உப்பு ஓமுல்: எப்படி சமைக்க வேண்டும்? காணொளி

ஓமுலுக்கு உப்பு சேர்க்கும் அசல் வழி, மீன் அதிக அளவு மசாலாப் பொருள்களால் மென்மையாகவும், சுவையாகவும், நறுமணமாகவும் இருக்கும். இந்த உணவுக்கு உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: - ஓமுலின் 10 சடலங்கள்; - பூண்டு 1 தலை; - 0,5 தேக்கரண்டி தரையில் கருப்பு மிளகு; - தரையில் கொத்தமல்லி; ருசிக்க உலர்ந்த வெந்தயம்; - 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு; - 3 தேக்கரண்டி உப்பு; - 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

ஓமுல் சடலங்களை உரித்து, அவற்றில் இருந்து தோலை அகற்றி, தலைகளை வெட்டி எலும்புகளை அகற்றவும். க்ளிங் ஃபிலிமை பரப்பி, ஒரு மீனின் ஃபில்லட்டை அதில் போட்டு, சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறுடன் துலக்கி, சிறிது மசாலா மற்றும் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் தெளிக்கவும். படத்தைப் பயன்படுத்தி ஓமுலை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும். மீதமுள்ள சடலங்களிலிருந்து அதே வழியில் உருளைகளை உருவாக்கி, பின்னர் அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். ரோல்ஸ் உறைந்ததும், ஒவ்வொன்றையும் பல துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனை எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

சந்தையில் இருந்து ஓமுலைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​உங்கள் விரலால் சடலத்தை கீழே அழுத்தவும். அச்சு விரைவாக மறைந்துவிட்டால், தயாரிப்பு புதியதாக இருக்கும்.

வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் உப்பு ஓமுல் நன்றாக செல்கிறது. இந்த வழியில் மீன் உப்பு செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 0,5 கிலோ புதிய ஓமுல்; - 2 வெங்காயம்; - 1 கிளாஸ் கரடுமுரடான உப்பு; - 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்; - சுவைக்கு தாவர எண்ணெய்.

செதில்கள் மற்றும் பறித்த மீன்களிலிருந்து எலும்புகளை அகற்றி, பின்னர் உப்பு தூவி, கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் ஓமுலை வைக்கவும், மூடி, அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும். 5 மணி நேரம் கழித்து, ஃபில்லட்டை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். உப்பு மீன் துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் தூவி, வெங்காய வளையங்களுடன் தெளிக்கவும்.

ஒரு புதிய ஓமலின் செல்கள் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும், கண்கள் வெளிப்படையாகவும், நீண்டு இருக்க வேண்டும்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஓமுல் ஒரு சிறப்பு நன்மையைக் கொண்டுள்ளது - இது கொழுத்ததை விட அதிக கொழுப்பு மற்றும் சுவையாக இருக்கும். மூல மீன் உப்பு செய்வதற்கு பின்வரும் கூறுகள் தேவை: - 1 கிலோகிராம் ஓமுல்; - 4 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கோப்பையில், மீன் வயிற்றின் ஒரு அடுக்கை மேலே வைத்து, பாதி உப்பை தூவி, மீதமுள்ள ஓமலை மேலே வைத்து, மீதமுள்ள உப்புடன் தெளிக்கவும். கோப்பையை ஒரு மூடியால் மூடி, அடக்குமுறையால் அழுத்தவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். எல்லாம் சரியாக செய்யப்பட்டால், ஒரு நாளில் மீன் சாப்பிடலாம்.