என் குடும்பம் அப்பத்தை விரும்புகிறது! இது "அப்பத்தை" அல்ல "அப்பத்தை". மெல்லிய, மற்றும் மிகவும், அதனால் அது புளிப்பு கிரீம், மற்றும் பாலாடைக்கட்டி, மற்றும் ஜாம் உடன் இருக்க முடியும்!
ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நாம் இறைச்சியுடன் அப்பத்தை விரும்புகிறோம். இது எனது சிக்னேச்சர் டிஷ், எந்த நிறுவனத்திலும் அதே வெற்றியை அனுபவிக்கிறது.
நீங்கள் இறைச்சியை நிரப்புவதற்கு மட்டுமல்ல, காளான்களுடன் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், பொதுவாக - சூப்பர்.
நான் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.
முதலில் நீங்கள் அப்பத்தை சுட வேண்டும். செய்முறை ஏதேனும் இருக்கலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை மெல்லியதாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும். நான் நிறைய செய்கிறேன், நூற்றுக்கணக்கான அரை, அதில் ஐம்பது என்னுடைய கிராப், அவர்கள் சொல்வது போல், "நேராக கடாயில் இருந்து" (நிகழ்வு பல மணி நேரம் ஆகும், நான் இரண்டு பாத்திரங்களில் வறுக்கிறேன்).
பின்னர் நாங்கள் நிரப்புதலை உருவாக்குகிறோம். உங்களுக்கு வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி தேவை. நான் இறைச்சியை முன்கூட்டியே சமைக்கிறேன், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் (நாங்கள் குழம்பு குடிக்கிறோம், இருப்பினும் நீங்கள் அதில் சூப் சமைக்கலாம்), ஒரு வெங்காயம், ஓரிரு கேரட், வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா-பட்டாணி சேர்க்க மறக்காதீர்கள்.
நாங்கள் முன்கூட்டியே காளான்களை தயார் செய்கிறோம். என் விஷயத்தில், இது ஒரு சல்பர்-மஞ்சள் டிண்டர் பூஞ்சை, ஒரு ஜோடி இளம் சிறிய "அப்பத்தை": வேகவைத்து சிறிய "வைக்கோல்" வெட்டப்பட்டது. நான் தேன் காளான்கள், பொலட்டஸ், செதில் டிண்டர் பூஞ்சை மற்றும் லிவர்வார்ட் ஆகியவற்றுடன் செய்ய முயற்சித்தேன். அனைத்து விருப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில். இது காளான்கள் கொண்ட இறைச்சி. காளான்களை நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் அப்பத்தை செய்யலாம், ஆனால் இந்த விருப்பத்தை நாங்கள் குறைவாக விரும்புகிறோம்.
வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த மாட்டிறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணையில் வேகவைத்த கேரட்டுடன் (மாட்டிறைச்சியுடன் சமைக்கப்பட்டது) திருப்புகிறோம்.
ஒரு ஜோடி வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும். வெங்காயம் சிறிது வறுத்தவுடன், காளான்கள், உப்பு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் தொடர்ந்து வறுக்கவும், வெங்காயம் எரியாமல் இருப்பது முக்கியம்.
10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் முறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் நன்கு கலக்கவும். வெண்ணெய், சிறிது, 50-70 கிராம் சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்த்து, வெண்ணெய் முழுமையாக உருகும் வரை தொடர்ந்து கலக்கவும்.
ஒரு முக்கியமான ரகசியம்: அத்தகைய வறுத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஓரளவு உலர்ந்ததாக மாறும். பின்னர், அதை அப்பத்தில் மடிக்க நேரம் வரும்போது, அது நொறுங்கும். எனவே, நிரப்புதல் தயாரிப்பின் முடிவில், நான் வாணலியில் குழம்பு சேர்க்கிறேன்.
அப்பத்தை நிரப்புவது இப்படித்தான் மாறும், வறண்டது அல்ல, மிகவும் “ஈரமானது” அல்ல, இங்கே நீங்கள் வெங்காயம் மற்றும் காளான் துண்டுகளைக் காணலாம்.
மேலும், நான் வெறுமனே எழுதுவேன், அப்பத்தை நிரப்பி, உணவை ரசிப்பேன், ஆனால் எனது நண்பர்கள் அனைவருக்கும் "மூடிய விளிம்புகளுடன்" குழாய்களில் அப்பத்தை எப்படி மடிக்க வேண்டும் என்று தெரியவில்லை - நான் ஆச்சரியப்பட்டேன்.
எனவே இங்கே ஒரு விரிவான வழிமுறை உள்ளது, படிப்படியாக, எல்லாம் புகைப்படத்தில் உள்ளது.
இப்போது - மற்றொரு "பிராண்ட்" ரகசியம். மைக்ரோவேவில் அப்பத்தை சூடாக்க வேண்டாம். பாரம்பரியமாக, ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக்கவும். நீங்கள் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் உருக மற்றும் மூடி கீழ் அப்பத்தை சூடு என்றால், ஒரு மிருதுவான மேலோடு அமைக்க அனுமதிக்கிறது (நான் அவர்களை திரும்ப, இருபுறமும் வறுக்கவும்) - அது வெறுமனே விவரிக்க முடியாத சுவையாக இருக்கும்!
நான் என் இளையதை மேற்கோள் காட்ட விரும்புகிறேன்: “மிகவும் கொழுப்பு. மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். மிகவும் சுவையாக!"