுவாக குறைந்தபட்ச தகவல்கள் இருக்கும் என்பதும் கவனிக்கப்பட்டது. பார்கோடு இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைத்து வங்கிகளிலும் உள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும் கள்ளநோட்டிகள் பார்கோடு அட்டவணையில் இல்லாத எண்களை கீழே வைக்கின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, 746 - இந்த எண்கள் காபி காலனி மற்றும் லாஸ் போர்டேல்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் காபியில் பார்கோடு தொடங்குகிறது. அல்லது 20-29-இந்த புள்ளிவிவரங்கள் இன்னும் எந்த நாட்டிற்கும் சொந்தமானது அல்ல. அத்தகைய குறியீடு பிரேசிலிரோ காபி பீன்ஸ் (மங்கலான லேபிளுடன் பிளாஸ்டிக் பை) அச்சிடப்பட்டுள்ளது, இதன் "உற்பத்தியாளர்" ஒருவேளை பிரேசரோ காபி என்று தவறாக நினைப்பார்.

ஸ்டேட் ஸ்டாண்டர்ட் ஆஃப் ரஷ்யாவின் உணர்ச்சி மற்றும் உடல்-இரசாயன சோதனைகளின் ஆய்வகத்தில்-"ரோஸ்டெஸ்ட்-மாஸ்கோ" அவர்கள் போலிகளின் முழு தொகுப்பையும் சேகரித்துள்ளனர். அவற்றில், எடுத்துக்காட்டாக, ராயல் ஸ்டாண்டர்ட் (துருக்கி), நெப்டூன் தங்கம் (பிரேசில்), சாண்டா ஃபே (ஈக்வடார்), கஃபே ரிக்கார்டோ (அமெரிக்கா), கஃபே பிரெஸ்டோ (நிகரகுவா), கஃபே கரிபே (அமெரிக்கா) ...

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பொதுவாக கண்ணாடி அல்லது கேன்களைப் பயன்படுத்தும் நன்கு அறியப்பட்ட நிறுவனங்களிலிருந்து மட்டுமே பொருட்களை வாங்குவது அறிவுறுத்தப்படுகிறது (விதிவிலக்குகள் இருந்தாலும், உதாரணமாக, ஃபோல்கர்ஸ் நிறுவனம் (அமெரிக்கா) சில நேரங்களில் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துகிறது).

மசுர்கேவிச் எஸ்.ஏ

மாயைகளின் கலைக்களஞ்சியம். உணவு - எம்.: பதிப்பகம் EKSMO - பிரஸ், 2001