திராட்சை: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

உலர்ந்த பழங்கள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்பது நீண்ட காலமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. உலர் பழங்களில் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மிகவும் பிடித்தமான விருந்தில் திராட்சையும் ஒன்று. இது ஒரு முன்னணி நிலையை ஆக்கிரமித்ததில் ஆச்சரியமில்லை, ஏனென்றால் இது அதிக எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. திராட்சைகள் இனிப்புகளை சரியாக மாற்றுகின்றன, சமையல் மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலான பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் மனித உடலில் நேர்மறையான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

ஊட்டச்சத்தில் திராட்சையும் தோன்றிய வரலாறு

பழங்காலத்திலிருந்தே, திராட்சை முதன்மையாக மது போன்ற பிரபலமான பானத்தை உருவாக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. திராட்சைகள் மிகவும் தற்செயலாக செய்யப்பட்டன, இதன் விளைவாக யாரோ ஒருவர் திராட்சை எச்சங்களை அகற்ற மறந்துவிட்டார்கள், ஒரு துணியால் மூடப்பட்டு, இந்த பிரபலமான பானத்தை தயாரிப்பதற்காக ஒதுக்கி வைத்தனர். சிறிது நேரம் கழித்து, திராட்சை கண்டுபிடிக்கப்பட்டபோது, ​​​​அவை ஏற்கனவே ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நமக்குத் தெரிந்த ஒரு சுவையாக மாறிவிட்டன. 

முதன்முறையாக, திராட்சைகள் குறிப்பாக கிமு 300 இல் விற்பனைக்காக தயாரிக்கப்பட்டன. ஃபீனீசியர்கள். மத்தியதரைக் கடலில் பிரபலமான போதிலும், திராட்சையும் மத்திய ஐரோப்பாவில் புகழ் பெறவில்லை. XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில், மாவீரர்கள் அதை சிலுவைப் போரிலிருந்து ஐரோப்பாவிற்குக் கொண்டு வரத் தொடங்கியபோது மட்டுமே அவர்கள் இந்த சுவையைப் பற்றி அறியத் தொடங்கினர். திராட்சை விதைகளை அங்கு கொண்டு வந்த குடியேற்றவாசிகளுடன் சேர்ந்து திராட்சையும் அமெரிக்காவிற்கு வந்தது. நம் நாட்டில், திராட்சையும் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டது, XNUMX-XNUMX ஆம் நூற்றாண்டுகளில், மங்கோலிய-டாடர் நுகம் மத்திய ஆசியாவிலிருந்து அவற்றைக் கொண்டு வந்தபோது. இருப்பினும், இது முன்னதாக, கீவன் ரஸின் காலத்தில், பைசான்டியம் மூலம் நடந்தது என்று கருத்துக்கள் உள்ளன. 

"திராட்சை" என்ற வார்த்தை கிரிமியன் டாடர்களின் மொழியிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, அதாவது "ஜூஸம்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து, அதாவது "திராட்சை". இல், இந்த வார்த்தை XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றியது மற்றும் "உலர்ந்த திராட்சை" என்று பொருள்படும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு முதலில் இந்த வடிவத்தில் எங்களுக்கு வழங்கப்பட்டது.

திராட்சையின் நன்மைகள் 

உலர்ந்த பழங்களின் நன்மைகள் நம் தொலைதூர மூதாதையர்களுக்கு கூட தெரிந்திருந்தன, அவர்கள் அதை சமையலில் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தினர். மற்றும் நல்ல காரணத்திற்காக, திராட்சையும் ஒரு பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. 

"முதல் பார்வையில், திராட்சை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி விருப்பம், ஆனால் நீங்கள் கலோரிகளை எண்ணுகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் பகுதி அளவுகளில் கவனமாக இருக்க வேண்டும். 

தன்னைத்தானே, திராட்சையும் ஒரு சிறிய அளவு பயனுள்ள கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது: பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு. மேலும், திராட்சை ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். நேர்மறையான பண்புகள் இருந்தபோதிலும், திராட்சையும் "உலர்த்துதல்" செயல்முறைக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். உதாரணமாக, வெள்ளை திராட்சைகள் தங்க நிறத்தை தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, சல்பர் டை ஆக்சைடு போன்ற பாதுகாப்புகளுக்கு நன்றி, இங்கே நன்மைகளைப் பற்றி பேச முடியாது. 

கலோரிகளுக்கு திரும்புவோம். ஒரு சில திராட்சைப்பழங்களில் சுமார் 120 கிலோகலோரி உள்ளது, ஆனால் நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது, ஆனால் ஒரு குறுகிய கால வெடிப்பு ஆற்றலை மட்டுமே தருகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு முழு வாழைப்பழத்தைப் பற்றி என்ன சொல்ல முடியாது, இது கலோரிகளில் குறைந்த அளவு வரிசையாகும். 

மற்ற தயாரிப்புகளுடன் திராட்சையும் இணைப்பது சிறந்தது: பாலாடைக்கட்டி அல்லது கஞ்சியுடன். 

வேகமான ஆற்றலின் ஆதாரமாக, ஒரு தேர்வு, போட்டி, உடற்பயிற்சி அல்லது நீண்ட நடைப்பயணத்திற்கு முன் திராட்சை கைக்குள் வரும், ”என்று கூறுகிறார். உடற்பயிற்சி பயிற்சியாளர், ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் Shigontseva Toma.

100 கிராம் திராட்சைப்பழத்தில் சுமார் 860 மி.கி பொட்டாசியம் உள்ளது. கூடுதலாக, இதில் பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு, அத்துடன் வைட்டமின்கள் B1, B2, B5 மற்றும் PP (நிகோடினிக் அமிலம்) போன்ற மேக்ரோநியூட்ரியண்ட்கள் உள்ளன. 

திராட்சைகள் உடலில் மிகவும் நன்மை பயக்கும் மற்றும் பாக்டீரிசைடு, இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங், மயக்க மருந்து மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. 

திராட்சையின் மயக்க விளைவு நிகோடினிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பி 5 ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்தால் எளிதில் விளக்கப்படுகிறது, இது நரம்பு மண்டலத்தில் நிதானமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. 

திராட்சையில் மிகவும் நிறைந்துள்ள பொட்டாசியம், சிறுநீரக செயல்பாடு மற்றும் தோல் நிலையில் நன்மை பயக்கும். இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலில் இருந்து நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

திராட்சையின் காபி தண்ணீர் சுவாச நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் உள்ள பொருட்கள் உடலில் நோயெதிர்ப்புத் தூண்டுதல் மற்றும் பாக்டீரிசைடு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதனால் மீட்பு துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. 

திராட்சைகள் இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்துகின்றன, இதய நோய்களுக்கு உதவுகின்றன, கடுமையான மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு விளையாட்டு வீரர்களை மீட்டெடுக்கின்றன, மூளையை செயல்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு தூண்டுதல்களின் வேகத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன. மேலும், திராட்சையின் பயன்பாடு ஹீமோகுளோபின் உற்பத்தியை செயல்படுத்தவும், ஹீமாடோபாய்சிஸ் செயல்முறையை இயல்பாக்கவும், இதயத்தின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், கேரிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கவும், பல் பற்சிப்பியை வலுப்படுத்தவும் உதவுகிறது. 

இன்னும், திராட்சைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் மனச்சோர்விலிருந்து விடுபடலாம், தூக்கத்தை மேம்படுத்தலாம் மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்தலாம். 

திராட்சையின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

திராட்சையின் தீங்கு

திராட்சையும் அதிக எண்ணிக்கையிலான நன்மைகளையும் பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளது, எனவே நீங்கள் நுகர்வு அளவை கவனமாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும். தங்கள் எடையை கவனமாக கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. 

நீரிழிவு நோயாளிகளும் அதிக அளவில் திராட்சையை உட்கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் உள்ளது. 

திராட்சைப்பழம் மற்றும் வயிற்றுப் புண்கள், இதய செயலிழப்பு அல்லது குடல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 

திராட்சைகள் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, எனவே நீங்கள் அடிக்கடி திராட்சையைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு நிபுணரை அணுக வேண்டும். 

தொழில்துறை உலர்த்தும் போது, ​​​​திராட்சையும் சிறப்பு தீங்கு விளைவிக்கும் முகவர்களுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அவை பயன்பாட்டிற்கு முன் தயாரிப்பை நன்கு கழுவ வேண்டும். 

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு 

திராட்சையும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த செறிவூட்டப்பட்ட வைட்டமின் வளாகம் உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதால், பெரும்பாலும் இது ஒரு காபி தண்ணீர் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், குழந்தைகள் கூட அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம். 

பொட்டாசியம் மற்றும் பிற தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, திராட்சையின் காபி தண்ணீர் உடலின் நீர்-உப்பு சமநிலையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. உடலில் இதேபோன்ற ஏற்றத்தாழ்வு சில நோய்களுடன் ஏற்படுகிறது, ஆனால் இது அவர்களின் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறையை கண்காணிக்காத, அதிகப்படியான உடல் செயல்பாடுகளை உருவாக்க, கெட்ட பழக்கங்களைக் கொண்ட அல்லது வயதானவர்களிடமும் தோன்றும். 

இந்த வழக்கில், திராட்சையும் ஒரு காபி தண்ணீர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், உடலை மீட்டெடுக்க உதவும். 

நிமோனியா அல்லது சுவாச உறுப்புகளின் பிற நோய்களுக்கு திராட்சையின் பயன்பாடு ஸ்பூட்டம் ஒரு சிறந்த வெளியேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. 

ரோட்டா வைரஸ் தொற்று அல்லது வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய பிற குடல் நோய்களுடன், நீரிழப்பு செயல்முறையைத் தடுக்க திராட்சையும் எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது. 

திராட்சையும் உடலை சுத்தப்படுத்த பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது டையூரிடிக் விளைவு காரணமாக நச்சுகளை முழுமையாக நீக்குகிறது.

சமையல் பயன்பாடு 

திராட்சையின் சுவை குணங்கள் பல உணவுகளை நிரப்புகின்றன. உதாரணமாக, இது பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், சூடான மற்றும் குளிர் உணவுகள், சாலடுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி குக்கீகள் 

திராட்சையை 30 நிமிடம் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊறவைக்கவும். இதற்கிடையில், அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். நாங்கள் உலர்ந்த திராட்சையும் மாவை பரப்பி நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் எங்கள் குக்கீகளை ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு பரப்பி, 180 நிமிடங்களுக்கு 30 ° C க்கு ஒரு preheated அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். 

திராட்சையுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரானோலா 

ஒரு கிண்ணத்தில், ஓட்ஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் கலந்து. ஒரு தனி கொள்கலனில், தேனை ஒரு திரவ நிலைக்கு சூடாக்கி, இலவங்கப்பட்டையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை செதில்களாக சேர்த்து, கலந்து மற்றும் காகிதத்தோல் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பரப்பவும். எப்போதாவது கிளறி, 15 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் 20-180 நிமிடங்கள் சுடவும். முடிக்கப்பட்ட கிரானோலாவில் திராட்சையும், இறுதியாக நறுக்கிய உலர்ந்த பாதாமி பழங்களும் சேர்க்கவும்.

தேர்வு செய்து சேமிப்பது எப்படி 

திராட்சையும் வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். திராட்சைகள் சுருங்கி சதைப்பற்றுடன் இருக்க வேண்டும். இயற்கையான திராட்சையின் நிறம் பழுப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு. 

இந்த உலர்ந்த பழம் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​petioles முன்னிலையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவர்கள் பெர்ரிகளில் இருந்தால், நீங்கள் பாதுகாப்பாக அத்தகைய திராட்சையும் எடுக்கலாம். இலைக்காம்புகளுக்கு நன்றி, உற்பத்தியின் ஒருமைப்பாடு பாதுகாக்கப்படுகிறது, அத்தகைய பெர்ரி உயர் தரம் வாய்ந்தது. 

திராட்சையின் அடுக்கு வாழ்க்கை 12 மாதங்கள். குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கப்படும் போது, ​​திராட்சை 18 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.