தேவையான பொருட்கள் சைபீரிய போர்ஷ்
| படுக்கை | 160.0 (கிராம்) |
| வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் | 80.0 (கிராம்) |
| உருளைக்கிழங்கு | 40.0 (கிராம்) |
| பீன்ஸ் | 40.0 (கிராம்) |
| கேரட் | 40.0 (கிராம்) |
| வெங்காயம் | 40.0 (கிராம்) |
| தக்காளி பசை | 30.0 (கிராம்) |
| சமையல் கொழுப்பு | 16.0 (கிராம்) |
| பூண்டு வெங்காயம் | 4.0 (கிராம்) |
| சர்க்கரை | 10.0 (கிராம்) |
| வினிகர் | 6.0 (கிராம்) |
| இறைச்சி குழம்பு வெளிப்படையானது | 800.0 (கிராம்) |
| மீட்பால்ஸ் இறைச்சி | 75.0 (கிராம்) |
தயாரிக்கும் முறை
Borscht வழக்கமான வழியில் சமைக்கப்படுகிறது. பீன்ஸ், முன் சமைத்த, சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் போர்ஷ்ட்டில் வைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் borscht (3 g borscht க்கு 100 g net) உப்பு சேர்த்து அரைத்த பூண்டை சேர்க்கலாம். இறைச்சி உருண்டைகள் தனித்தனியாக குழம்பில் வேட்டையாடப்பட்டு விடுமுறையில் இருக்கும் போது போர்ஷில் போடப்படும். வேகவைத்த ஹாம், I மற்றும் II நெடுவரிசைகளின்படி ஒரு சேவைக்கு 20-30 கிராம் கூடுதலாக Borscht வெளியிடப்படலாம். இந்த வழக்கில், மீட்பால்ஸின் எடை 50% குறைக்கப்படுகிறது. உப்பு சேர்த்து பிசைந்த பூண்டு, மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரே நேரத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது.
பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
| கலோரி மதிப்பு | 76.7 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 4.6% | 6% | 2196 கிராம் |
| புரதங்கள் | 5.4 கிராம் | 76 கிராம் | 7.1% | 9.3% | 1407 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 3.4 கிராம் | 56 கிராம் | 6.1% | 8% | 1647 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 6.5 கிராம் | 219 கிராம் | 3% | 3.9% | 3369 கிராம் |
| கரிம அமிலங்கள் | 0.1 கிராம் | ~ | |||
| அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.1 கிராம் | 20 கிராம் | 5.5% | 7.2% | 1818 கிராம் |
| நீர் | 121 கிராம் | 2273 கிராம் | 5.3% | 6.9% | 1879 கிராம் |
| சாம்பல் | 0.9 கிராம் | ~ | |||
| வைட்டமின்கள் | |||||
| வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 57.9% | 225 கிராம் |
| ரெட்டினால் | 0.4 மிகி | ~ | |||
| வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.04 மிகி | 1.5 மிகி | 2.7% | 3.5% | 3750 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.1 மிகி | 1.8 மிகி | 5.6% | 7.3% | 1800 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 8.2 மிகி | 500 மிகி | 1.6% | 2.1% | 6098 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.1 மிகி | 5 மிகி | 2% | 2.6% | 5000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 6.5% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 2.3% | 5556 கிராம் |
| வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 8.7% | 1500 கிராம் |
| வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 4.5 மிகி | 90 மிகி | 5% | 6.5% | 2000 கிராம் |
| வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.4% | 33333 கிராம் |
| வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.2 மிகி | 15 மிகி | 1.3% | 1.7% | 7500 கிராம் |
| வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.3% | 10000 கிராம் |
| வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.9964 மிகி | 20 மிகி | 10% | 13% | 1002 கிராம் |
| நியாஸின் | 1.1 மிகி | ~ | |||
| பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
| பொட்டாசியம், கே | 224.3 மிகி | 2500 மிகி | 9% | 11.7% | 1115 கிராம் |
| கால்சியம், சி.ஏ. | 23 மிகி | 1000 மிகி | 2.3% | 3% | 4348 கிராம் |
| சிலிக்கான், ஆம் | 3.3 மிகி | 30 மிகி | 11% | 14.3% | 909 கிராம் |
| மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 17.5 மிகி | 400 மிகி | 4.4% | 5.7% | 2286 கிராம் |
| சோடியம், நா | 22.7 மிகி | 1300 மிகி | 1.7% | 2.2% | 5727 கிராம் |
| சல்பர், எஸ் | 33.2 மிகி | 1000 மிகி | 3.3% | 4.3% | 3012 கிராம் |
| பாஸ்பரஸ், பி | 75.8 மிகி | 800 மிகி | 9.5% | 12.4% | 1055 கிராம் |
| குளோரின், Cl | 24.9 மிகி | 2300 மிகி | 1.1% | 1.4% | 9237 கிராம் |
| ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
| அலுமினியம், அல் | 137.9 μg | ~ | |||
| போர், பி | 102.5 μg | ~ | |||
| வனடியம், வி | 28.6 μg | ~ | |||
| இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 10.8% | 1200 கிராம் |
| அயோடின், நான் | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 3.4% | 3846 கிராம் |
| கோபால்ட், கோ | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 31.3% | 417 கிராம் |
| லித்தியம், லி | 3.4 μg | ~ | |||
| மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2022 மிகி | 2 மிகி | 10.1% | 13.2% | 989 கிராம் |
| காப்பர், கு | 73.8 μg | 1000 μg | 7.4% | 9.6% | 1355 கிராம் |
| மாலிப்டினம், மோ. | 6 μg | 70 μg | 8.6% | 11.2% | 1167 கிராம் |
| நிக்கல், நி | 10.9 μg | ~ | |||
| ஓலோவோ, எஸ்.என் | 5.3 μg | ~ | |||
| ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 117 μg | ~ | |||
| செலினியம், சே | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 2.1% | 6111 கிராம் |
| டைட்டன், நீங்கள் | 5.4 μg | ~ | |||
| ஃப்ளோரின், எஃப் | 16 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25000 கிராம் |
| குரோம், சி.ஆர் | 5.3 μg | 50 μg | 10.6% | 13.8% | 943 கிராம் |
| துத்தநாகம், Zn | 0.5369 மிகி | 12 மிகி | 4.5% | 5.9% | 2235 கிராம் |
| ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
| ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 2 கிராம் | ~ | |||
| மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 3.2 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
| ஸ்டெரால்கள் | |||||
| கொழுப்பு | 8.1 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. |
ஆற்றல் மதிப்பு 76,7 கிலோகலோரி.
சைபீரிய போர்ஷ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஏ - 44,4%, சிலிக்கான் - 11%, கோபால்ட் - 24%
- வைட்டமின் A சாதாரண வளர்ச்சி, இனப்பெருக்க செயல்பாடு, தோல் மற்றும் கண் ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரித்தல் ஆகியவற்றுக்கு பொறுப்பாகும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜினியன்களின் வேதியியல் கலவை சைபீரிய போர்ஷ் PER 100 கிராம்
- 42 கிலோகலோரி
- 28 கிலோகலோரி
- 77 கிலோகலோரி
- 298 கிலோகலோரி
- 35 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 897 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 399 கிலோகலோரி
- 11 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 76,7 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சைபீரிய போர்ஷ்ட் தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்