நீங்கள் உண்மையிலேயே இறைச்சி விரும்பினால், அல்லது மீண்டும் "இறைச்சி மாற்று" பற்றி

1. மாமிச குறிப்புகள்

வழக்கமான இறைச்சி உணவுகளுக்கு மாற்றான சைவ உணவுகளில் நாம் முழுக்குவதற்கு முன், எல்லா சந்தர்ப்பங்களுக்கும் சமையலுக்கும் நன்கு செய்யப்பட்ட இறைச்சி குறிப்புகளை உங்களுக்கு தருகிறேன். மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு எளிய உண்மையைக் கற்றுக்கொள்வது: நாம் இறைச்சியை உண்ணும்போது, ​​உங்களுக்கு சுவையாகத் தோன்றுவது தசை அல்ல (அதாவது தசை அல்ல) - ஆனால், உண்மையில், மசாலா, மரினேட் மற்றும் அதனுடன் இணைந்த பண்புகள் , நிச்சயமாக, இந்த தசை சமையல் முறை கொடுக்க. எனவே இந்த குணாதிசயங்கள் அனைத்தும் இந்த மோசமான தசையை உணவில் இருந்து முழுவதுமாக அகற்றுவதன் மூலம் வெற்றிகரமாக நகலெடுக்க முடியும்! டோஃபு, சீடன் அல்லது காளான்களின் அடிப்படையில் இறைச்சி போன்ற ஒரு பொருளை நீங்கள் எளிதாகப் பெறலாம்.

சரியான மசாலாப் பொருட்கள் அல்லது சிறப்பு மாட்டிறைச்சி-சுவை கொண்ட சைவ "இறைச்சி" குழம்புகள் மற்றும் இறைச்சியில் நான் மிகவும் விரும்பிய அந்த அற்புதமான உப்பு சுவையைப் பெற மற்ற சிறிய தந்திரங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் "இறைச்சி" சுவையை அடையலாம். "மாற்று" உணவில், இறைச்சி பதிப்பைத் தயாரிக்க பாரம்பரியமாகப் பயன்படுத்தப்படும் சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்களை நீங்கள் சரியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும் (உதாரணமாக, சைவ உணவு உண்ணும் ஹாட் டாக் உடன் கெட்ச்அப்) - ஏனென்றால் அவற்றின் சுவையை நாங்கள் தெளிவாக இறைச்சியுடன் தொடர்புபடுத்துகிறோம், மேலும் இது நம்பகத்தன்மையை சேர்க்கும். டிஷ் வேண்டும்.

2. பர்கர்கள்

பர்கர் ஒருவேளை மிகவும் "ஹிட்" மாட்டிறைச்சி டிஷ் ஆகும். குறைந்தபட்சம், நான் தனிப்பட்ட முறையில் அதை மிகவும் விரும்பினேன். எனவே, நீங்கள் இறைச்சியை மறுத்தால், என்ன வகையான பர்கர்கள் உள்ளன என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் உண்மையில், சைவ பர்கர்களுக்கு டன் சமையல் வகைகள் உள்ளன! பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள், அத்துடன் ப்ரோக்கோலி, இனிப்பு மிளகுத்தூள், கத்திரிக்காய், கேரட், காளான்கள், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கேரட் ஆகியவற்றிலிருந்து அவை தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் உண்மையிலேயே "உறுதியான" ஜூசி இறைச்சி போன்ற சைவ பர்கரை விரும்பினால், சீடனுடன் செல்லுங்கள் என்பது எனது ஆலோசனை. அதற்கான வழக்கமான “உபகரணங்களை” எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: சைவ சீஸ் மற்றும் சைவ பன்றி இறைச்சி துண்டுகள், பச்சை கீரை இலைகள், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம், வட்டங்களாக வெட்டவும். கெட்ச்அப், சைவ மயோனைஸ் அல்லது சைவ BBQ சாஸ் ஆகியவற்றை மறந்துவிடாதீர்கள்.

3. ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் விலா எலும்புகள்

சிலர் இறைச்சி உணவுகளை (மாமிசம் அல்லது விலா எலும்புகள் போன்றவை) நன்றாக மென்று சாப்பிட வேண்டும் என்பதற்காக மாட்டிக்கொள்வார்கள். ஒரு சைவ உணவு உண்பவர் தனது மெல்லும் தசைகளை வேலை செய்ய விரும்பினால் என்ன செய்வது, ஆனால் சாலட் உடன் சுட்ட உருளைக்கிழங்கை விட உறுதியான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும்? ஒரு வழி இருக்கிறது - ஏற்கனவே நமக்குத் தெரிந்த அற்புதமான தயாரிப்பு சீடன். இது பல வழிகளில் இறைச்சியைப் போன்றது, மேலும் சுவை மற்றும் உறுதியின் அடிப்படையில், சைதன் அல்லது டெம்பேவில் இதயம் நிறைந்த, மனதைக் கவரும் "விலா எலும்புகளை" உருவாக்க இணையத்தில் ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன - இதற்கு கொஞ்சம் திறமை தேவை. மற்றொரு நல்ல உதவிக்குறிப்பு: வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து மேலும் காரமான பருவத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, மிளகாய் மிளகுத்தூள்.

4. ஹாட் டாக் மற்றும் sausages

வழக்கமான, அசைவ ஹாட் டாக்ஸின் நகைச்சுவை என்ன தெரியுமா? அவற்றில் கிட்டத்தட்ட இறைச்சி இல்லை. உண்மையில், இது ஒரு நகைச்சுவை கூட அல்ல, மாறாக விரும்பத்தகாத உண்மை: விலையுயர்ந்த பிராண்டுகள் கூட ஹாட் டாக்ஸில் என்ன தெரியும் என்று வைக்கின்றன. வேகன் "ஹாட் டாக்" என்பது சிறந்த மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒரு வரிசையாகும். Seitan - ஜூசி மற்றும் Frankfurter சுவை மிகவும் ஒத்த. புகைபிடித்த பீன் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது இன்னும் கொஞ்சம் கடினம், ஆனால் நிச்சயமாக, அவை மிகவும் நல்லது! நிச்சயமாக, ஹாட் டாக்கின் "இருப்பு விளைவு" வழக்கமான கெட்ச்அப், மயோனைஸ் (சைவ உணவு) மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றால் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் மேம்படுத்தப்படுகிறது!

நாங்கள் மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி பேசுவதால், உங்களை ஒன்றாக இணைத்து, ஏற்கனவே வீட்டில் கெட்ச்அப்பை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொள்ளுங்கள்: இது கடையில் வாங்குவதை விட ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. அல்லது சுண்டவைத்த வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் லெகோ போன்ற "பல காய்கறி" சாஸ் செய்யலாம். பலவீனமா?

4. குழம்பு

இறைச்சி குழம்பு வலிமை என்ன? அவர் சுவையானவர் என்று. ஆனால் இறைச்சி முழுவதுமாக அகற்றப்படலாம்! சைவ "இறைச்சி" குழம்புகள் இதயம், சூடான மற்றும் சுவையானவை. சீடன், டோஃபு, டெம்பே, அல்லது மசாலாப் பொருட்கள், மூலிகைகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கூட கடினப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உண்பவரைக் கூட பிச்சை எடுக்க வைக்கும். எனவே எல்லாம் உங்கள் கைகளில் உள்ளது!

5. முறுக்கப்பட்ட இறைச்சி இருந்து உணவுகள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து பல்வேறு கட்லெட்டுகள் மற்றும் மீட்பால்ஸ்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர்களுக்கும் ஒரு சைவ மாற்று உள்ளது என்பது நல்ல செய்தி. டெம்பே உதவ இங்கே இருக்கிறார்! ஒழுங்காக சமைத்த, மசாலாப் பொருட்களுடன், அவை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உணவுகளின் சுவையை நம்பத்தகுந்த வகையில் பின்பற்றுகின்றன.

டெம்பேவை கையால் அரைக்கலாம் அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, உணவு செயலியில் "அரைத்த மாட்டிறைச்சி போல" அமைப்புக்காக. மற்றும் சோயா டெக்ஸ்டுரேட் பொதுவாக யாரையும் கொல்லாமல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுவதற்கான சிறந்த வழியாகும்! இது நீரிழப்பு சோயாபீன்களில் இருந்து பெறப்பட்ட மிகவும் பல்துறை சமையல் தயாரிப்பு ஆகும். சுருக்கமாக தண்ணீரில் ஊறவைத்து அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் அதை உணவு செயலியில் அரைப்பதன் மூலம், நீங்கள் இறைச்சியின் சுவை மற்றும் அமைப்புடன் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கட்லெட்டுகள் அல்லது மீட்பால்ஸாக மாற்றலாம். நீங்கள் பசையம் விலக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் காலிஃபிளவரில் இருந்து "கட்லெட்டுகளை" சமைக்கலாம். நிச்சயமாக, பீன்ஸ் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். உங்கள் கற்பனையை மட்டுப்படுத்தாதீர்கள், ஆக்கப்பூர்வமாக இருங்கள்!

பொருட்களின் அடிப்படையில்