பொருளடக்கம்
தேவையான பொருட்கள் ஹெர்ரிங் உடன் ஃபோர்ஷ்மக் உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு | 450.0 (கிராம்) |
அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் | 210.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 100.0 (கிராம்) |
வோக்கோசு | 70.0 (கிராம்) |
சூரியகாந்தி எண்ணெய் | 100.0 (கிராம்) |
மயோனைசே | 50.0 (கிராம்) |
கோழி முட்டை | 1.0 (துண்டு) |
உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மென்மையாக இருக்கும் வரை தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து, தண்ணீர் வடிந்து, உருளைக்கிழங்கை உலர்த்தி சூடாக தேய்த்து, பின்னர் குளிர்ந்து விடும். ஹெர்ரிங் வெட்டி, ஃபில்லெட்டுகளாக (கூழ்) வெட்டி, வெங்காயத்தை தயார் செய்து, வெட்டி, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லுங்கள். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்துடன் இணைக்கப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கப்பட்டு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் நன்கு கலக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜன ஒரு ரொட்டி வடிவத்தில் வடிவமைக்கப்பட்டு, மேற்பரப்பு மயோனைசேவுடன் தடவப்பட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்ய அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. வெளியேறும்போது, கடின வேகவைத்த நறுக்கிய முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும். குளிர்ந்த, ஒரு சேவைக்கு 100-150 கிராம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 255.6 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 15.2% | 5.9% | 659 கிராம் |
புரதங்கள் | 8.7 கிராம் | 76 கிராம் | 11.4% | 4.5% | 874 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 21.1 கிராம் | 56 கிராம் | 37.7% | 14.7% | 265 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 8.4 கிராம் | 219 கிராம் | 3.8% | 1.5% | 2607 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.4 கிராம் | 20 கிராம் | 7% | 2.7% | 1429 கிராம் |
நீர் | 93.3 கிராம் | 2273 கிராம் | 4.1% | 1.6% | 2436 கிராம் |
சாம்பல் | 1.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.7% | 450 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.2 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.1 மிகி | 1.5 மிகி | 6.7% | 2.6% | 1500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.2 மிகி | 1.8 மிகி | 11.1% | 4.3% | 900 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 12.6 மிகி | 500 மிகி | 2.5% | 1% | 3968 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.5 மிகி | 5 மிகி | 10% | 3.9% | 1000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.3 மிகி | 2 மிகி | 15% | 5.9% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 21.4 μg | 400 μg | 5.4% | 2.1% | 1869 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 3.5 μg | 3 μg | 116.7% | 45.7% | 86 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 22.1 மிகி | 90 மிகி | 24.6% | 9.6% | 407 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 41.5% | 94 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 6.6 மிகி | 15 மிகி | 44% | 17.2% | 227 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 0.9% | 4545 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 3.5442 மிகி | 20 மிகி | 17.7% | 6.9% | 564 கிராம் |
நியாஸின் | 2.1 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 493.8 மிகி | 2500 மிகி | 19.8% | 7.7% | 506 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 55.8 மிகி | 1000 மிகி | 5.6% | 2.2% | 1792 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 32.8 மிகி | 400 மிகி | 8.2% | 3.2% | 1220 கிராம் |
சோடியம், நா | 71.3 மிகி | 1300 மிகி | 5.5% | 2.2% | 1823 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 98.1 மிகி | 1000 மிகி | 9.8% | 3.8% | 1019 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 157.9 மிகி | 800 மிகி | 19.7% | 7.7% | 507 கிராம் |
குளோரின், Cl | 96 மிகி | 2300 மிகி | 4.2% | 1.6% | 2396 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 458.6 μg | ~ | |||
போர், பி | 78.8 μg | ~ | |||
வனடியம், வி | 71.2 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.3 மிகி | 18 மிகி | 7.2% | 2.8% | 1385 கிராம் |
அயோடின், நான் | 17.7 μg | 150 μg | 11.8% | 4.6% | 847 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 17.5 μg | 10 μg | 175% | 68.5% | 57 கிராம் |
லித்தியம், லி | 36.8 μg | ~ | |||
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.1522 மிகி | 2 மிகி | 7.6% | 3% | 1314 கிராம் |
காப்பர், கு | 140.6 μg | 1000 μg | 14.1% | 5.5% | 711 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 5.5 μg | 70 μg | 7.9% | 3.1% | 1273 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5.6 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 295.7 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 154 μg | 4000 μg | 3.9% | 1.5% | 2597 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 24.5 μg | 50 μg | 49% | 19.2% | 204 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.6418 மிகி | 12 மிகி | 5.3% | 2.1% | 1870 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 6.1 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 2.1 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 58.5 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 255,6 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- வைட்டமின் B2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
- வைட்டமின் B6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- பொட்டாசியம் நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்குபெறும், நரம்பு தூண்டுதலின் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அழுத்தம் ஒழுங்குமுறை ஆகும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- அயோடின் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாட்டில் பங்கேற்று, ஹார்மோன்களின் (தைராக்ஸின் மற்றும் ட்ரியோடோதைரோனைன்) உருவாக்கத்தை வழங்குகிறது. மனித உடலின் அனைத்து திசுக்களின் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வேறுபாடு, மைட்டோகாண்ட்ரியல் சுவாசம், டிரான்ஸ்மேம்பிரேன் சோடியத்தின் கட்டுப்பாடு மற்றும் ஹார்மோன் போக்குவரத்துக்கு இது அவசியம். போதிய அளவு உட்கொள்ளல் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம், தமனி ஹைபோடென்ஷன், வளர்ச்சி குறைபாடு மற்றும் குழந்தைகளில் மன வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் மந்தநிலைக்கு வழிவகுக்கிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- குரோம் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது, இன்சுலின் விளைவை மேம்படுத்துகிறது. குறைபாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.
- 77 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 899 கிலோகலோரி
- 627 கிலோகலோரி
- 157 கிலோகலோரி