முக்சன் மீன்: ஒரு புகைப்படத்துடன் ஒரு விளக்கம், அது எங்கே காணப்படுகிறது, என்ன சாப்பிடுகிறது

முக்சன் மீன் "சால்மன்", "வெள்ளை மீன்" மற்றும் துணைக் குடும்பம் "ஒயிட்ஃபிஷ்" ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது. முக்சுன் பைக்கால் ஓமுலின் நெருங்கிய உறவினர். இது புதிய நீரில் வாழ விரும்புகிறது மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது, எனவே, மக்கள் மற்றும் தொழில்முனைவோர் இருவரும் பெரிய அளவில் பிடிக்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகிறது.

முக்சன் மீன்: விளக்கம்

இந்த மீனின் இறைச்சி ஒரு தனித்துவமான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது புதிய நீர்நிலைகளில் வசிக்கும் மற்ற வகை மீன்களிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வகையில் வேறுபடுகிறது. இறைச்சி வாசனை மற்றும் சுவை தரவு இரண்டிலும் வேறுபடுகிறது. மோசமான கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு கூட முக்சன் மீன் முரணாக இல்லை. கூடுதலாக, விளையாட்டு வீரர்கள் இந்த மீனின் இறைச்சியை சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்கள் மிகவும் கண்டிப்பான உணவைக் கொண்டுள்ளனர்.

தோற்றம்

சால்மன் குடும்பத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான மதிப்புமிக்க மீன் இனங்கள் உள்ளன, ஆனால் முக்சன் மீன் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகிறது. சில நூறு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ஸ்டெர்லெட் வாளிகளில் விற்கப்பட்டபோது, ​​​​முக்சன் மீன் துண்டுகளாக விற்கப்பட்டது. தோற்றத்தின் மூலம், அது எந்த இனத்தை குறிக்கிறது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம்.

இந்த வழக்கில், மீனின் உடல் சுழல் வடிவத்தில் உள்ளது. நீளமான உடல் பக்கவாட்டில் ஓரளவு தட்டையானது. உடலின் நிறம் சலிப்பானது அல்ல: பின்புறம் இருண்ட நிழலைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் பக்கங்களும் தொப்பையும் இலகுவாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் தொப்பை கிட்டத்தட்ட வெண்மையாகவும், பக்கங்களும் வெள்ளி நிறமாகவும் இருக்கும். நதி பிரதிநிதிகள் தங்க நிறத்தால் வேறுபடுகிறார்கள். எந்த வகையான வண்ணமும் மீன்களை நீர் நிரலில் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாததாக ஆக்குகிறது. தலை மற்றும் வால், உடல் தொடர்பாக, ஒரு உயர்ந்த நிலையில் உள்ளன. மீன் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​கூம்பு உருவாகத் தொடங்குகிறது, இதனால் மீன் இன்னும் "வளைந்ததாக" மாறும்.

சுவாரசியமான தகவல்! வயது வந்த நபர்கள் ஒரு மீட்டருக்கு மேல் நீளமாக வளர முடியும் மற்றும் 12,5 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும், இருப்பினும் சராசரி அளவு சுமார் 70 செமீ மற்றும் 4 கிலோ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட எடை கொண்டது. அத்தகைய நபர்கள் ஏற்கனவே பெரியதாகக் கருதப்படுகிறார்கள். ஒரு விதியாக, 1,5 கிலோகிராம்களுக்கு மேல் எடையுள்ள நபர்கள் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறார்கள்.

இந்த மீனின் தலை கூர்மையாக இல்லை, கீழே ஒரு வாய் அமைந்துள்ளது. மேல் தாடையுடன் ஒப்பிடும்போது கீழ் தாடை சற்று முன்னோக்கி உள்ளது, இது தனிநபர்கள் நீர்த்தேக்கத்தின் அடிப்பகுதியில் இருந்து சிறிய ஓட்டுமீன்களை சேகரிக்க அனுமதிக்கிறது. செவுள்கள் பல மகரந்தங்களால் ஆனவை, இது உணவை உறிஞ்சும் பொருட்களை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது. ஜூப்ளாங்க்டனை உண்ணும் இளம் விலங்குகளுக்கு இது மிகவும் நல்லது.

வாழ்க்கை முறை, நடத்தை

இந்த மீன் அரை-அனாட்ரோமஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தது, மேலும் இது புதிய அல்லது குறைந்த உப்பு நீர்நிலைகளில் வாழ்கிறது, அங்கு அது வளர்ந்து வளரும். முக்சன் மீன் முட்டையிடுவதற்காக மின்னோட்டத்திற்கு எதிராக ஒன்றரை ஆயிரம் கிலோமீட்டர் வரை கடக்கிறது. அதே நேரத்தில், அவள் இறக்கவில்லை, ஆனால் அவளுடைய முன்னாள் வாழ்விடங்களுக்குத் திரும்ப நிர்வகிக்கிறாள், அங்கு அவள் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறாள், அதனால் அடுத்த முறை அவள் மீண்டும் முட்டையிடலாம்.

ஒரு முக்சன் எவ்வளவு காலம் வாழ்கிறார்

முக்சன் மீன்கள் சுமார் 25 ஆண்டுகள் வாழ முடியும் என்று நம்பப்படுகிறது, இருப்பினும் பெரியவர்களின் சராசரி வயது 15 முதல் 20 ஆண்டுகள் வரை.

இயற்கை வாழ்விடங்கள்

முக்சன் சுத்தமான புதிய அல்லது சற்று உவர் நீர் கொண்ட நீர்த்தேக்கங்களில் வாழ்கிறது. இது கடல்களின் திறந்த நீரில் நீந்துவதில்லை. ஒரு விதியாக, மீன்கள் கரையோரங்களால் ஈர்க்கப்படுகின்றன, அங்கு புதிய நீர் கடல் உப்புடன் கலக்கிறது, இருப்பினும் இந்த விசித்திரமான மீன்களுக்கு பொருந்தாத துணை நதிகள் உள்ளன.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! லீனா மற்றும் யெனீசி நதிகளின் படுகைகளில் வெள்ளை மீன்களின் பெரிய மக்கள்தொகை காணப்படுகிறது, மேலும் ஏரி-நதி வடிவம் லாமா, டைமிர் மற்றும் குளுபோகோ ஏரிகளில் காணப்படுகிறது.

சைபீரியாவின் அனைத்து ஆறுகளிலும் முக்சன் மீன் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஆர்க்டிக் பெருங்கடலின் நீரில் மீன்களும் காணப்படுகின்றன. டாம் மற்றும் ஓப் நதிகளில் மிகப்பெரிய மக்கள்தொகை காணப்படுகிறது. இந்த ஆறுகள் மற்றும் அவற்றின் படுகைகளில், ஆண்டு முழுவதும் மீன்கள் காணப்படுகின்றன. மற்ற ஆறுகளில், முக்சுன் அவ்வப்போது தோன்றும், இடம்பெயர்வு செயல்பாட்டில், மீன் முட்டையிடும் போது. முக்சுனின் ஏரி வடிவம் அதே வழியில் செயல்படுகிறது.

டயட்

இந்த மீனின் உணவு இருப்பு நிலைமைகள் மற்றும் உணவு வழங்கல் உட்பட ஆண்டின் நேரத்தைப் பொறுத்தது. கோடையில், இது மொல்லஸ்க்குகள் மற்றும் ஓட்டுமீன்களுக்கு உணவளிக்கிறது, மேலும் குளிர்காலத்தில் இது ஜூப்ளாங்க்டனுக்கு மட்டுமே. இளம் முக்சன் முக்கியமாக ஜூப்ளாங்க்டனை உண்கிறது, ஏனெனில் அவை இன்னும் செயலாக்க முடியவில்லை, மேலும் பெரிய இரையை கூட வேட்டையாடுகின்றன. அதே நேரத்தில், மீன் அத்தகைய நிலைமைகளுக்கு முழுமையாகத் தழுவி, கில் தட்டுகளின் சிறப்பு அமைப்புக்கு நன்றி.

உணவின் அடிப்படையானது பல்வேறு ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மீன் வறுவல் மற்றும் ஜூப்ளாங்க்டன் உள்ளிட்ட பிற மீன் வகைகளின் கேவியர் ஆகியவற்றால் ஆனது, ஆனால் முட்டையிடும் செயல்பாட்டில், மீன்கள் மோசமாக சாப்பிடுகின்றன, இறக்காமல் இருக்க அவற்றின் முதன்மை தேவைகளை மட்டுமே பூர்த்தி செய்கின்றன. முட்டையிடும் காலத்தில், மீன்கள் தங்கள் முழு ஆற்றலையும் இயற்கையான முட்டையிடும் இடங்களுக்குச் செல்வதில் செலவிடுகின்றன. மேலும், நீர்த்தேக்கங்களில் முதல் பனி தோன்றும் வரை நீங்கள் முட்டையிடும் தளங்களுக்கு சீக்கிரம் செல்ல வேண்டும்.

இனப்பெருக்கம் மற்றும் சந்ததி

முட்டையிடும் செயல்முறை வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் தொடங்குகிறது, ஆறுகளில் பனி உருகத் தொடங்கும் போது. முட்டையிடுவதற்கு முன், பெண்களும் ஆண்களும் இயற்கையான முட்டையிடும் இடங்களுக்குச் செல்ல ஆயிரம் கிலோமீட்டர்கள் அல்லது அதற்கும் அதிகமாக பயணிக்க வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே மீன் அத்தகைய தூரத்தை கடக்கிறது. முட்டையிடுவதற்கு மிகவும் பொருத்தமான இடங்கள் மணல் அல்லது கூழாங்கல் அடிப்பகுதி மற்றும் விரைவான மின்னோட்டத்தின் இருப்பு. முட்டையிடுதலின் ஆரம்பம் முதல் பனியின் தோற்றத்துடன் ஒத்துப்போகிறது, மேலும் முட்டையிடும் முடிவு நவம்பர் மாதத்தில் வருகிறது.

சுவாரஸ்யமான உண்மை! நீரின் வெப்பநிலை +4 டிகிரிக்கு கீழே விழுந்தவுடன் முட்டையிடும் செயல்முறை முடிவடைகிறது.

பெண்களால் இடப்படும் முட்டைகளின் எண்ணிக்கை அவற்றின் வயதைப் பொறுத்தது மற்றும் சராசரியாக 50 ஆயிரம் துண்டுகள். தன் வாழ்நாள் முழுவதும், பெண் இயற்கை முட்டையிடும் இடங்களுக்கு 4 பயணங்கள் வரை செய்யலாம். அதே நேரத்தில், முக்சன் ஒவ்வொரு ஆண்டும் முட்டையிடுவதில்லை. மீண்டும் முட்டையிடுவதற்கு முன், மீன்கள் தங்கள் வலிமையை மீட்டெடுக்க வேண்டும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை (கொழுப்பு) சேமித்து வைக்க வேண்டும்.

முட்டைகள் கிட்டத்தட்ட அரை வருடம் (5 மாதங்கள் வரை) பழுக்க வைக்கும், இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனெனில் நீர் வெப்பநிலை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. பிறந்த பிறகு, மீன் குஞ்சுகள் நீரோட்டத்தின் சக்தியின் செல்வாக்கின் கீழ் ஆறுகளின் கீழ் பகுதிகளுக்குச் செல்கின்றன, அங்கு அவை வளர்ந்து வளரும். 10 வருட வாழ்க்கைக்குப் பிறகு, தனிநபர்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தயாராக உள்ளனர், அதே நேரத்தில் பெண்கள் முதிர்ச்சியடைகிறார்கள். ஒரு விதியாக, தனிநபர்கள் தங்கள் எடை கிட்டத்தட்ட ஒரு கிலோகிராம் என்றால் முட்டையிடுவதற்கு தயாராக உள்ளனர். இந்த காலகட்டத்தில்தான் மீன் மிகவும் பாதிக்கப்படக்கூடியது, எனவே அதற்கான மீன்பிடித்தல் சட்டங்களால் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக இது வேட்டையாடுதல் தொடர்பாக உண்மையாக இருக்கிறது, இது சமீபத்தில் மிகவும் அச்சுறுத்தும் விகிதாச்சாரத்தை எடுத்துள்ளது.

அதே நேரத்தில், மீன் விடுவிக்கப்படும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் குளிர்கால விளையாட்டு மீன்பிடித்தல் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இயற்கை எதிரிகள்

காடுகளில், இந்த மீனுக்கு எதிரிகள் இருந்தாலும், அவை முக்சன் மக்களுக்கு கடுமையான சேதத்தை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டவை அல்ல. முக்கிய எதிரி எதிர்காலத்தைப் பற்றி சிந்திக்காத ஒரு நபர் மற்றும் மதிப்புமிக்க மீன்களை கட்டுப்பாடில்லாமல் பிடிக்கிறார், இது அதன் மக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. பண்டைய காலங்களில் கூட, இந்த மீனைப் பிடிக்கும் மக்கள் முக்சுன்னிக் என்று அழைக்கப்பட்டனர், ஏனென்றால் பல நூற்றாண்டுகளாக முக்சன் பிடிப்பு அவர்களின் குடும்பங்களுக்கு முக்கிய லாபத்தைக் கொண்டு வந்தது.

நம் காலத்தில், பிடிப்பு சட்டங்களின் மட்டத்தில் கட்டுப்படுத்தப்படும்போது, ​​​​வேட்டையாடுபவர்களால் அவசரமாக கைவிடப்பட்ட பனிக்கு மேல் சிதறிய மீன்களின் சடலங்களை இனி கண்டுபிடிக்க முடியாது. எனவே, இந்த மிகவும் மதிப்புமிக்க மீனின் மக்கள் தொகையை மீட்டெடுப்பதற்கான நம்பிக்கை உள்ளது.

மக்கள் தொகை மற்றும் இனங்கள் நிலை

இந்த மீனின் இறைச்சி மிகவும் சுவையாகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் இருப்பதால், தனிநபர்களின் வழக்கமான கட்டுப்பாடற்ற பிடிப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதனால் மீன்கள் அதிகமாக இருந்த இடங்களில் இன்று இந்த மீன்கள் இல்லை.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! முக்சன் மீன் வணிக இனத்தைச் சேர்ந்தது. ஓப் ஆற்றின் முகப்பில், கட்டுப்பாடற்ற மீன்பிடித்தல் காரணமாக இந்த மீனின் எண்ணிக்கை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைக்கப்படுகிறது. இதேபோன்ற நிலைமை மற்ற இடங்களிலும், பிற நதிகளின் முகத்துவாரங்களிலும், முன்பு ஏராளமான மீன்கள் இருந்தன.

முட்டையிடும் காலத்தில், இந்த மீன் குறிப்பாக பாதுகாப்பற்றது. அதே நேரத்தில், வேட்டையாடுபவர்கள் இந்த மீன் எப்போது, ​​​​எங்கு செல்கிறது என்பதை எப்போதும் அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் நதிகளின் மேல் பகுதிகளுக்குச் செல்லும்போது அதைப் பிடிக்கிறார்கள். இதன் விளைவாக, வெறித்தனமான கேட்சுகள் காணப்படுகின்றன, இது மக்களுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது சம்பந்தமாக, மீன் கண்காணிப்பு சேவைகள், கொச்சையான வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து மீன்களைப் பாதுகாப்பதற்காக அதன் இயக்கத்தின் முழுப் பாதையிலும் மீன்களை அழைத்துச் செல்வதை நடைமுறைப்படுத்துகின்றன.

மீன்பிடி மதிப்பு

முக்சன் மீன் அதன் இறைச்சியின் கலவை காரணமாக தனித்துவமானதாக கருதப்படுகிறது. இந்த மீன் ஒரு உண்மையான சுவையானது என்று நம்பப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பிடிப்பு அல்லது நீண்ட கால உறைபனியின் இடத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், இறைச்சி அதன் உண்மையான சுவையை இழக்காது, இது வேறு எதையும் ஒப்பிட முடியாது. இறைச்சியின் நறுமணம் புதிதாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளின் நறுமணத்தை நினைவூட்டுகிறது. சுவைக்கு கூடுதலாக, வெள்ளை மீன் இறைச்சி நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, இந்த மீனின் தேவை அதிகமாக உள்ளது, இது அதன் அதிகப்படியான மீன்பிடிக்கு வழிவகுக்கிறது.

1 கிலோ மீன்களுக்கான மீன் கடைகளின் அலமாரிகளில், நீங்கள் 700 ரூபிள் செலுத்த வேண்டும், மேலும் இது விநியோக செலவுகளை உள்ளடக்காது.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யம்! நம் காலத்தில், முக்சன் செயற்கை நிலைகளில் தீவிரமாக வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் அலமாரிகளை சேமிக்க வழங்கப்படுகிறது.

முக்சன் மீனின் இறைச்சி பல்வேறு ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்று நம்பப்படுகிறது, எனவே மீன்களை பச்சையாக கூட உண்ணலாம். உண்மையில், இதைச் செய்வதற்கு முன் நீங்கள் கவனமாக சிந்திக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு அனுமானம் மற்றும் ஆபத்து இங்கே முற்றிலும் பொருத்தமற்றது.

சாப்பிடுவதற்கு முன் மீன் இறைச்சியை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்துவது நல்லது. இது வறுத்த, வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, முதலியன. நீங்கள் -40 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் மீன் உறைந்தால் ஒட்டுண்ணிகளை அகற்றலாம். வீட்டு மட்டத்தில், இதைச் செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. சமையலுக்கு, மீன்களை ஒட்டுண்ணிகள் இருக்கிறதா என்று தவறாமல் பரிசோதிக்கும் மனசாட்சி சப்ளையர்களிடமிருந்து மட்டுமே நீங்கள் மீன் வாங்க வேண்டும்.

உணவு தரம்

இந்த மீனின் இறைச்சி ஆழமாக உறைந்தாலும் அதன் சுவையை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 89 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமே. இறைச்சியில் உள்ள அனைத்து கூறுகளும் எளிதில் அணுகக்கூடிய வடிவத்தில் உள்ளன, எனவே இறைச்சி கிட்டத்தட்ட 100 சதவிகிதம் செரிக்கப்படுகிறது. இறைச்சியில் அராச்சிடோனிக் அமிலம் இருப்பதால், உடலில் அதிக சுமைகளைப் பயிற்சி செய்பவர்களுக்கு கூடுதல் வலிமையைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. நோய்வாய்ப்பட்ட மற்றும் பலவீனமான மக்களுக்கு மீன் உணவுகள் குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

கடல் மீன்களின் இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​Muksun இறைச்சி ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலவையில் முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் அது மிகவும் கனிமமயமாக்கப்படவில்லை, நோயுற்ற சிறுநீரகங்கள் உள்ளவர்களுக்கு கூட இதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இந்த கொழுப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் பாத்திரங்களில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் படிவதற்கு பங்களிக்காது என்றாலும், வெள்ளை மீன் இறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. இறைச்சியில் போதுமான அளவு வைட்டமின் "பிபி", அத்துடன் அரிதான தாதுக்கள் உள்ளன.

முக்சுனில் இருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கலாம்

உள்ளூர்வாசிகள் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கிறார்கள், ஆனால் சுகுதாய் சைபீரியர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக கருதப்படுகிறது. மேலும் இந்த உணவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இதைச் செய்ய, மீனை துண்டுகளாக வெட்டி எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற வைக்கவும். இந்த வழக்கில், டிஷ் உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் வெங்காயம் நிறைய தெளிக்கப்பட வேண்டும். எங்கோ, ஒரு மணி நேரத்தில், டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

முக்சன் சிறந்த பைகளை உருவாக்குகிறார். பைகளுக்கான நிரப்புதல் இந்த மீனின் மூல அல்லது வறுத்த இறைச்சியாகும். இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், சுவையான துண்டுகள் பெறப்படுகின்றன.

முடிவில்

சைபீரியர்கள் மூல மீன்களை கூட சாப்பிடுகிறார்கள் என்ற போதிலும், நிபுணர்கள் இன்னும் வெப்ப சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கின்றனர். ஊறுகாய் மீன் கூட சாப்பிட, அது ஒட்டுண்ணிகளால் பாதிக்கப்படவில்லை என்று 100% உறுதியாக இருக்க வேண்டும். எனவே, அதை மீண்டும் ஒரு முறை பாதுகாப்பாக விளையாடுவது நல்லது, மேலும் மீன் சுகாதாரக் கட்டுப்பாட்டைக் கடந்துவிட்டதைக் குறிக்கும் தொடர்புடைய ஆவணங்களை விற்பனையாளரிடமிருந்து கோருவது நல்லது.

முக்சன் இறைச்சி ஒரு தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அதை சமைக்கும் போது மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் எடுத்துச் செல்ல பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இதனால் மீன் அதன் இயற்கையான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

மீன் மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளது, சமையல் செயல்பாட்டின் போது வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கிரில்லில் சமைத்தாலும், அது ஒருபோதும் காய்ந்து இருக்காது.