சிவப்பு கேவியர் என்பது பண்டிகை அட்டவணையின் சின்னமாகும், ஆனால் அது ஒரே நேரத்தில் மாறவில்லை. எங்கள் உணவில் இறங்குவதற்கு முன், அவள் சுவையான தலைப்பை நோக்கி வெகுதூரம் வந்துவிட்டாள்.
அவர்கள் நீண்ட காலமாக சிவப்பு கேவியரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர் - இது தூர கிழக்கு, சைபீரியா, சகலின், கம்சட்காவில் வசிப்பவர்களுக்கு ஒரு ஊட்டமளிக்கும் கூடுதலாகும் - அங்கு மீன்பிடித்தல் ஒரு பெரிய அளவிலான தொழில். முதலாவதாக, இது மீனவர்களுக்கும் வேட்டைக்காரர்களுக்கும் கிடைத்தது - புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஊட்டச்சத்து கேவியர் வலிமையை ஆதரித்தது, அதை நல்ல நிலையில் வைத்திருந்தது, சோர்வு நீக்கியது. கேவியரைப் பாதுகாக்கும் பொருட்டு, அது வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, புளித்த மற்றும் உலர்த்தப்பட்டது. நிச்சயமாக, இது இப்போது நாம் பயன்படுத்தும் அதிநவீன சுவையாக இருக்கவில்லை.
17 ஆம் நூற்றாண்டில், சிவப்பு கேவியர் சைபீரியாவின் எல்லைகளை விட்டு ஐரோப்பாவிற்கு பரவியது. பொது மக்கள் உடனடியாக அதை விரும்பவில்லை, சமுதாயத்தின் மேல்தட்டு மக்கள் அதைப் பாராட்டவில்லை, ஆனால் பொது மக்கள் சில நேரங்களில் அதிக கலோரி கேவியரை சேமித்து வைத்தனர், இது மிகவும் மலிவானது. இது மலிவான உணவகங்களில் ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்பட்டது, ஷ்ரோவெடைடில் அப்பத்தை சுவையூட்டியது, மாவை நேரடியாக கேவியர் சேர்த்தது.
19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே, பிரபுக்கள் கேவியரின் சுவையை ருசித்து, தங்கள் மேசைகளில் சுவையாகக் கோரினர். கேவியரின் விலை கடுமையாக உயர்ந்தது - இப்போது சமுதாயத்தின் கிரீம் மட்டுமே அதை வாங்க முடியும்.
20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், கேவியர் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் கலவையில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டது. தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது, அது உலகம் முழுவதும் பரவியது. தேவாலயம் கேவியர் ஒரு மெலிந்த தயாரிப்பு என வகைப்படுத்தியது, அதன் புகழ் மீண்டும் கடுமையாக உயர்ந்தது. தேவை வழங்கலை விட அதிகமாக இருந்ததால், கேவியர் மீண்டும் விலை உயரத் தொடங்கியது.
ஸ்டாலினின் காலங்களில், பலர் கேவியர் வாங்க முடியும், ஆனால் க்ருஷ்சேவ் காலம் தொடங்கியவுடன், கேவியர் அலமாரிகளில் இருந்து மறைந்துவிட்டது மற்றும் அனைத்தும் வெளிநாடுகளில் விற்பனைக்கு "மிதந்தன". இணைப்புகளுடன் மட்டுமே நம்பமுடியாத விலையுயர்ந்த சுவையாகப் பெற முடிந்தது.
இன்று, சிவப்பு கேவியர் ஒரு மலிவு தயாரிப்பு ஆகும், இருப்பினும் பலருக்கு இது கொண்டாட்டம் மற்றும் புதுப்பாணியின் அடையாளமாக உள்ளது. சிவப்பு கேவியர் அடிப்படையில் பல அசாதாரண சுவையான உணவுகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் இது ஒரு புதிய நுகர்வு நிலையை எட்டியுள்ளது, தரத்திற்கு அளவிலும் குறைவாக உள்ளது.
அதே நேரத்தில், புரத கேவியரை உருவாக்குவது சாத்தியமானது, இது அசலுடன் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் கட்டமைப்பு மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் தூரத்திலிருந்து உண்மையான கேவியரை மட்டுமே ஒத்திருக்கிறது.
சிவப்பு கேவியர் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- சிவப்பு கேவியர் ஒரு சிறிய நேரத்திற்கு கூட அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளும் வரை, மீதமுள்ள நுரையீரல்களுடன் சேர்ந்து வெளியேற்றப்பட்டபோது வெளியேற்றப்பட்டது.
- சம் சால்மன் மிகப்பெரிய முட்டைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவை மஞ்சள்-ஆரஞ்சு நிறம் மற்றும் அதன் விட்டம் 9 மிமீ வரை இருக்கும். இதைத் தொடர்ந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருண்ட ஆரஞ்சு கேவியர் - அதன் முட்டைகளின் விட்டம் 3-5 மிமீ ஆகும். சற்றே கசப்பான, பணக்கார சிவப்பு கேவியர் சாக்கி சால்மன் முட்டை அளவு 3-4 மிமீக்குள் இருக்கும். கோஹோ சால்மன் முட்டைகள் அதே அளவைக் கொண்டுள்ளன. சினூக் சால்மன் மற்றும் சிமாவின் சிறிய கேவியர் 2-3 மிமீ ஆகும்.
- மிகவும் மென்மையான சகலின் கேவியர் - அங்குள்ள நீர்த்தேக்கங்கள் உப்பு மற்றும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே பாதுகாக்கின்றன.
- விந்தை போதும், மிகவும் சுவையான கேவியர் என்பது விட்டம் சிறியது மற்றும் பணக்கார நிறத்தைக் கொண்டது. பெரிய முட்டைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
- சிவப்பு கேவியர் மொத்த புரதத்தில் 30 சதவிகிதம் உள்ளது, இது இறைச்சியைப் போலன்றி உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.
- உலகில் ஆண்டுக்கு சுமார் ஒரு மில்லியன் டன் சிவப்பு கேவியர் விற்பனை செய்யப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு மீண்டும் கணக்கிடுவதில், கிரகத்தின் ஒவ்வொரு குடியிருப்பாளரும் ஆண்டுதோறும் சுமார் 200 கிராம் சிவப்பு கேவியர் சாப்பிடுகிறார்கள்.
- சிவப்பு கேவியர் ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 250 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.
- சிவப்பு கேவியர் ஒரு சக்திவாய்ந்த பாலுணர்வாகக் கருதப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோனின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்களுடன் உடலை நிறைவு செய்கிறது, இதனால் ஆற்றல் அதிகரிக்கும் மற்றும் காதல் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
- சிவப்பு கேவியர் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது - 300 கிராம் தயாரிப்புக்கு 100 மி.கி. இருப்பினும், இந்த கொழுப்பு நன்மை பயக்கும் ஒன்றாகும்.
- சிவப்பு கேவியரை எப்போதும் உட்கொள்வதன் மூலம், உங்கள் மன திறன்களை அதிகரிக்கவும், உங்கள் வாழ்க்கையை 7-10 ஆண்டுகள் நீட்டிக்கவும் உங்களுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.
- கேவியர் வாங்கும் போது, உற்பத்தி தேதிக்கு கவனம் செலுத்துங்கள் - அது ஜூலை அல்லது ஆகஸ்ட் இருக்க வேண்டும். இது சால்மன் மீன் முட்டையிடும் நேரம். மற்ற தேதிகள் உறைந்த தயாரிப்பு அல்லது ஓவர் பேக் பற்றி பேசுகின்றன - அத்தகைய கேவியரின் தரம் மற்றும் சுவை குறைந்த அளவு வரிசையாகும்.
- சிவப்பு கேவியரின் தரத்தை தீர்மானிக்க, ஒரு தட்டையான உலர்ந்த தட்டில் சில முட்டைகளை வைத்து அவற்றின் மீது ஊதுங்கள். முட்டைகள் உருண்டிருந்தால், தரம் நன்றாக இருக்கிறது, அவை சிக்கிக்கொண்டால் - மிகவும் நன்றாக இல்லை.
- முதல் ஆலிவர் சாலட்டின் செய்முறையில் ஹேசல் க்ரூஸ் இறைச்சி மற்றும் சிவப்பு கேவியர் இருந்தது.
- ஃபெடோர் சாலியாபின் சிவப்பு கேவியரை விரும்பினார் மற்றும் ஒவ்வொரு நாளும் அதைப் பயன்படுத்தினார். இந்த அளவு கேவியர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் இது கல்லீரலில் பெரிய சுமைகளை சுமக்கிறது.
சிவப்பு கேவியர் எதை பரிமாற வேண்டும் என்று முன்னர் நாங்கள் அறிவுறுத்தியுள்ளோம், அதை யார் சாப்பிடுவது பயனுள்ளது என்பதையும் சொன்னோம்.