வெண்ணெய் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் எப்படி பிரபலமாகின

வெண்ணெய் பழம் எப்படி உலகை வென்றது

வெண்ணெய் பழம் மில்லினியலின் பழமாக கருதப்படுகிறது. பிரிட்டிஷ் நிறுவனமான விர்ஜின் ட்ரெயின்ஸை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், இது கடந்த ஆண்டு "#Avocard" என்ற மார்க்கெட்டிங் பிரச்சாரத்தை தொடங்கியது. நிறுவனம் புதிய ரயில் கார்டுகளை விற்ற பிறகு, ரயில் நிலையத்தில் வெண்ணெய் பழத்துடன் வரும் 26 முதல் 30 வயது வரையிலான வாடிக்கையாளர்களுக்கு ரயில் டிக்கெட்டுகளில் தள்ளுபடி வழங்க முடிவு செய்தது. மில்லினியல் எதிர்வினைகள் கலக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் மில்லினியல்கள் நிறைய வெண்ணெய் பழங்களை சாப்பிடுகின்றன என்பதை மறுப்பதற்கில்லை.

மக்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக அவற்றை சாப்பிட்டு வருகின்றனர், ஆனால் இன்று 20 மற்றும் 30 வயதுடைய இளைஞர்கள் தங்கள் பிரபலத்தை வளர்த்துக் கொண்டுள்ளனர். உலக வர்த்தக மையத்தின் படி, உலகளாவிய வெண்ணெய் இறக்குமதி 2016 இல் 4,82 பில்லியன் டாலர்களை எட்டியது. 2012 மற்றும் 2016 க்கு இடையில், இந்த பழத்தின் இறக்குமதி 21% அதிகரித்துள்ளது, அதே நேரத்தில் யூனிட் மதிப்பு 15% அதிகரித்துள்ளது. லண்டனைச் சேர்ந்த பிளாஸ்டிக் அறுவை சிகிச்சை நிபுணர் ஒருவர், 2017 ஆம் ஆண்டில் வெண்ணெய் பழங்களை வெட்டும்போது தங்களைத் தாங்களே வெட்டிக் கொண்ட பல நோயாளிகளுக்கு சிகிச்சை அளித்ததாகக் கூறினார், இதனால் அவரது ஊழியர்கள் காயத்தை "வெண்ணெய் கை" என்று அழைக்கத் தொடங்கினர். விலையுயர்ந்த வெண்ணெய் சிற்றுண்டி "பணத்தை உறிஞ்சும் அற்பத்தனம்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் பல மில்லினியல்கள் வீடுகளை வாங்க முடியாததற்குக் காரணம்.

அழகுபடுத்தப்பட்ட மற்றும் அழகான Instagram உணவுப் புகைப்படங்கள் அல்லது குறிப்பிட்ட உணவுப் பொருளாதாரத்தை ஆதரிக்கும் நிறுவனங்களால் நிதியளிக்கப்படும் விளம்பரங்கள் போன்ற நுகர்வோர் மத்தியில் உணவு விருப்பத்தைத் தூண்டும் பல காரணிகள் உள்ளன.

நீண்ட, கவர்ச்சியான கதைகள் சில தயாரிப்புகளின் அழகைக் கூட்டுகின்றன, குறிப்பாக அவற்றின் தோற்றத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ள பகுதிகளில். தெற்கு ஆஸ்திரேலியாவில் உள்ள அடிலெய்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் ஆராய்ச்சியாளரான ஜெசிகா லோயர், அகாய் மற்றும் சியா விதைகள் போன்ற "சூப்பர்ஃபுட்களை" எடுத்துக்காட்டுகளாகக் குறிப்பிடுகிறார். அத்தகைய மற்றொரு உதாரணம் பெருவியன் மக்கா அல்லது மக்கா ரூட் ஆகும், இது ஒரு தூள் நிரப்பியாக அரைக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் கருவுறுதல் மற்றும் ஆற்றல் ஊக்கிகளுக்கு பெயர் பெற்றது. சென்ட்ரல் ஆண்டிஸில் உள்ள மக்கள் கறுப்பு, சுழல் வடிவ வேரை மிகவும் வணங்குகிறார்கள், நகர சதுக்கத்தில் அதன் ஐந்து மீட்டர் உயர சிலை உள்ளது, லோயர் கூறுகிறார்.

ஆனால் உணவு பெரிய அளவில் முன்னேறும்போது எழக்கூடிய சில பிரச்சனைகளையும் அவர் சுட்டிக்காட்டுகிறார். "இது நல்ல மற்றும் கெட்ட புள்ளிகளைக் கொண்டுள்ளது. நிச்சயமாக, நன்மைகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் புகழ் வேலைகளை உருவாக்கும். ஆனால் இது நிச்சயமாக பல்லுயிர் பெருக்கத்திற்கான தாக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார். 

Xavier Equihua வாஷிங்டன் DC இல் உள்ள உலக அவகாடோ அமைப்பின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஆவார். ஐரோப்பாவில் வெண்ணெய் பழங்களின் நுகர்வு தூண்டுவதே இதன் குறிக்கோள். வெண்ணெய் போன்ற உணவுகள் விற்க எளிதானது என்று அவர் கூறுகிறார்: இது சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது. ஆனால் பிரபலங்கள் சமூக வலைதளங்களில் புகைப்படங்களை வெளியிடுவதும் உதவுகிறது. வெண்ணெய் பழங்களும் பிரபலமாக இருக்கும் சீனாவில் உள்ள மக்கள், கிம் கர்தாஷியன் அவகேடோ ஹேர் மாஸ்க்கைப் பயன்படுத்துவதைப் பார்க்கிறார்கள். மைலி சைரஸின் கையில் வெண்ணெய் பச்சை குத்தியிருப்பதை அவர்கள் பார்க்கிறார்கள்.

காலே எப்படி உலகை வென்றது

வெண்ணெய் பழம் மிகவும் பிரபலமான பழம் என்றால், அதன் காய்கறி சமமான காலே ஆகும். அடர் பச்சை நிறம், கொழுப்பைக் குறைக்கும் சாலட்டில் இலைகளைச் சேர்த்தாலும் அல்லது ஆக்ஸிஜனேற்ற ஸ்மூத்தியில் கலக்கினாலும், எல்லா இடங்களிலும் ஆரோக்கியமான, பொறுப்புள்ள, மனசாட்சியுள்ள பெரியவர்களுக்கு சரியான உணவுப் பொருளின் படத்தை உருவாக்கியது. 2007 மற்றும் 2012 க்கு இடையில் அமெரிக்காவில் முட்டைக்கோஸ் பண்ணைகளின் எண்ணிக்கை இரட்டிப்பாகியது, மேலும் 2015 இசை வீடியோவில் "KALE" என்று எழுதப்பட்ட ஹூடியை பியோன்ஸ் அணிந்திருந்தார்.

வெர்மான்ட் டி-ஷர்ட் தயாரிப்பாளரான ராபர்ட் முல்லர்-மூர், கடந்த 15 ஆண்டுகளில் உலகம் முழுவதும் எண்ணற்ற "அதிக காலே சாப்பிடுங்கள்" டி-ஷர்ட்களை விற்றுள்ளதாக கூறுகிறார். காலேவைக் கொண்டாடும் 100க்கும் மேற்பட்ட பம்பர் ஸ்டிக்கர்களை விற்றுள்ளதாக அவர் மதிப்பிடுகிறார். அமெரிக்காவின் மிகப்பெரிய ஃபிரைடு சிக்கன் ஃபாஸ்ட் ஃபுட் சங்கிலியான Chick-fil-a உடன் அவர் மூன்று வருட சட்ட தகராறில் ஈடுபட்டார், அதன் முழக்கம் "அதிக சிக்கன் சாப்பிடுங்கள்" (அதிக கோழி சாப்பிடுங்கள்). "இது மிகவும் கவனத்தை ஈர்த்தது," என்று அவர் கூறுகிறார். இந்த விருந்துகள் அனைத்தும் மக்களின் அன்றாட உணவை பாதித்தன.

இருப்பினும், வெண்ணெய் பழங்களைப் போலவே, முட்டைக்கோசும் உண்மையான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் பிரபல அந்தஸ்து மிகச்சிறப்பான தலைப்புச் செய்திகள் அல்லது பாப் சிலை ஒப்புதல்கள் என்று குறைக்கப்படக்கூடாது. ஆனால், எந்த ஒரு உணவும் எவ்வளவு பிரபலமானதாக இருந்தாலும் சரி, சத்தானதாக இருந்தாலும் சரி, எந்த ஒரு உணவும் பூரண ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு சஞ்சீவி அல்ல என்பதை அறிந்து கொள்வதும், சற்றே சந்தேகத்துடன் இருப்பதும் அவசியம். பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் கொண்ட பல்வேறு உணவுகள், ஒரே உணவைத் திரும்பத் திரும்ப உண்பதைக் காட்டிலும் அதிக ஊட்டச் சத்து நிறைந்ததாக இருப்பதாக நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். எனவே அடுத்த முறை ஒரு கடையில் உங்களைக் காணும்போது மற்ற தயாரிப்புகளைப் பற்றி சிந்தியுங்கள். 

இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமான உண்மை என்னவென்றால், காய்கறிகள் அல்லது பழங்களின் முழு குழுவையும் விளம்பரப்படுத்த முயற்சிப்பதை விட ஒரு காய்கறியை ஒரு பீடத்தில் வைப்பது எளிதாக இருக்கும். தி ஃபுட் ஃபவுண்டேஷனில் பிரிட்டிஷ் சிந்தனைக் குழுவில் பணிபுரியும் அன்னா டெய்லர் எதிர்கொள்ளும் பிரச்சனை இதுதான். அவர் சமீபத்தில் Veg Power, ஒரு பிரைம்-டைம் டிவி மற்றும் திரைப்பட விளம்பர பிரச்சாரத்தை உருவாக்க உதவினார், இது ஒரு சூப்பர் ஹீரோ திரைப்படத்தின் டிரெய்லரைப் போல ஒலிக்கிறது, மேலும் அனைத்து காய்கறிகளைப் பற்றியும் குழந்தைகளின் மனதை சிறப்பாக மாற்ற முயற்சிக்கிறது. 

டெய்லர் பட்ஜெட் $3,95 மில்லியன் என்று கூறுகிறார், பெரும்பாலும் பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் ஊடக நிறுவனங்களின் நன்கொடைகள். ஆனால் உணவுத் துறையின் மற்ற குறிகாட்டிகளுடன் ஒப்பிடும்போது இது ஒரு சிறிய தொகை. “இது மிட்டாய்களுக்கு £120m, குளிர்பானங்களுக்கு £73m, இனிப்பு மற்றும் காரமான சிற்றுண்டிகளுக்கு £111m. இதனால், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான விளம்பரம் மொத்தத்தில் 2,5% ஆகும், ”என்று அவர் கூறுகிறார்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் பெரும்பாலும் சில்லுகள் அல்லது வசதியான உணவுகள் போன்ற முத்திரையிடப்படுவதில்லை, மேலும் ஒரு பிராண்ட் இல்லாமல் விளம்பரத்திற்கு வாடிக்கையாளரே இல்லை. அரசுகள், விவசாயிகள், விளம்பர நிறுவனங்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள் போன்றவற்றின் ஒருங்கிணைந்த முயற்சி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறி விளம்பரங்களுக்காக செலவிடப்படும் பணத்தின் அளவை அதிகரிக்க வேண்டும்.

எனவே முட்டைக்கோஸ் அல்லது வெண்ணெய் போன்ற விஷயங்கள் வரும்போது, ​​​​அது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு மற்றும் எனவே பொதுவாக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை விளம்பரப்படுத்துவதை விட விற்கவும் விளம்பரப்படுத்தவும் எளிதானது. டெய்லர் ஒரு உணவு பிரபலமாகும்போது, ​​​​அது ஒரு பிரச்சனையாக மாறும் என்று கூறுகிறார். "பொதுவாக, இந்த பிரச்சாரங்கள் மற்ற காய்கறிகளை இந்த வகையிலிருந்து வெளியேற்றுகின்றன. பெர்ரி தொழிலில் மிகப்பெரிய வளர்ச்சியை நாங்கள் இங்கிலாந்தில் காண்கிறோம், இது மிகப்பெரிய வெற்றியைப் பெற்றுள்ளது, ஆனால் ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களில் இருந்து சந்தைப் பங்கைப் பறித்துள்ளது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு எவ்வளவு பெரிய நட்சத்திரமாக மாறினாலும், உங்கள் உணவு முறை ஒரு நபர் நிகழ்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.