தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் மாஸ்கோவில் தனது புதிய சமையல் புத்தகமான "சூசிகி" யை வழங்கினார். அவளும் அவளுடைய குடும்பமும் இப்போது எப்படி வாழ்கிறார்கள் என்று சொன்னாள்.
டிசம்பர் 12 2014
"புஸ்ஸிஸ்" என்பது என் மாணவர் காலத்தில் இருந்த ஒரு வார்த்தை. நான் பெலாரஸில் வாழ்ந்தேன், என் முதல் படத்தில் நடித்தேன். மாணவர்கள் அனைவரும் அற்பமானவர்கள். 17 வயதில், சாப்பிட ஏதாவது எடுத்துக்கொள்வது உங்களுக்கு ஏற்படாது. எங்கள் படக் குழுவில் முதிர்ந்த பெண்கள் எப்போதும் அவர்களுடன் எதையாவது வைத்திருந்தனர்: தெர்மோஸில் பக்வீட் கஞ்சி, துண்டுகள், உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள். அவர்கள் அனைத்தையும் "குற்றங்கள்" என்று அழைத்தனர். நான் உட்கார்ந்து, ஒரு புத்தகத்தில் புதைக்கப்பட்டபோது அவர்கள் எனக்கு தீவிரமாக உணவளித்தனர். அப்போதிருந்து, "ssooboyki" என்ற வார்த்தை எனக்கு அன்பாகவும் சுவையாகவும் மாறியது.
அனைத்தும் காலத்தால். முடிவற்ற பக்வீட் உள்ளது. பால், சர்க்கரை அல்லது முட்டையுடன். பின்னர்: "ஓ, நான் அவளை இனி பார்க்க முடியாது! எனக்கு ஒரு முட்டை கிடைக்குமா? "நாங்கள் இந்த தயாரிப்பில் பங்கு பெற முடியாது. நான் ஏற்கனவே காடைக்கு மாறிவிட்டேன், ஏனென்றால் முட்டை ஒரு ஒவ்வாமை விஷயம்.
குழந்தைகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருப்பது ஒரு சிறப்பு கட்டுரை. ஏனென்றால் அவர்களுக்கு மூளைக்கு கொழுப்பு, சர்க்கரை தேவை. மேலும், குளுக்கோஸ் பழங்களில் அவசியமில்லை, சாக்லேட் மற்றும் இனிப்புகளிலும் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் விகிதாசார உணர்வு. ஒரு குழந்தை துரித உணவு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட தடை விதிக்க முடியாது. உங்களால் முடியும், ஆனால் கொஞ்சம். ஆனால் வீட்டில், அம்மா சாலட், சூப் சூடு அல்லது பாலாடை செய்ய வேண்டும்.
கலோரி எண்ணிக்கையில் எனக்கு நம்பிக்கை இல்லை. நான் உணவில் இருந்தாலும். "அரிசி - கோழி - காய்கறிகள்", மற்றும் கேஃபிர் உணவு மற்றும் புரதம் ஆகியவை இருந்தன. ஆனால் "உணவு" என்ற வார்த்தை என் பசியை எழுப்புகிறது என்ற முடிவுக்கு வந்தேன். ஒரு நபர் தனது உடலைக் கேட்க வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை நேர்மறையாகக் கருதினால், ஒரு துண்டு சாக்லேட் கேக் மற்றும் ஆலிவர் இருவரும் அந்த உருவத்திற்கு கவனிக்கப்படாமல் போகும். நீங்கள் துண்டு துண்டாக வாழவில்லை, அது இடுப்பில் எப்படி ஊர்ந்து செல்லும் என்று கவலைப்பட வேண்டாம். ஒரு நாள் நீங்கள் நிறைய சாப்பிட்டு படுத்துக் கொள்ளலாம், அடுத்த நாள் - சூப் செய்து மேலும் வேலை செய்யுங்கள். இரவில் உன்னால் பாஸ்தா இருக்க முடியாது என்பது எனக்குத் தெரியும், ஆனால் சில நேரங்களில் நான் அதை சாப்பிடுகிறேன். ஒரே விஷயம், ஒரு இனிமையான உணவுக்குப் பிறகு, நான் இனிப்புகளை மறுக்கிறேன். என்னிடம் அது தனியாக இல்லை. இல்லையெனில், எந்த விதிகளும் இல்லை.
என் வாழ்க்கையில், தெளிவான அட்டவணை எதுவும் இல்லை. நான் எப்போதும் சாதாரண உணவுக்கு வருவதில்லை. நீங்கள் நாள் முழுவதும் பசியுடன் இருக்கும் நாட்கள் உள்ளன. மாலை பதினோரு மணிக்கு நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் சொல்கிறேன்: "ஹலோ, என் அன்பே!" சமீபத்தில் நான் இரண்டு முறை திபிலிசியில் நிகழ்ச்சிகளுடன் இருந்தேன். சரி, அங்கு சுளுகுனி சாப்பிடாமல் இருக்க முடியாது! அவர்கள் எங்களுக்கு கச்சபுரியைக் கொண்டு வந்தபோது, நள்ளிரவு அரைமணி ஆனது, நிகழ்ச்சி முடிந்தது. ஒரு புத்திசாலி நபராக, நாளை நான் மீண்டும் விளையாட வேண்டும், நான் ஒரு சூட்டில் பொருத்த வேண்டும் என்று புரிந்துகொண்டேன், ஆனால் இந்த சுவையை மறுப்பது சாத்தியமில்லை.
நான் திபிலீசியிலிருந்து சர்ச் கெலாவின் முழு சூட்கேஸைக் கொண்டு வந்தேன். இப்போது அவளும் இஞ்சி டீயின் தெர்மோஸும் என் இரட்சிப்பு மற்றும் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி. நான் எனது உறவினர்களுக்கும் எனக்கும் உணவளிக்கிறேன். என் கணவர் கூட கூறுகிறார்: "நான் தேவாலயத்தை இறுக்கினேன். இல்லையா? "
நான் பெரும்பாலும் வீட்டில் சாப்பிடுவேன். அரிய பயணங்களுக்கு, என் உணவகங்கள் எனக்குப் போதும். என் இதயத்திற்கு பிரியமான யோர்னிக் என்னிடம் இருந்தது, இப்போது அது மீண்டும் திறக்க நாங்கள் காத்திருக்கிறோம். நாங்கள் சரியான இடத்தை தேடுகிறோம். அதன் இடத்தில் "யூலினாவின் சமையலறை" இருக்கும். நான் எனது உணவக உணவு தூதரகத்தை விரும்புகிறேன் (இது கோடையில் மாஸ்கோவில் திறக்கப்பட்டது. - தோராயமாக. "ஆண்டெனா"). சமையலறையில் என்ன நடக்கிறது, சமையல்காரர்கள் எப்படி வேலை செய்கிறார்கள் என்பது எனக்குத் தெரியும். அனைத்து சப்ளையர்கள்-விவசாயிகளை நான் அறிவேன், மேலும், அவர்கள் எனக்கு அறிமுகமானவர்கள், நெருங்கிய நபர்கள். என் உணவகங்களில், அவர்கள் அன்போடு சமைப்பார்கள். நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், அவர்கள் மெனுவில் இல்லாத ஒரு உணவை செய்வார்கள்.
எனது இரண்டு சமையல் ஸ்டுடியோக்கள் தொடர்ந்து வேலை செய்கின்றன, குறைந்தது இன்னும் இரண்டு 2015 இல் திறக்கப்படும்.
உணவு வலைப்பின்னலுக்காக ஐந்து அத்தியாயங்களை சமீபத்தில் படமாக்கினோம். அது எப்படி நடக்கிறது என்று பார்ப்போம். இது சந்தை. என் புத்தகங்களும், தருணத்திற்காக காத்திருக்கின்றன. தேவை இருக்கும், அவை மேற்கத்திய சந்தைக்கு மற்ற மொழிகளில் மொழிபெயர்க்கப்படும். இப்போது நான் சமையலறையில் எப்படி வாழ்கிறேன் என்பது பற்றி ஒரு புத்தகத்தில் வேலை செய்கிறேன். எல்லாம் இருக்கிறது: உங்களுக்கு பிடித்த பெட்டிகள், மற்றும் என்ன, எப்படி ஏற்பாடு செய்வது, என்ன சுவையூட்டல் எங்கே, எதற்காக, டீக்களுக்கு என்ன வித்தியாசம். புத்தகத்திற்கு இன்னும் தலைப்பு இல்லை, ஆனால் நிறைய பொருள் உள்ளது. இந்த யோசனை என்னை மிகவும் வெப்பப்படுத்துகிறது.
வேலை செய்யும் வாய்ப்பு கிடைத்ததில் நான் மிகவும் அதிர்ஷ்டசாலி. நான் விரும்புவதைச் செய்யுங்கள், அதற்காக அவர்கள் எனக்கு பணம் கொடுக்கிறார்கள். நான் வேலை மற்றும் குடும்பத்தை ஒன்றிணைக்க முடிந்தால், 50 ஆண்டுகளில் என்ன நடந்தது என்று பார்ப்போம் ...
... புத்தாண்டு மேஜையில் எத்தனை பேர் இருப்பார்கள், விருந்தினர்கள் வருவார்களா என்று எனக்கு இன்னும் புரியவில்லை. சில நாட்களுக்கு முன்புதான் நான் ஒரு கிறிஸ்துமஸ் மரம் வைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்தேன். வீட்டில் விடுமுறையைக் கொண்டாடுவோம்.
கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளாக, அனைத்து வீடுகளும் புத்தாண்டுக்காக ஒலிவியர் கோரி வருகின்றன. நான் அதை நண்டு கொண்டு, வீட்டில் மயோனைசே புளிப்பு கிரீம், ஆப்பிள், லேசாக உப்பு வெள்ளரிக்காயுடன் செய்கிறேன். பறக்கிறது!