பிங்க் சால்மன் என்பது சிவப்பு இறைச்சியுடன் கூடிய சுவையான மீன் ஆகும், அதில் இருந்து நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம். இவை துண்டுகள், சாலடுகள், இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகள். இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இருந்து காது சமைக்கவும், இது மணம் மற்றும் சத்தானதாக மாறும், இருப்பினும் மிகவும் க்ரீஸ் இல்லை, இது உணவில் இருப்பவர்களால் பாராட்டப்படும்.
இந்த மீனில் இருந்து மட்டும் அவர்களின் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் காதை நீங்கள் சமைக்கலாம், சாதாரண ரஃப்களுக்கு நன்றி, குழம்பு பணக்காரராக மாறும்.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 1 சிறிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன்; -5-6 ரஃப்ஸ் (சிறியது); - 3 உருளைக்கிழங்கு; -கருப்பு மிளகு 5-7 பட்டாணி; - 2 வளைகுடா இலைகள்; - வோக்கோசு; - உப்பு.
முதலில் மீனை பதப்படுத்தவும். செதில்களிலிருந்து அதை சுத்தம் செய்யுங்கள், இளஞ்சிவப்பு சால்மனில் இது மிகவும் சிறியது, எனவே அதை கவனமாக அகற்றவும். நீங்கள் ஒரு முழு சடலத்தைக் கையாளுகிறீர்கள் என்றால் மீனைப் பருகவும். கேவியர் உள்ளே வந்தால், அதை ஒதுக்கி வைக்கவும். எதிர்காலத்தில், கேவியர் உப்பு சேர்க்கப்படலாம், மேலும் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவைப் பெறுவீர்கள். தலை, வால் மற்றும் துடுப்புகளை வெட்டுங்கள், ஆனால் அவற்றை தூக்கி எறிய வேண்டாம், அவை பணக்கார குழம்பு தயாரிக்கப் பயன்படும், தலையில் இருந்து கில்களை மட்டும் அகற்றவும். முதுகெலும்புடன் உள்ளே இருந்து மீனை நறுக்கி, மேடு அகற்றவும். 500 கிராம் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். மீதமுள்ள இறைச்சியை உப்பு அல்லது வறுத்தெடுக்கலாம்.
காவிரியை ஃபில்லட் துண்டுகளுடன் காதில் போடலாம்
ரஃப் மூலம் செதில்கள் மற்றும் உட்புறங்களை சுத்தம் செய்யவும். அவற்றை பாலாடைக்குள் வைக்கவும், மீன் குழம்பில் விழாதபடி முனைகளை கட்டவும். சீஸ்கிளாத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து 10 நிமிடம் கொதித்த பிறகு சமைக்கவும். ரஃப்ஸை வெளியே எடுத்து, அவற்றின் இடத்தில் இளஞ்சிவப்பு சால்மனின் தலை, துடுப்புகள் மற்றும் எலும்புகளை வைக்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை அகற்றி, குழம்பை வடிகட்டி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை உரித்து காதில் முழுவதுமாக வைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து க்யூப்ஸ் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டவும். மீன் சூப் மற்றும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஃபில்லட் துண்டுகளில் உருளைக்கிழங்கை நனைக்கவும். ருசிக்க உப்பு சேர்க்கவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் காதில் வைக்கவும். தீயை அணைத்து மீன் சூப்பை 5 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். பின்னர் வளைகுடா இலையை அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் அது குழம்புக்கு விரும்பத்தகாத, கடுமையான பின் சுவையை கொடுக்கும். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு தூவி பரிமாறவும்.
நீங்கள் பல்வேறு தானியங்களைச் சேர்த்து சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மீன் சூப்பை சமைக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, தினை.
உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - ஒரு சிறிய இளஞ்சிவப்பு சால்மன்; - 3 உருளைக்கிழங்கு; - 2 கேரட்; - வெங்காயம் 1 தலை; - 2 டீஸ்பூன். தினை; - 1 வளைகுடா இலை; - வோக்கோசு; - சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு.
இளஞ்சிவப்பு சால்மனை உரிக்கவும், தலையை துண்டிக்கவும், அதிலிருந்து கில்களை அகற்றவும். மேலும், மீனின் துடுப்புகள் மற்றும் வாலை வெட்டி, மேடு எடுக்கவும். தலை, துடுப்புகள் மற்றும் வால் ஆகியவற்றை தண்ணீரில் வைத்து சமைக்கவும். அது கொதிக்கும் போது, நுரை அகற்ற நினைவில் கொள்ளுங்கள். உறிஞ்சப்பட்ட கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மீன் சூப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் குழம்பை வடிகட்டி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கை அதில் நனைத்து, அது கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், கழுவப்பட்ட தினை சேர்த்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் துண்டுகளை போடவும். சுமார் 500 கிராம் ஃபில்லட்டை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், மீதமுள்ளவற்றை மற்ற உணவுகளை சமைக்கப் பயன்படுத்துங்கள். ருசிக்க உப்பு சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். வளைகுடா இலை, சுவைக்கு மிளகு சேர்த்து மூடி சூப்பை 5-10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். பின்னர் லாவ்ருஷ்காவை அகற்றவும். நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் பரிமாறவும்.