சிறந்த உணவகங்கள் விருதுகள் ("உலகின் 50 சிறந்த உணவகங்கள்") சிறந்த சமையல்காரரை ஆண்டுதோறும் தீர்மானிக்கிறது. இந்த ஆண்டு, அலைன் டுகாஸே அல்லது பிளாசா அதானியிலுள்ள பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர் ஜெசிகா ப்ரீல்படோ இந்த கoraryரவ பட்டத்தைப் பெற்றார்.
"2019 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்" விருதை வென்றவர் அவர்தான். இளம் பிரெஞ்சு பெண்மணி தனது பாரிசியன் உணவகத்தில் 2015 முதல் புகழ்பெற்ற அலைன் டுகாசேவுடன் பணிபுரிவதன் மூலம் தனது சமையல் திறமையை மேம்படுத்தியுள்ளார், இது தற்போது உலகின் 13 சிறந்த உணவகங்களின் பட்டியலில் 50 வது இடத்தில் உள்ளது.
ஸ்ட்ராபெரி பைன் ஃப்ரோஸ்டிங் கிளாஃபௌடிஸ், மில்லசன் பை மற்றும் பிஸ்கட்களுடன் கூடிய ஃபிக் ஐஸ்கிரீம் - ஜெசிகா தனது சிக்னேச்சர் டெசர்ட்களில் மிகவும் பெருமைப்படுகிறார்.
"உலகின் சிறந்த பேஸ்ட்ரி சமையல்காரராக நான் பெருமைப்படுகிறேன்," என்கிறார் ஜெசிகா. - இரண்டு பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களின் மகளாக, நான் என் வாழ்நாள் முழுவதும் சமையல் கலை உலகில் இருந்தேன். எனது விருது உலகெங்கிலும் உள்ள பேஸ்ட்ரி சமையல்காரர்களை ஊக்குவிக்கும் என்று நம்புகிறேன். "
ஏன் ஜெசிகா?
ஜெசிக்கா தனது சொந்த சமையல் பாணியைக் கொண்டுள்ளார். இது எதிர்பாராத சுவைகள், நறுமணங்கள் மற்றும் அமைப்புகளை இணைக்கும் அன்பில் தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. அவள் அபாயங்களை எடுக்க பயப்படவில்லை, தொடர்ந்து புதிய முயற்சிகள் மற்றும் பருவகால தயாரிப்புகளை பரிசோதித்து, திறமையாக சுவை உச்சரிப்புகளை வைக்கிறாள். ஜெசிகா அமிலத்தன்மை மற்றும் கசப்புடன் விளையாட விரும்புகிறார், அவரது தயாரிப்புகளில் அசாதாரண கலவைகளை உருவாக்குகிறார். “வாடிக்கையாளருக்கு சலிப்பை ஏற்படுத்திய இனிப்பைப் பெறக்கூடாது. ஒவ்வொரு பகுதியும் ஆச்சரியமாகவும் தனித்துவமாகவும் இருக்க வேண்டும்! " - அவள் நினைக்கிறாள்.
மேலும், ஜெசிகா தனது சமையல் குறிப்புகளை மறைக்கவில்லை. எனவே, அவர் ஒரு புத்தகத்தை வெளியிட்டார், அதில் அவர் தனது சிறந்த இனிப்புகளுக்கான 50 சமையல் குறிப்புகளை வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொண்டார், இது au Plaza Athénée இல் Alain Ducasse இல் தனது பணியின் போது உருவாக்கப்பட்டது.
புத்தகம் "டெஸரலைட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது - டெசர்ட் + நேச்சுரலைட் என்ற வார்த்தைகளின் கலவையிலிருந்து, இது ஜெசிகாவின் முடிவுக்கு அடிப்படையாக அமைந்தது. இது அலைன் டுகாஸ்ஸால் நடைமுறைப்படுத்தப்பட்ட சமையலுக்கு இயற்கையான அணுகுமுறையை உருவாக்குகிறது. எவ்வாறாயினும், ஜெசிகா தனது சொந்த விருப்பப்படி அதை சரிசெய்து, உணவகத்தின் விருந்தினர்களுக்கு தனது சமையல் மற்றும் இனிப்புகளில் உலகை வழங்கினார், இது மதிப்பீடு நடுவர் மன்றத்தால் மிகவும் பாராட்டப்பட்டது.
உலகின் எந்த நகரம் மிகவும் ருசியானதாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது என்பதையும், என்ன சமையல் தவறுகள் செய்வதை நிறுத்த வேண்டிய நேரம் இது என்பதையும் நாங்கள் முன்பு சொன்னோம்.