இத்தாலிய பாஸ்தா: சாஸ்களை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் இணைப்பது

சிறந்ததைத் தேர்வுசெய்க

ஒரு கடையில் பாஸ்தாவை வாங்கும் போது, ​​கேள்வி உடனடியாக எழுகிறது: எந்த பிராண்டை விரும்புவது, ஏன் விலையில் இத்தகைய வேறுபாடு. சொல்லப்பட்டால், எல்லாம் மிகவும் எளிது. எந்தவொரு பாஸ்தாவும் தண்ணீரில் கலந்த உயர்தர துரம் மாவு என்பதை நாம் இயல்பாக ஏற்றுக்கொண்டால், தந்திரம் வேறு ஏதாவது உள்ளது என்பது தெளிவாகிறது. நீர், நிச்சயமாக, உயரமான மலை நீரூற்றுகளிலிருந்தும், கோதுமையிலிருந்து மாவுகளாகவும் இருக்கலாம், விடியற்காலையில் கன்னிகளால் கையால் எடுக்கப்படும், ஆனால் ஒரு விதியாக, எல்லாமே மிகவும் புத்திசாலித்தனமானவை.

அதாவது: பாஸ்தாவின் சுவை மற்றும் விலை நேரடியாக அதன் உற்பத்தி முறை, மாவை உருவாக்கும் இயந்திரங்களின் தரம், உலர்த்தும் வெப்பநிலை மற்றும் புதிய பாஸ்தாவை "வெப்பத்துடன் சூடாக" வழக்கமான உலர்ந்த பாஸ்தாவாக மாற்ற செலவழித்த நேரம் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. தொகுப்பில். உலர்த்தும் வெப்பநிலை குறைவாக (50 ° C க்கு மேல் இல்லை), பாஸ்தா நீண்ட நேரம் காய்ந்தால், டிஷ் உங்கள் மேஜையில் சுவையாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, ஒரு நல்ல தரமான பாஸ்தா முடிந்தவரை சாஸை உறிஞ்ச வேண்டும். ஒரு கடினமான மேற்பரப்பு முக்கியமான நன்மைகளில் ஒன்றாகும். மாவை வெளியேற்றுவதற்கும் வடிவமைப்பதற்கும் அச்சு வெண்கலமாக இருந்தால், பாஸ்தா நுண்ணிய, கடினமானதாக இருக்கும், சாஸ் வடிகட்டாது, இதன் விளைவாக மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை பூர்த்தி செய்யும்.

சரியான தேர்வு செய்ய இரண்டு எளிய உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன: "தூசி நிறைந்த", கடினமான என, பாஸ்தா ஒரு தொகுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். மேலும் 100 கிராம் பாஸ்தாவுக்கு எத்தனை கிராம் புரதம் இருக்கிறது என்று பாருங்கள். பெரியது, சிறந்தது. 17 கிராம் போது சிறந்தது.

மற்றும் மறக்க வேண்டாம்! ஒவ்வொரு பாக்கெட்டிலும் ஒரு சமையல் நேரம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது, அதைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம். பாஸ்தாவை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் வேகவைத்து, சமைப்பதற்கு நிறைய தண்ணீர் எடுத்து சுவையாக இருக்க வேண்டும், முன்னுரிமை குடிக்க வேண்டும்: ஒவ்வொரு 1 கிராம் உலர் பாஸ்தாவிற்கும் 100 லிட்டர்.

பாஸ்தாவுக்கு சாஸ்

பாஸ்தா சாஸ்கள் பல்வேறு மற்றும் சுவையுடன் தயாரிக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் பணக்கார இறைச்சி சாஸ்களை விரும்புகிறீர்களா? எடுத்துக்கொள். அவை பெஸ்டோவுடன் நன்றாக செல்கின்றன (அவை வில்லாகவும் இருக்கும்). சீஸ் சாஸுடன் - பரந்த பாஸ்தா. கடல் உணவுகளுடன், மீண்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது. சூடான சாலட்களுக்கு, சமைக்க அல்லது. தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் மூலம், தீபகற்பத்தின் தெற்கிலிருந்து இத்தாலியர்கள் அத்தகைய சுற்று கேக்குகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், அவை வடக்கில் அரிதாகவே சமைக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் ஒரு பேஸ்ட் விரும்புகிறீர்களா farsh? உங்களுக்காகக் காத்திருக்கிறீர்களா, நீளமான வெற்றுக் குழாய்கள், அல்லது பெரிய கடற்புலிகள். மீண்டும், நீங்கள் எதையும் சமைக்க முடியும் என்று யாரும் ரத்து செய்யவில்லை எதுவும்: காய்கறிகள் முதல் மீன் மற்றும் இறைச்சி வரை. 

சூப்பில் சேர்ப்பது நல்லது கைக்கு வந்தவை அல்ல, ஆனால் சரியாக என்ன தேவை சூப்: (வட்டங்கள்), (எங்கள் அன்பான மெல்லிய வெர்மிசெல்லி) அல்லது எல்லாம் (உண்மையில், அரிசிக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது).

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு வகை பாஸ்தாவைப் பின்பற்றுபவராக மாறலாம், இருக்கிறது அவளது ஒரே ஒரு, மாறிவரும் சாஸ்கள். ஆனால் இது, எனக்குத் தோன்றுகிறது, அவ்வளவு சுவாரஸ்யமானது அல்ல. இத்தாலிய பாஸ்தா வடிவங்கள் நிறைய உள்ளன!