பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் பன்றி இறைச்சியுடன் சுடப்பட்ட மீன்
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டீஸ்பூன்) |
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
கெண்டை | 1000.0 (கிராம்) |
பூண்டு வெங்காயம் | 6.0 (துண்டு) |
பிரியாணி இலை | 1.0 (துண்டு) |
கெண்டை அல்லது பேக்கிங்கிற்கு ஏற்ற வேறு எந்த மீன்களும் எடுக்கப்படுகின்றன, துடைக்கப்பட்டு, கழுவப்படுகின்றன - ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் எதை வெளியே எறிய வேண்டும், எதை விட்டுவிட வேண்டும் என்பது தெரியும். மிகவும் ஆழமான குறுக்கு வெட்டுகளுடன் மீனை வெட்டுகிறோம். சமையல் வாள்கள்: பூண்டு 6 கிராம்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும் (எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அழுத்தவும்), வளைகுடா இலையை நறுக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். நாங்கள் பன்றி இறைச்சி கொண்டு மீன் உள்ள வெட்டுக்கள் நிரப்ப, ஒரு பேக்கிங் தாள் அவற்றை வைத்து அடுப்பில் வைத்து. 40-50 டிகிரியில் 180-200 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நேரம் மற்றும் வெப்பநிலை மீனின் அளவைப் பொறுத்தது, ஆனால் முக்கிய விஷயம் அதை உலர்த்துவது அல்ல. இதை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 97.5 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 5.8% | 5.9% | 1727 கிராம் |
புரதங்கள் | 11.2 கிராம் | 76 கிராம் | 14.7% | 15.1% | 679 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 2.8 கிராம் | 56 கிராம் | 5% | 5.1% | 2000 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 7.3 கிராம் | 219 கிராம் | 3.3% | 3.4% | 3000 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 72.3 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 2.4 கிராம் | 20 கிராம் | 12% | 12.3% | 833 கிராம் |
நீர் | 69.5 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.1% | 3.2% | 3271 கிராம் |
சாம்பல் | 1.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.1% | 9000 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.01 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.09 மிகி | 1.5 மிகி | 6% | 6.2% | 1667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.09 மிகி | 1.8 மிகி | 5% | 5.1% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 2.1% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 15.4% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 4.8 μg | 400 μg | 1.2% | 1.2% | 8333 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.8 μg | 3 μg | 26.7% | 27.4% | 375 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 2.5 மிகி | 90 மிகி | 2.8% | 2.9% | 3600 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.3% | 7500 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.5592 மிகி | 20 மிகி | 17.8% | 18.3% | 562 கிராம் |
நியாஸின் | 1.7 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 197.7 மிகி | 2500 மிகி | 7.9% | 8.1% | 1265 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 74.8 மிகி | 1000 மிகி | 7.5% | 7.7% | 1337 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18.6 மிகி | 400 மிகி | 4.7% | 4.8% | 2151 கிராம் |
சோடியம், நா | 35.8 மிகி | 1300 மிகி | 2.8% | 2.9% | 3631 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 89.1 மிகி | 1000 மிகி | 8.9% | 9.1% | 1122 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 133.3 மிகி | 800 மிகி | 16.7% | 17.1% | 600 கிராம் |
குளோரின், Cl | 1149 மிகி | 2300 மிகி | 50% | 51.3% | 200 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.9 மிகி | 18 மிகி | 5% | 5.1% | 2000 கிராம் |
அயோடின், நான் | 26.3 μg | 150 μg | 17.5% | 17.9% | 570 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 19.5 μg | 10 μg | 195% | 200% | 51 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.3026 மிகி | 2 மிகி | 15.1% | 15.5% | 661 கிராம் |
காப்பர், கு | 103.3 μg | 1000 μg | 10.3% | 10.6% | 968 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 5.8% | 1750 கிராம் |
நிக்கல், நி | 3.3 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 11.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 33613 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 26.2 μg | 50 μg | 52.4% | 53.7% | 191 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.2888 மிகி | 12 மிகி | 10.7% | 11% | 931 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.4 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 27.6 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 97,5 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 0 கிலோகலோரி
- 255 கிலோகலோரி
- 112 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 313 கிலோகலோரி