குயினோவா தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்

   ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளில், நீங்கள் கினோவாவை தானியங்கள் மற்றும் கினோவா மாவில் வாங்கலாம். குயினோவா மாவில் சிறிதளவு பசையம் இருப்பதால், மாவை தயாரிக்கும் போது கோதுமை மாவுடன் கலக்க வேண்டும். குயினோவா தானியங்கள் சபோனின் எனப்படும் பூச்சுடன் பூசப்படுகின்றன. சுவையில் கசப்பான, சபோனின் வளரும் தானியத்தை பறவைகள் மற்றும் பூச்சிகளிடமிருந்து பாதுகாக்கிறது. பொதுவாக, உற்பத்தியாளர்கள் இந்த தோலை அகற்றுவார்கள், ஆனால் அது கசப்பான அல்லது சோப்பு இல்லாமல் இனிப்பானதாக இருப்பதை உறுதிசெய்ய, ஓடும் நீரின் கீழ் குயினோவாவை நன்கு துவைப்பது நல்லது. குயினோவாவுக்கு மற்றொரு அம்சம் உள்ளது: சமைக்கும் போது, ​​தானியத்தைச் சுற்றி சிறிய ஒளிபுகா சுருள்கள் உருவாகின்றன, அவற்றைப் பார்க்கும்போது, ​​கவலைப்பட வேண்டாம் - இது இப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். குயினோவா அடிப்படை செய்முறை தேவையான பொருட்கள்: 1 கப் குயினோவா 2 கப் தண்ணீர் 1 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய், சூரியகாந்தி அல்லது நெய் உப்பு மற்றும் ருசிக்க மிளகு ரெசிபி: 1) ஓடும் நீரின் கீழ் குயினோவாவை நன்கு துவைக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ¼ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் குயினோவா சேர்க்கவும். 2) வெப்பத்தைக் குறைத்து, பானையை ஒரு மூடியால் மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை (12-15 நிமிடங்கள்) இளங்கொதிவாக்கவும். அடுப்பை அணைத்து 5 நிமிடம் வைக்கவும். 3) குயினோவாவை எண்ணெய், மிளகு சேர்த்து கலந்து பரிமாறவும். கினோவாவை ஒரு பக்க உணவாக பரிமாறவும். குயினோவா, அரிசி போன்றது, காய்கறி குண்டுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது. குயினோவா மிளகுத்தூள் மற்றும் இலை காய்கறிகளுக்கு ஒரு அற்புதமான நிரப்பு ஆகும். குயினோவா மாவை ரொட்டி, மஃபின்கள் மற்றும் அப்பத்தை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். பட்டாணி மற்றும் முந்திரியுடன் குயினோவா கறி தேவையான பொருட்கள் (4 பகுதிகளுக்கு): 1 கப் நன்கு கழுவிய குயினோவா 2 சீமை சுரைக்காய், துண்டுகளாக்கப்பட்ட 1 கப் கேரட் சாறு 1 கப் பச்சை பட்டாணி ¼ கப் மெல்லியதாக நறுக்கிய வெங்காயம் 1 வெங்காயம்: ¼ பகுதி பொடியாக நறுக்கியது, ¾ பகுதி பொடியாக நறுக்கியது ½ கப் வறுத்து, பொடியாக நறுக்கிய முந்திரி 2 டேபிள் ஸ்பூன் வெண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி கறிவேப்பிலை உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு ரெசிபி: 1) ஒரு சிறிய வாணலியில் சிறிது எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை மிதமான தீயில் (சுமார் 3 நிமிடங்கள்) லேசாக வறுக்கவும். 2) குயினோவா, ½ தேக்கரண்டி கறி, ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து சுமார் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் 2 கப் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி வெப்பத்தை குறைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் பானையை மூடி, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 3) இதற்கிடையில், ஒரு பரந்த வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயம், சுரைக்காய் மற்றும் மீதமுள்ள 1½ தேக்கரண்டி கறி சேர்க்கவும். மிதமான தீயில் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 5 நிமிடங்கள். 4) பிறகு ½ கப் தண்ணீர், கேரட் சாறு மற்றும் ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பட்டாணி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 5) குயினோவா மற்றும் நட்ஸ் உடன் காய்கறிகளை கலந்து பரிமாறவும். கேரட் சாறு இந்த டிஷ் ஒரு அழகான நிறம் மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவை கொடுக்கிறது. ஆதாரம்: deborahmadison.com மொழிபெயர்ப்பு: லட்சுமி