பொருளடக்கம்
உடன் வெப்பநிலை 38 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கும் ஸ்பெயினில் உள்ள பல நகரங்களில், நாடு தனது முதல் வெப்ப அலையை கடந்து செல்கிறது, ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதியில், பயணங்கள், விடுமுறைகள் மற்றும் தொலைத்தொடர்பு இடையே மூழ்கியது. அவளுடன், பழுப்பு நிறத்தை தொடர்ந்து அனுபவிக்க ஆசை எதிர்பார்க்கப்படும் மற்றும் விரும்பிய கோடை 2021.
அதிக வெப்பநிலை மற்றும் கோடை எப்போதும் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுக்கான அழைப்பாகும், இந்த உணவுகள் சுவைக்கு முரணாக இல்லாமல். இன்று இல் முடிவு நாங்கள் சேகரிக்கிறோம் உலகின் சில பிரத்யேக ஹோட்டல்களுக்கு முன்னால் பெரிய சமையல்காரர்களிடமிருந்து மூன்று திட்டங்கள் இந்த சூடான நாட்களை எதிர்கொள்ள (அனுபவிக்க) சரியான மெனுவை உருவாக்க. எளிய மற்றும் சுவையான யோசனைகள் எந்த சமையலறையிலும் மறுசீரமைத்து, உலகெங்கிலும் உள்ள இந்த அற்புதமான இடங்களில் ஒன்றில் நாங்கள் தங்கியிருப்பதைப் போல அனுபவிக்கவும்.
ஸ்பானிஷ் காய்கறி குண்டு, செஃப் பெர்னாண்டோ சான்செஸ்
உள்ள அடுப்புக்கு முன்னால் மார்பெல்லாவில் உள்ள புச்சிங்கர் வில்ஹெல்மி கிளினிக்2020 ஆம் ஆண்டில், புகிங்கர் முறையின் 100 ஆண்டுகளைக் கொண்டாடும் இந்த கிளினிக், மருத்துவர் ஓட்டோ புச்சிங்கரால் நிறுவப்பட்டது, மருத்துவர், தத்துவவாதி மற்றும் மருத்துவ உண்ணாவிரதத்தின் முன்னோடி. சமையல்காரர் பெர்னாண்டோ சான்செஸ் பருவகால காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு சுவையான செய்முறையை முன்மொழிகிறார்.
தேவையான பொருட்கள்:
காய்கறி சாஸ்: 170 கிராம் லீக், 1 கிராம்பு பூண்டு, 300 கிராம் சிவப்பு மிளகு, ½ தேக்கரண்டி குளிர்ந்த அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு.
காய்கறிகள்: 650 கிராம் மினி கலர் மிளகுத்தூள், 100 கிராம் பூண்டு, 150 கிராம் சிறிய சுரைக்காய், 125 கிராம் செர்ரி தக்காளி மற்றும் ½ டீஸ்பூன் குளிர் அழுத்த ஆலிவ் எண்ணெய்
- மற்றவை: 25 கிராம் வறுத்த பைன் கொட்டைகள் மற்றும் 50 கிராம் இளம் தளிர்கள்
தயாரிப்பு: அரை லீக்ஸ், பூண்டு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை 170 சி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, காய்கறிகளை சுத்தம் செய்து கிரில்லில் இருந்து சாற்றை ஒதுக்கி வைக்கவும். மீதமுள்ள லீக்கை ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும். லீக்ஸ் மென்மையாவதற்கு முன்பு, முன்பு வறுத்த காய்கறிகளை காய்கறி சாறுடன் சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் அடித்து, ஒரு நல்ல சல்லடை மூலம் அனுப்பவும். சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டை 180 சி வெப்பநிலையில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். மிளகுத்தூளை உரித்து, தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அடுத்து, அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது நேரம் வதக்கவும். மினி சீமை சுரைக்காயை "அல் டென்டே" வரை சமைக்கவும். செர்ரி தக்காளி மற்றும் மினி சுரைக்காயை எண்ணெயில் சுருக்கமாக வறுக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும். முடிக்க, காய்கறிகளை தட்டில் வைத்து மேலே காய்கறி சாஸை தூவவும். பைன் கொட்டைகள் மற்றும் முளைகளுடன் தெளிக்கவும்.
வறுத்த காலிஃபிளவர், சமையல்காரர் Yannick Alléno
யானிக் அலெனோ மதிப்புமிக்க சொகுசு ஹோட்டலின் சமையலறைக்கு சமையல்காரர் பொறுப்பு ராயல் மன்சூர் மராகேச்பாரம்பரிய மொராக்கோ கட்டிடக்கலைக்கு அடையாளமாக 1.500 க்கும் மேற்பட்ட உள்ளூர் கைவினைஞர்களால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு அரண்மனை சோலை. காலிஃபிளவரை முக்கிய கதாபாத்திரமாக வைத்து, அதன் செய்முறை, எளிமையாகவும், சுலபமாகவும் தயாரிக்கலாம், நிச்சயமாக உங்களை அலட்சியமாக விடாது.
தேவையான பொருட்கள்:
- ஒரு காலிஃபிளவர்.
- இறைச்சிக்காக: 2 தேக்கரண்டி லேசாக உப்பு வெண்ணெய், 4 துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு கிராம்பு, 2 கிராம் அரைத்த புதிய இஞ்சி, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, மஞ்சள் தேக்கரண்டி, அரை தேக்கரண்டி மிளகு, புதிய மிளகு மற்றும் புதிய கொத்தமல்லி.
- கொத்தமல்லி சாஸுக்கு: 50 கிராம் நறுக்கிய கொத்தமல்லி, 15 கிராம் புதிய இஞ்சி, 40 கிராம் வெள்ளை வெங்காயம், 40 கிராம் தேன், 140 கிராம் மயோனைசே, 80 கிராம் சுண்ணாம்பு சாறு, 70 கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு.
தேங்காய் பந்துகள், செஃப் ஆஷ்லே கோடார்ட்
ஜோலி மாலத்தீவில் உள்ள முதல் மற்றும் ஒரே அதிசய கலை ரிசார்ட் ஆகும், இது முரவாந்தூ தீவில் அழியாத ரா அடோலில் அமைந்துள்ளது, இது மாலேயிலிருந்து தனியார் கடல் விமானம் மூலம் 45 நிமிடங்களில். 2018 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில் தொடங்கப்பட்ட ஜோலி, நிலையான கலை மற்றும் ஆடம்பர, காஸ்ட்ரோனமி, குடும்பம் மற்றும் ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம் நெய்யப்பட்ட வாழ்க்கையின் மகிழ்ச்சியை உண்மையிலேயே உள்ளடக்கியுள்ளது. அவரது சமையலறையில், சமையல்காரரை நாங்கள் காண்கிறோம் ஆஷ்லே கோடார்ட்தேங்காய் மற்றும் சாக்லேட் அடிப்படையில் ஒரு சுவையான மற்றும் சுவையான இனிப்பை முன்மொழிகிறார்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1/3 கப் தேங்காய் வெண்ணெய், ¼ கப் நீலக்கத்தாழை தேன், 1 ½ கப் வெந்த பாதாம் மாவு, 2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை, 1 தேக்கரண்டி அரைத்த புதிய இஞ்சி, 1/2 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு, 1/2 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய், 1/2 கப் வீங்கிய குயினோவா ( ஏற்கனவே சமைத்தவை), 1/2 கப் நறுக்கிய அக்ரூட் பருப்புகள், ¼ கப் டார்க் சாக்லேட் (பால் இல்லாதது), 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் ¼ கப் தேங்காய் தேங்காய்
தயாரிப்பு: உருகிய தேங்காய் வெண்ணெய் மற்றும் நீலக்கத்தாழை தேன் ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும். பாதாம் மாவு, இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். குயினோவா மற்றும் நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகளை கலந்து, கலவையை கரண்டியால் சிறிய பகுதிகளாகப் பிரித்து, கையால் ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, ஒரு தட்டில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்விக்க விடவும். சிறிது தேங்காய் எண்ணெயுடன் சாக்லேட்டை உருகவும். காய்ந்த தேங்காயுடன் ஒரு தட்டை தயார் செய்து குளிர்ந்த உருண்டைகள் சாக்லேட் கலவையில் வந்தவுடன், அவற்றை இந்த தேங்காயால் மூடி வைக்கவும். அவற்றை மீண்டும் குளிர்விக்க ஃப்ரிட்ஜில் தட்டை வைத்து சுவைக்கவும்.