செர்பியன் மற்றும் பல்கேரிய ரக்கியா: அது என்ன, எப்படி குடிக்க வேண்டும்

ராக்கியா என்றால் என்ன

ராகியா (பல்கேரியன்: "rakia", செர்பியன்: "rakia", குரோஷியன்: "rakija") என்பது பால்கன் தீபகற்பம் மற்றும் டான்யூப் படுகையில் உள்ள பெரும்பாலான நாடுகளில் பொதுவான பழ வகை பிராந்தி ஆகும். இந்த பானத்தின் வலிமை 40 முதல் 60 டிகிரி வரை இருக்கும்.

பெரும்பாலான மது அருந்துபவர்களுக்கு, ராகிஜா பல கேள்விகளை எழுப்புகிறார்: அது என்ன, எங்கே வாங்குவது, எப்படி குடிக்க வேண்டும், முதலியன. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது, ஏனென்றால் இந்த ஆல்கஹால் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது, ஆனால் இது கொஞ்சம் விளம்பரப்படுத்தப்பட்டது. அதே ஓட்கா. இந்த சுவாரஸ்யமான பானத்தைப் பற்றிய கூடுதல் தகவல்கள் இப்போது வலையில் தோன்றும். எனவே அதை இன்னும் விரிவாகப் பார்ப்போம்!

பிராந்தியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் திராட்சை (முக்கியமாக பல்கேரிய பிராந்தி) மற்றும் பிளம் (முதன்மையாக செர்பிய பிராந்தி).

செர்பிய பிராந்தி

2007 முதல், செர்பிய ரக்கியா ஸ்லிவோவிட்ஸ் வர்த்தக முத்திரை ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இந்த பானம் பிளம்ஸை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது பெயரிலிருந்து தெளிவாகிறது. இப்போது இது காப்புரிமை பெற்ற பிராண்டாக இருப்பதால், மற்ற நாடுகளில் நகலெடுக்க முடியாது, அலமாரிகளில் பார்கோடு 860 உள்ளதா எனப் பார்க்கவும். இந்த மேஜிக் எண்களுக்கு நன்றி, செர்பிய ரக்கியாவின் போலிகளுக்கு எதிராக நீங்களே காப்பீடு செய்வீர்கள்.

செர்பிய ரக்கியா தன்னை ஒரு அபெரிடிஃப் என்று நிரூபித்துள்ளது. எனவே, கோடையில் இதை லேசான சாலட், குளிர்காலத்தில் உப்பு அல்லது ஊறுகாய்களுடன் சாப்பிடுவது வழக்கம். கூடுதலாக, உலர்ந்த இறைச்சி துண்டுகள் அத்தகைய ஒரு aperitif ஒரு பசியின்மை பணியாற்ற முடியும்.

பல்கேரிய ரக்கியா

Grozdovitsa (Grozdanka) பல்கேரியாவில் பிரபலமானது - திராட்சையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பிராந்தி. மலை மற்றும் பழங்கள் இல்லாத பகுதிகளில், காட்டு நாய் மரம் அல்லது பேரிக்காய் ராக்கிஜாவிற்கு ஒரு பழ தளமாக செயல்படுகிறது. டாக்வுட் ரக்கியா குறிப்பாக மென்மையான வாசனை மற்றும் மென்மையால் வேறுபடுகிறது.

குளிர்காலத்தில், பால்கன் நாடுகளில், ராக்கியா - கிரேயனா ரக்கியா அல்லது ஷுமடா தேநீர் அடிப்படையில் ஒரு சிறப்பு வெப்பமயமாதல் பானத்தை தயாரிப்பது வழக்கம். இந்த முறை "பல்கேரியன் ரக்கியா" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. முதலில், ஒரு நீண்ட கைப்பிடியுடன் காபி செஸ்வேயில் சிறிது சர்க்கரை உருகப்படுகிறது. பின்னர் அங்கு பிராந்தி ஊற்றப்பட்டு, விரும்பினால் தேன், புதினா, இலவங்கப்பட்டை, சோம்பு அல்லது ஏலக்காய் சேர்க்கப்படும். அடுத்து, பானம் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சேவை செய்வதற்கு முன், எலுமிச்சை துண்டு சூடான பிராந்தியில் வீசப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது இறுக்கமாக மூடிய மூடியின் கீழ் பல நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது. பானத்தை சூடேற்றுவதற்கு முன், அதை தண்ணீரில் சிறிது நீர்த்தலாம், ஆனால் கால் பகுதிக்கு மேல் இல்லை. கிரேயனா ரக்கியா அதே பாரம்பரிய குவளைகளில் மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

பிராந்தியின் வரலாறு

ரக்கியாவின் சரியான தோற்றம் தெரியவில்லை, ஆனால் இந்த பெயர் அரபு عرق [ʕaraq] என்பதிலிருந்து உருவானது என்று நம்பப்படுகிறது, அதாவது "முத்திரைகள்".

பிலிப் பெட்ரூனோவ் தலைமையிலான தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குழு சமீபத்தில் தெற்கு பல்கேரியாவில் உள்ள லியுடிட்சா கோட்டைக்கு அருகில் ராக்கியா உற்பத்திக்கான வடிகட்டுதல் கொள்கலனின் ஒரு பகுதியைக் கண்டுபிடித்தது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த கண்டுபிடிப்பு கி.பி XNUMX ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது, மேலும் ராக்கிஜா முதன்முதலில் பல்கேரியாவில் தோன்றியது என்பதை இது நிரூபிக்கிறது.

ராக்கியா எப்படி குடிக்க வேண்டும்

அதன் சொந்த பிராந்தியத்தில், ராகிஜா ஒரு டேபிள் ட்ரிங்க். இது குடித்துவிட்டு, ஒரு விதியாக, எதுவும் நீர்த்துப்போகவில்லை. பானத்தின் அதிக வலிமை காரணமாக, பிராந்தியின் ஒரு சேவை 50 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. மேலும், நீங்கள் இந்த பானத்தில் சேர விரும்பினால், பாரம்பரிய பியூட்டர் அல்லது கண்ணாடியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட சிறப்பு உயரமான குவளைகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உள்ளூர் உணவு வகைகளின் சூடான உணவுகளுடன் இந்த பானம் நன்றாக செல்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சியின் கருப்பொருளில் பால்கன் மாறுபாடுகள் அல்லது கபாபின் உள்ளூர் ஒப்புமைகளுடன்.

ராக்கியா இனிப்பு உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. குறிப்பாக, இது புதிய மற்றும் உலர்ந்த பழங்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. உலர் பிஸ்கட் நட்டு பிராந்திக்கு விருப்பமான சிற்றுண்டியாக கருதப்படுகிறது.

மேலும், நவீன கிளப் கலாச்சாரத்தின் செல்வாக்கிலிருந்து மது தப்பவில்லை. எனவே, மேலும் அடிக்கடி இது பழச்சாறுகள் அல்லது டானிக் மூலம் நீர்த்தப்படுகிறது.

பால்கன் பானத்தின் அடிப்படையில், முதல் காக்டெய்ல் கூட தோன்றியது, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்கார்பியன், டைகர்ஸ் பால் மற்றும் புளிப்பு பிராந்தி.

சம்பந்தம்: 27.08.2015

குறிச்சொற்கள்: பிராந்தி மற்றும் காக்னாக்